At tale om kulinarisk i Indonesien vil ingen ende tage. Hver region har sin egen særprægede mad, inklusive West Java, som er kendt for at have mange lækre og nærende specialfødevarer. Udover at være kendt for deres smag, bruger nogle specialiteter fra Vest-Java også friske grøntsager og krydderier, som bestemt er godt for sundheden for dem, der spiser dem.
Sund og lækker West Java mad
Af de mange West Java-specialiteter, der findes, er her fem typer mad, som du skal prøve
1. Karedok
Karedok er ikke kun lækkert, men har også et højt næringsindhold, fordi det bruger friske grøntsager som hovedingredienser og serveres med en velsmagende jordnøddesauce. Nogle grøntsager brugt i karedok, såsom agurker, bønnespirer, kål, lange bønner, basilikumblade og aubergine, menes at have et højt fiberindhold, så de er gode for din fordøjelsessundhed. I mellemtiden menes grøntsager som aubergine og agurk at være gode for hjertesundheden, fordi de kan reducere niveauet af dårligt kolesterol (LDL) og triglycerider og kan reducere risikoen for hjertesygdomme.
2. Peuyeum
Peuyeum er en af de typiske fødevarer i West Java, som ofte købes som en souvenir. Denne ret er lavet af kassava og har en smag, der næsten ligner tape, men teksturen af peuyeum er meget tørrere på grund af den anderledes forarbejdningsmetode. I processen med at fremstille peuyeum behandles kassava ved gæring, der involverer forskellige typer bakterier, der kan producere probiotika. Dette indhold har vist sig at være meget effektivt mod dårlige bakterier og hjælper med at balancere de gode bakterier i fordøjelseskanalen
3. Nasi tutug oncom
Nasi tutug oncom er en menu med forarbejdede ris pakket ind i bananblade og grillet sammen med oncom som har fået specielle krydderier og lidt tapiokamel. Fiberindholdet i tutug oncom-ris fås fra sojabønner, som er hovedingredienserne i oncom. Indtagelse af fibre på regelmæssig basis, som i Nasi Tutug Oncom, menes at hjælpe med at reducere kolesterol og vedligeholde fordøjelsessystemet. Derudover er denne specialitet fra West Java også rig på protein, som også er opnået fra sojabønner som hovedingrediensen i oncom. Det er dog ikke alle, der kan nyde det, fordi typen af protein i sojabønner kan forårsage allergi.
4. Stegte bønnespirer
Denne typiske mad fra West Java, Bogor for at være præcis, er faktisk ikke stegt. Friske bønnespirer koges kun, før de serveres med gule nudler og oncom sauce blandet med appetitlig tauco. Friske spirer, som er de grundlæggende ingredienser i stegte bønnespirer, er en fantastisk kilde til protein, C-vitamin og folinsyre, som alle er gavnlige for dit helbred. Især for gravide kvinder kan folinsyreindholdet i bønnespirer hjælpe med at forhindre fosterskader.
5. Asinan Bogor
Stadig fra byen Bogor, Bogor pickles er en af de typiske fødevarer i West Java, som kan siges at være sunde og friske. Der er tre typer pickles, som du kan vælge imellem, nemlig syltet frugt, syltede grøntsager og syltede frugt-grøntsager. Grøntsager, der almindeligvis bruges i Bogor pickles, er bønnespirer og kål, som begge er gode kilder til C-vitamin til din krop. Hvad angår syltet frugt, er tropiske frugter såsom salak, guava, ananas og yam normalt til stede i en tallerken asinan Bogor. Ananas og jicama indeholder antioxidanter, der er høje nok til at hjælpe din krop med at bekæmpe frie radikaler, der er skadelige for dit helbred. [[relaterede artikler]] Det er nogle typer lækker og sund West Java-mad. Hvis du har mulighed for at besøge oprindelsesområdet for disse fødevarer, så gå ikke glip af muligheden for at nyde dem på egen hånd.
