Safran er et af køkkenkrydderierne, der har en sød smag og duftende aroma. Safran kommer fra blomster og er ret populær i Indien, Spanien, Italien, Kashmir, Marokko og Iran. Sædvanligvis bruges safran til madlavning af indisk ris biryani eller spansk paella. I Indonesien er folk måske ikke bekendt med dette køkkenkrydderi såvel som madfarve. Fordelene ved safran er dog ikke kun til krydderier og madfarve, men kan også være nyttige for sundheden. [[Relateret artikel]]
Fordelene ved safran for sundheden
Safran, som er et af de dyreste krydderier i verden, har længe været brugt som et alternativ til naturmidler. Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved safran?
1. Reducerer virkningerne af PMS
PMS eller
præmenstruelt syndrom vises før en kvinde oplever menstruation og er karakteriseret ved fysiske, psykologiske og følelsesmæssige forstyrrelser, såsom irritabilitet, oppustethed og så videre. Aromaen af safran viste sig at kunne lindre menstruationsforstyrrelser, såsom PMS, uregelmæssig menstruation og dysmenoré eller menstruationssmerter. Der er dog stadig behov for forskning for at bestemme effekten af safran til behandling af PMS.
2. Nedsat appetit og vægt
Kan du lide at snacke? Måske kan fordelene ved safran til at reducere appetitten være en løsning til at tabe sig! Dette er blevet bevist gennem forskning i
Ernæringsforskning som fandt ud af, at safran var i stand til at tabe sig hos 60 overvægtige kvinder over en periode på otte uger ved at nedsætte deres appetit. I andre undersøgelser er fordelene ved safran ikke kun vægttab og appetit, men også kropsmasseindeks, samlet kropsfedtmasse og taljeomkreds.
3. Forbedre humøret
Fordelene ved safran til at forbedre humøret er ikke på grund af dens klare røde farve, men indtagelse af safran har potentialet til at forbedre humøret. Faktisk har flere undersøgelser fundet ud af, at indtagelse af safran sikkert kan behandle depression. En undersøgelse viste, at safrans anti-angst og antidepressive egenskaber har lignende virkninger som antidepressive lægemidler, såsom citalopram, fluoxetin og imipramin. Forskning i virkningerne af safran som et depressionsmiddel mangler dog stadig at blive undersøgt nærmere.
4. Indeholder antioxidanter
De sundhedsmæssige fordele ved safran understøttes af antioxidantindholdet i safran. Crocetin, kaempferol, crocin og safranal er nogle antioxidanter, der hjælper med at afværge frie radikaler. Safran har også vist sig at behandle nervøse lidelser. Antioxidantindholdet i safran kræver dog stadig mere forskning.
5. Øg libido
En af fordelene ved safran er at øge libido eller seksuel lyst. Safran er kendt for at øge seksuel lyst, seksuel tilfredsstillelse og orgasme hos mænd. Faktisk fandt en undersøgelse, at safran var i stand til at hjælpe mænd, der oplevede erektil dysfunktion på grund af forbruget af det antidepressive lægemiddel fluoxetin. Fordelene ved safran til at øge libido er ikke kun knyttet til mænd, men også for kvinder, der har lav seksuel lyst på grund af forbruget af antidepressive lægemidler. En undersøgelse viste, at indtagelse af safran i fire uger på 30 mg om dagen oplevede en stigning i seksuel lyst og smøremiddel i skeden, samt et fald i smerte under samleje.
6. Håb for kræftramte
Antioxidantindholdet i safran menes at være i stand til at afværge kræft forårsaget af skader fra frie radikaler. En undersøgelse fandt endda, at antioxidantindholdet i crocin i safran er i stand til at hæmme væksten af tyktarmskræftceller eller tyktarms- og endetarmskræft uden at give bivirkninger til normale kropsceller. Ikke nok med det, så kan crocinet i safran også hæmme væksten af adenocarcinomkræftceller, som er en type lungekræft, og kan øge kroppens følsomhed over for kemoterapi. En dyreundersøgelse viste, at safran har antitumor- og anticancer-effekter. Der er dog stadig brug for yderligere menneskelig forskning. Faktisk er der stadig mange sundhedsmæssige fordele ved safran, såsom at sænke blodsukkerniveauet og risikoen for hjertesygdomme, hjælpe hukommelsen hos Alzheimers-ramte og forbedre øjenfunktionen hos ældre. Fordelene ved safran mod disse sygdomme kræver dog stadig yderligere forskning hos mennesker.
Hvordan spiser man safran?
Oplev fordelene ved safran, du behøver ikke bekymre dig, fordi safran kan blandes i en række forskellige salte retter, såsom risotto, paella eller andre typer retter, der bruger ris. Du kan få safran i pulverform eller direkte i form af tråde. Hvis du beslutter dig for at bruge safranstrengene, så kan du lægge safran i blød i varmt vand i et stykke tid, inden du blander safrantråde og vand i madlavningsfadet. Tilpas altid mængden af safran i din madlavning, så duften og smagen af safran ikke dominerer retten. Har du travlt? Du kan tage safran i tilskudsform.
Kan safran indtages hver dag?
Generelt har safran ingen skadelige bivirkninger for mennesker. Du kan dog allerede nu mærke fordelene ved safran ved at indtage 30 mg safran. Selvom det er nyttigt og fra naturlige ingredienser, skal safranforbruget begrænses til maksimalt 1,5 gram/dag eller maksimalt kun 10 tråde. Højt forbrug af safran har potentiale til at øge risikoen for abort hos gravide kvinder. Rådfør dig altid med din læge, før du tager safran, især hvis du er gravid, ønsker at bruge safran som alternativ medicin eller har andre medicinske tilstande.
