Blandt de mange typer salt, der bruges til at smage retter, er kosher salt en, der kokker kærlighed. Hvad er kosher salt eller kosher salt? Navnet kosher salt henviser til dets krystallignende størrelse, ideel til at absorbere fugt fra kød under korrekt forarbejdning
kosher regler. I modsætning til andre salte, som har en tendens til at være finere i konsistensen, er partiklerne af koshersalt meget større. Takket være denne tekstur kan mange kokke lide det, fordi det er nemmere at kontrollere, når de tilføjer smag til retter.
Fordele ved kosher salt
Jodindholdet i koshersalt er lavere end almindeligt salt.Som navnet antyder, anses en fødevare i jødisk lov for kosher eller "rigtig", hvis den opfylder alle kravene. En af dem er, at der ikke er blod fra kødet før indtagelse. Den grove tekstur af kosher salt gør det meget effektivt til at absorbere blod. Nogle af de andre fordele ved kosher salt er:
1. Alternativ til at reducere natrium
For dem, der ønsker at lave salt mad med lave natriumniveauer, kan kosher salt være et alternativ. En teskefuld kosher salt indeholder 1.120 mg natrium. Sammenlign det med en teskefuld bordsalt, der indeholder 2.325 milligram natrium, næsten det dobbelte. Ideelt set på en dag er natriumindtaget ikke mere end 2.300 mg. Selv for ældre eller personer med nyresygdomme, diabetes og hypertension anbefales det ikke at indtage mere end 1.500 mg natrium om dagen.
2. Let at justere dosis
Mange kokke foretrækker at bruge kosher salt frem for almindeligt salt på grund af dets tekstur. Kosher salt med en grov tekstur gør det nemt at tage og justere mængden, når det tilsættes mad. Det betyder, at muligheden for at tilsætte salt og gøre retter for salte kan undgås. Koshersalt anbefales dog ikke i bagning, især dem, hvis opskrifter indeholder flydende ingredienser, fordi de ikke opløses fuldstændigt.
3. Øg temperaturen ved kogning
Tilføjelse af kosher salt til vandet, mens det koger, kan øge dets temperatur. For eksempel, når du koger kartofler, pasta eller grøntsager med kosher salt, kan du reducere den tid, det tager at koge, indtil det er kogt. Dette er en af fordelene ved at bruge kosher salt, især når du har travlt med at tilberede mad.
4. Absorberer kødfugten
Som nævnt ovenfor er kosher salt nyttigt til at absorbere fugten fra kødet, før det begynder at behandle. Normalt gives kosher salt sammen med andre krydderier såsom krydderier og sukker. Efter at kødet er gennemblødt i koldt vand og tørret, får det derefter et lag kosher salt. De store kosher-saltpartikler vil absorbere væsken fra kødet, så du får den tekstur, du ønsker. Generelt vil dette koshersalt blive skyllet, før madlavningsprocessen begynder.
5. Rengøring af køkkenredskaber
Koshersaltets store partikelstørrelse gør det også nyttigt til rengøring af køkkenredskaber såsom gryder. Kosher salt, når det kommer i kontakt med olie, vil stadig være nemt at rengøre, i modsætning til rengøringsprodukter, der indeholder karbonater, som ofte efterlader en rest.
Hvordan laves kosher salt?
Kosher salt er lavet af saltkrystaller uden tilsat jod. Fordampningsprocessen bestemmer i høj grad saltets endelige form, hvorfor koshersalt kan være fladt eller pyramideformet afhængigt af mærket. En anden fordel ved kosher salt er, at det indeholder mindre og ingen konserveringsmidler. Sammenlignet med bordsalt er smagen af kosher salt ikke alt for dominerende, forholdet er omkring en teskefuld bordsalt svarer til halvanden teskefuld kosher salt. [[relaterede artikler]] Kosher-salt bruges bedst, når du laver mad, og hvor du skal krydre det direkte i hånden, såsom når du behandler kød og grøntsager. Kosher salt er let at samle op med fingrene og opløses ikke let, hvilket betyder, at det er nemt at se, om det er jævnt fordelt eller ej.
Jodindholdet i koshersalt er lavere end almindeligt salt.Som navnet antyder, anses en fødevare i jødisk lov for kosher eller "rigtig", hvis den opfylder alle kravene. En af dem er, at der ikke er blod fra kødet før indtagelse. Den grove tekstur af kosher salt gør det meget effektivt til at absorbere blod. Nogle af de andre fordele ved kosher salt er: 
