Siden tusinder af år siden er kombucha-te blevet en af grundpillerne, fordi den er rig på antioxidanter. Ligesom te generelt, er det bare, at kombucha også indeholder probiotika, der er meget gavnlige for kroppen. Baseret på forskning fra NCBI behandles kombucha-te gennem gæring for at give en meget karakteristisk smag. Det smager af sodavand og en smule syre kommer fra eddikesyren. Bakterier og svampe omdanner under gæringsprocessen sukkerindholdet til ethanol og eddikesyre. Denne undersøgelse fandt ud af, at kombucha fremstillet i form af en te kan udvise vigtige virkninger for genoprettelse af oxidativ skade på fibroblastcellelinjer mod oxidativt stress. [[Relateret artikel]]
Fordele ved kombucha-te for sundheden
For dem, der aldrig har prøvet, er der intet galt med at smage kombucha-te på grund af dens rigelige sundhedsmæssige fordele. Men husk på, at alle påstandene om fordelene ved kombucha-te nedenfor ikke bærer nok beviser. Nogle af fordelene ved kombucha inkluderer:
1. Rig på probiotika
I processen med at lave kombucha-te er der stadier af tilsætning af bakterier, svampe og sukker til teen, før den fermenteres i en uge. I denne proces vil bakterier og svampe danne et lag på overfladen af teen. Denne gæringsproces producerer eddikesyre, alkohol og gas, så det bliver til kulsyreholdig te. Disse bakterier indeholder funktionen af probiotika. Indholdet af probiotika vil gøre fordøjelsen bedre, forhindre betændelse og endda reducere vægten.
2. Ydelser som f.ekstil grøn te
Ikke kun probiotika, fordelene ved kombucha-te, der ikke er mindre vigtige, er de kraftfulde antioxidanter, der produceres af polyfenolerne i den. Kombucha te lavet af grøn te fungerer også lige så godt som grøn te. Indtagelse af grøn te regelmæssigt vil hjælpe med at forbrænde kalorier, reducere mavefedt, forbedre kolesterolniveauet og kontrollere blodsukkerniveauet i kroppen. Ikke nok med det, kombucha fra grøn te reducerer også risikoen for prostatakræft, brystkræft og tyktarmskræft.
3. Antioxidant
Kombucha te indeholder også stoffer, der kan afværge frie radikaler. Kombucha lavet af grøn te er også god som antioxidant for leveren. I videnskabelige eksperimenter er det kendt, at fordelene ved kombucha reducerer toksiner i kroppen med op til 70%.
4. Dræb bakterier
Et af de stoffer, der produceres i kombucha-fermenteringsprocessen, er eddikesyre. Denne syre kan dræbe skadelige mikroorganismer. Således kan indholdet af kombucha dræbe bakterier og svampe, der er skadelige for kroppen.
5. Reducerer risikoen for hjertesygdomme
I videnskabelige forsøg er det kendt, at indtagelse af kombucha-te i 30 dage kan reducere kolesterol. Ikke kun det, kombucha beskytter også LDL-kolesterolpartikler mod oxidation, der kan forårsage hjertesygdomme.
6. Styr diabetes
Den næste fordel ved kombucha er at kontrollere blodsukkerniveauet hos personer med diabetes type 2. Kombucha kan gøre processen med at fordøje kulhydrater langsommere, så blodsukkerniveauet kontrolleres. Ikke nok med det, nyre- og leverfunktionen bliver også bedre.
7. Beskytter mod kræft
Kombucha kan forhindre vækst og spredning af kræftceller på grund af det høje indhold af antioxidanter og polyfenoler i det. Angiveligt kan polyfenoler stoppe genmutationer og væksten af kræftceller i kroppen. Denne forskning er ikke blevet bekræftet og er stadig under udvikling.
Er der nogen bivirkninger af kombucha?
Det skal også huskes, at forbrug af alt i overkant bestemt ikke er godt. I dette tilfælde anbefales kombucha heller ikke til indtagelse af gravide kvinder eller ammende mødre. Overdreven indtagelse af kombucha-te kan også forårsage mavebesvær, kvalme, allergiske reaktioner og hovedpine. Især hvis processen med at lave kombucha-te ikke er passende, såsom gæring, der varer for længe. Når gæringsprocessen varer for længe, kan den akkumulere organiske syrer, som er skadelige, hvis de indtages direkte. Hvis du får en uventet reaktion eller bivirkning efter at have indtaget kombucha-te, er det bedst at stoppe det midlertidigt. Husk på, at rækken af fordele ved kombucha-te ovenfor ikke rigtig er blevet videnskabeligt verificeret. Hvis du ikke er overbevist, er det en god idé at vente, indtil der er videnskabelig forskning, der faktisk beviser, at kombucha-te er gavnligt for din krop. Men hvis du er sikker, så sørg for at behandle kombuchaen ordentligt for at undgå forurening.
Hvordan laver du din egen kombucha?
Nøglen til at lave kombucha-te er at vælge
scoby ret. En nem måde at få det på er at købe det i en pålidelig onlinebutik eller bede om lidt
scoby dyrket af et medlem af et kombucha-te-fællesskab i nærheden af dit område. De ingredienser, du skal bruge til at lave kombucha-te derhjemme, er:
- Scoby
- Grøn te (eller sort te)
- Sukker
- Vand
- Glasglas eller krukker med bred top
- Ren klud eller væv
- Filter
- vandtragt
Når ingredienserne er klar, skal du udføre følgende trin: Hvornår denne kombucha-te skal høstes, afhænger af din smag. Jo længere du opbevarer kombucha-te, jo mindre sødt smager den.
