Kumariner eller kumariner er naturlige smags- og duftkemikalier, der findes i mange planter. Denne forbindelse har en duftende aroma og smag på samme tid sød. Kumarin bruges generelt som en ingrediens i parfumeri og kosmetiske produkter. Derudover bruges denne forbindelse også som en forløber for antikoagulerende lægemidler, der hjælper med at forbedre blodcirkulationen og forhindre dannelsen af blodpropper. Tidligere blev syntetisk kumarin også brugt som tilsætningsstof for at forbedre smagen af mad. Imidlertid er brugen nu blevet forbudt på grund af potentialet for skadelige bivirkninger, hvis denne forbindelse bruges i overskud. Kumarin er dog en forbindelse, der anses for sikker til indtagelse i begrænsede mængder og kan findes i små mængder i mange sunde fødevarer.
Kumarinkilder
Kumarin kan findes i forskellige kilder, såsom vanilje, jordbær, blåbær, kirsebær, abrikos, grøn te, gulerødder, selleri og mange flere. Denne forbindelse er også et indhold af kanel, som er meget brugt som smags- og duftstof i forskellige fødevarer. Der er to typer kanel, som ofte bruges til mad, nemlig Ceylonkanel og Cassiakanel. Indholdet af kanel i begge har en forskellig koncentration af kumarin. Cassia kanel kommer fra træer
Cinnamomum cassia eller
Cinnamomum aromaticum. Denne kanelplante kommer fra Sydkina, så den er kendt som kinesisk kanel. I mellemtiden er Ceylon kanel lavet af træets indre bark
Cinnamomum verum og er hjemmehørende i Sri Lanka og det sydlige Indien. Cassia har en tendens til at være mørkerødbrun med en tykkere stilk og en grovere tekstur end ceylonkanel. Denne type kassia er af lavere kvalitet med en stærkere og bitter smag. Cassia bruges dog mere til madlavning end ceylon, fordi det er nemmere at få og billigere. Koncentrationen af cumarin i kassiakanelpulver kan variere fra 7-18 milligram pr. teskefuld. Dette er en ret høj mængde sammenlignet med andre planter eller Ceylon kanel, som kun har meget små mængder kumarin. 1-2 teskefulde kassia er nok til at overskride den sikre grænse for dagligt forbrug af kumarin. Derfor frarådes du at indtage det i store mængder for at undgå potentielle bivirkninger, der kan opstå.
Potentielle bivirkninger af coumarin, hvis det indtages i overskud
Bortset fra den søde aroma og smag, er kumarin en forbindelse, der har potentiale til at forårsage bivirkninger for sundheden, hvis den indtages i overkant. Her er nogle potentielle kumarinbivirkninger, du skal være opmærksom på.
1. Leverskade
En undersøgelse udgivet i
Journal of Pharmakologi og eksperimentel terapi om de toksiske virkninger af coumarin viste, at forbindelsen kan skade leveren, når den administreres til rotter. Flere andre undersøgelser har også fundet ud af, at denne forbindelse kan have en lignende effekt på den menneskelige lever.
2. Udvikle kræft
Coumarin anses også for at have potentiale som en kræftfremkaldende forbindelse og øger potentialet for tumorcelledannelse, når det indtages i meget høje doser. Eksperter mener, at kumariner kan forårsage DNA-skader over tid, hvilket øger risikoen for kræft. Der er dog behov for yderligere forskning, fordi videnskabelig dokumentation for den kræftfremkaldende effekt af coumarin hos mennesker stadig er meget begrænset.
3. Forstyrre den kognitive udvikling
Kumarin og visse lægemidler, der indeholder det, mistænkes for at have en dårlig indflydelse på den kognitive udvikling. Adskillige undersøgelser har rapporteret, at føtal kumarineksponering menes at være forbundet med en øget risiko for neurologiske problemer og kognitive underskud over tid.
4. Andre kortsigtede negative bivirkninger
Coumarin kan også forårsage nogle kortsigtede negative bivirkninger, der for det meste går over af sig selv over tid. Nogle af disse bivirkninger omfatter sløret syn, kvalme, diarré, hovedpine og tab af appetit. [[Relateret artikel]]
Potentielle fordele ved kumarin
Den lange liste over mulige kumarinbivirkninger ovenfor kan bekymre dig. Begrænset forbrug af kumarin har dog også potentielle sundhedsmæssige fordele. Her er nogle af de potentielle fordele ved cumarin, der er blevet videnskabeligt bevist.
- Kan øge niveauet af antithrombin, et vigtigt protein, der hjælper med at regulere blodkoagulationen. Coumarin bruges også i antikoagulerende og blodfortyndende lægemidler.
- Har muligvis stærke antifungale, antivirale, antihypertensive, neurobeskyttende og antihyperglykæmiske egenskaber.
- Hjælper med at reducere inflammation for at reducere risikoen for kronisk sygdom. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Fytomedicin viste, at kumarinderivater har antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber og er i stand til at beskytte celler mod skader for at forhindre tarmbetændelse.
- Hjælper potentielt med at behandle lymfødem, som er en tilstand med hævelse i arme eller ben på grund af en ophobning af lymfevæske under huden.
Det er oplysninger om kumarin. Til reference er kroppens tolerable daglige indtag af kumarin 0,1 mg pr. kg kropsvægt, svarende til 5 mg kumarin for en voksen, der vejer 59 kg. Dette er en sikker mængde kumarin at tage på en dag uden risiko for bivirkninger. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.
