Okseaffald, herunder okselever, har et ry, som sundhedsmæssigt ikke er særlig godt. Faktisk har kolesterolindholdet i disse fødevarer en tendens til at være højt. Men hvis det indtages i moderate mængder, kan okselever give forskellige fordele for kroppen. Ikke mange ved, dette organ er faktisk en af de mest næringsrige fødevarer. Vitaminerne og mineralerne i det er det, der gør, at okselever kan give sundhedsmæssige fordele.
Næringsindhold af okselever
Når du spiser okselever, får du en række vitaminer og mineraler, som er gode for kroppen. Fordi i 100 gram af denne mad allerede indeholdt:
- Kalorier: 175
- Protein: 27 gram
- Vitamin B12: 1,386% af det anbefalede daglige forbrug
- Kobber: 730% af det anbefalede daglige forbrug
- Vitamin A: 522% af det anbefalede daglige forbrug
- Vitamin B2: 201% af det anbefalede daglige forbrug
- Vitamin B3: 87% af det anbefalede daglige forbrug
- Vitamin B6: 51% af det anbefalede daglige forbrug
- Selen: 47 % af det anbefalede daglige forbrug
- Zink: 35 % af det anbefalede daglige forbrug
- Jern: 34 % af det anbefalede daglige indtag
Fordele ved okselever
Okselever omtales ofte som en super mad på grund af dets komplette næringsindhold. Derudover kan disse fødevarer også give forskellige sundhedsmæssige fordele, såsom:
1. Som en god kilde til protein
Protein er en komponent, der er nødvendig for at udføre forskellige funktioner i kroppen, såsom at vedligeholde muskelmasse, reparere beskadiget væv og holde hud og hår sundt. Derudover siges arginin, en type aminosyre indeholdt i proteinet i okselever også at hjælpe med at sænke højt blodtryk. I mellemtiden er threonin, en anden aminosyre, vigtig for at opretholde sunde tænder og spiller en rolle i produktionen af kollagen.
2. Beskytter kroppen mod sygdom
Vitamin A, vitamin B-kompleks og aminosyrer i leveren kan fungere som antioxidanter, der beskytter kroppen mod forskellige farlige sygdomme som for tidlig aldring, åreforkalkning til kræft.
3. Lindrer stress
B-vitaminerne i okselever kan hjælpe med at lindre stress og træthed. Derudover kan dette vitamin også øges
humør eller i bedre humør.
4. Godt for hjernens sundhed
Kobbermineralet i okselever spiller en rolle i at aktivere enzymer, der regulerer hjernens funktion. Derudover spiller dette mineral også en rolle i jernmetabolismen og giver energi.
5. God kilde til vitamin A
Okselever er meget rig på vitamin A, som spiller en vigtig rolle i at opretholde øjets sundhed og vedligeholde immunsystemet. Dette vitamin er også nyttigt til at opretholde lunge-, nyre- og hjertefunktioner, så de kan fortsætte med at køre godt.
6. Oprethold knogletætheden
Mineralindholdet i okselever er en god komponent til at opretholde knogletætheden. Dette vil reducere din risiko for at udvikle osteoporose. Mineraler er også vigtige for at bevare sunde tænder.
7. Som energikilde
Udover proteinindholdet i det, spiller vitamin B2 eller riboflavin også en rolle i at omdanne mad til energi for kroppen. Derudover spiller dette vitamin også en rolle i celleudvikling og holder cellefunktionen kørende. [[Relateret artikel]]
Risikoen ved at indtage okselever
Selvom det er sundt, bør forbruget af okselever, især hos gravide kvinder, begrænses. Dette skyldes, at den type A-vitamin, der findes i dette organ, anses for at øge risikoen for fødselsdefekter, hvis det indtages i overkant. Derudover bør okselever ikke indtages af mennesker, der har en historie med gigt, fordi dette organ er en af de fødevarer med højt puriner. Puriner opnået fra mad vil blive omdannet til urinsyre i kroppen. For mange mennesker frygtes indtagelse af okselever også at øge kolesterolniveauet. Kroppen har dog faktisk allerede sin egen mekanisme til dette, nemlig hvis vi spiser mad med højt kolesterolindhold, vil den naturlige produktion af kolesterol i kroppen automatisk falde. Alligevel rådes du stadig ikke til at indtage indmad i store mængder og for ofte. For med denne mekanisme betyder det ikke, at du er fri for ophobning af kolesterol.
