Majssukker er et erstatningsprodukt eller en erstatning for almindeligt sukker, der almindeligvis anvendes i læskedrikke eller drikke med anden frugtsmag. Kemisk er majssukker med højt fructoseindhold forskellig fra almindeligt sukker. Der er uenighed om, at majssukker er mere skadeligt for kroppen, men der er ikke meget bevis for det. En ting er sikkert, at indtagelse af alle slags sødestoffer, uanset om det er majssukker eller almindeligt granuleret sukker, kan øge dit kalorieindtag. Hvis det fortsætter på længere sigt, vil helbredet selvfølgelig være en konsekvens, såsom risiko for hjertesygdomme og diabetes. [[Relateret artikel]]
Er majssukker sundt?
Ideelt set er sukkerforbruget ikke mere end 10 % af alt kalorieindtag på en dag. Dette er ikke kun sukker i form af granuleret sukker eller majssukker, men også enhver sød mad og drikke. Hvis du ønsker at bevare en sund krop, skal du reducere dit indtag af yderligere sødestoffer i enhver form. Desuden den type sødemiddel, såsom majssukker, som tidligere blev kaldt
Høj fructose majssirup bruges i næsten alle forarbejdede fødevarer. Majssukker opnås ved fremstilling af majssirup (
majssirup). I USA er det ikke ualmindeligt at bruge majssukker som et ekstra sødemiddel i forarbejdede fødevarer og sodavand. Tidligere blev sukker fra majs populært i slutningen af 1970'erne, da prisen på almindeligt sukker steg i vejret. Samtidig er prisen på majs ret lav, fordi der er tilskud fra regeringen. Majssukker får ofte skylden som en udløser for fedme og andre sygdomsproblemer. Så majssukker til kosten anbefales ikke. Mange tror, at majssukker er værre end almindeligt sukker. Eksperter er dog enige om, at der ikke er noget solidt bevis, der understøtter denne påstand. Faktisk er det stadig dårligt for helbredet at indtage tilsat sukker eller sødestoffer af enhver art.
Læs også: Forskellige former, forskellige funktioner, genkend sukkertyper og deres anvendelserProduktionsproces for majssukker
Majssukker er lavet af majs, som normalt er en genetisk modificeret fødevare
. I den indledende fase males majs for at opnå majsmel, som kan forarbejdes til majssirup. Hovedingrediensen i majssirup er glukose. For at gøre det mere lig smagen af almindeligt granuleret sukker (saccharose), omdannes glucose til fruktose med visse enzymer. Kemisk forenes indholdet af fruktose og glukose i majssirup ikke som saccharose i granuleret sukker. Denne forskel har dog ingen effekt på dens indvirkning på sundheden. Når det kommer ind i kroppen, vil fordøjelsessystemet forarbejde sukker til fruktose og glukose. Det betyder, at majssukker og almindeligt sukker vil ende i samme form.
Er majssukker godt for mennesker med diabetes mellitus?
Hovedårsagen til, at tilsatte sødestoffer er usunde, er på grund af det høje indhold af fruktose i dem. I mellemtiden i kroppen er det kun leveren, der kan behandle betydelige mængder fructose. Når leverens ydeevne er overvældet, vil fruktosen blive omdannet til fedt. Dette fedt kan derefter sætte sig i leveren og forårsage fedtlever. Ikke nok med det, overdreven fructoseforbrug kan også føre til insulinresistens, metabolisk syndrom
, fedme og diabetes type 2. Forskning viser, at majssukker ikke er godt for diabetikere på grund af indholdet af fructose i det. Forskningsforsøget gav fructose og saccharoseopløsning til rotter. Resultaterne viste, at mus, der fik en fruktoseopløsning, hurtigere ville blive overvægtige. I mellemtiden var mus, der fik saccharoseopløsning, bedre til at styre kropsvægten. Vanen med at indtage fruktose kan også udløse insulinresistens. Som følge heraf vil risikoen for diabetes eller diabetes stige. Andre undersøgelser har også vist, at indtagelse af store mængder fructose i 7 dage kan udløse dyslipidæmi. Dette er en tilstand, hvor aflejring af fedt i leveren kan reducere insulinfølsomheden i kroppen.
Læs også: Sukkererstatninger til diabetes, fra kunstige sødemidler til naturlige ingredienser Hvad er bedre at vælge mellem majssukker og almindeligt sukker?
Hvis du stadig er i tvivl om, hvorvidt du skal vælge majssukker eller almindeligt granuleret sukker, viser forskning, at der ikke er nogen forskel, når du indtager begge dele. Både hvad angår insulinrespons, mæthed, leptinniveauer og deres indflydelse på kropsvægten. Indvirkningen på sundheden, hvis den indtages i overkant, vil være lige så farlig. Så intet kan kaldes sundere, når man sammenligner majssukker og almindeligt sukker. Der er ingen stærke beviser, der anser majssukker for værre, hvis det indtages, og omvendt. Nu er det op til hver enkelt, hvordan man begrænser forbruget af enhver form for tilsat sødemiddel for ikke at skade helbredet. Hvis du ønsker at rådføre dig direkte med din læge om, hvilken slags sukker der er godt for helbredet, kan du
chat læge på SehatQ familie sundhed app.Download appen nu på Google Play og Apple Store.
