Når du går ned ad gangen til mejeriafdelingen i supermarkedet, er der masser af forskellige typer. Startende fra sødmælk, lavt fedtindhold, til skummetmælk. Blandt flere populære mælketyper indeholder skummetmælk det laveste fedtindhold. De fleste næringsstoffer kan dog faktisk komme fra sødmælk.
Hvad er sundere?
Den største forskel mellem sødmælk, lavt fedtindhold og skummetmælk er deres fedtindhold. I sødmælk er fedtindholdet stadig intakt og har ikke ændret sig. I skummetmælk er fedtindholdet fjernet, eller der er kun lidt tilbage. Her er en sammenligning af fedtindholdet i flere typer mælk:
- Sødmælk: 3,25 % fedt
- Fedtfattig mælk: 1 % fedt
- Skummetmælk: mindre end 0,5 % fedt
Mere detaljeret er næringsindholdet i skummetmælk:
- Kalorier: 83
- Kulhydrater: 12,5 gram
- Protein: 8,3 gram
- Fedt: 0,2 gram
- Mættet fedt: 0,1 gram
- Omega 3: 2,5 mg
- Calcium: 306 mg
- D-vitamin: 100 IE
Et af de næringsstoffer, der adskiller skummetmælk fra andre mælketyper, er omega 3. I listen ovenfor indeholder skummetmælk 2,5 mg omega 3. Men fedtfattig mælk indeholder 9,8 mg omega-3. selv i sødmælk nåede omega 3-niveauerne 183 mg. Indtil videre er sødmælk ofte betragtet som usundt, fordi indholdet af mættet fedt i den kan øge kolesteroltallet. Faktisk siges sødmælk at gøre en person mere udsat for hjertesygdomme. Dette er dog kontroversielt, fordi det ikke nødvendigvis er fedtindholdet i sødmælk, der kan forårsage hjertesygdomme. Dette gamle paradigme bliver langsomt flyttet, hvilket ikke betyder, at mælk med lavt fedtindhold såsom skummetmælk er sundere end sødmælk. [[Relateret artikel]]
Hvem skal indtage skummetmælk?
Måler man næringsindholdet i flere populære mælketyper, betyder det, at sødmælk stadig er god til indtagelse. Skummetmælk er dog en af de højeste kilder til calcium med omkring 300 mg pr. kop. For folk, der har brug for ekstra calcium, men ikke ønsker at tilføje for mange kalorier, kan skummetmælk være en mulighed. For eksempel for folk, der er på diæt. Husk dog på, at skummetmælk muligvis ikke indeholder fedtopløselige næringsstoffer såsom vitamin A og E. Derfor bør folk, der indtager skummetmælk, sørge for at få deres vitaminer fra andre kilder såsom grøntsager og frugt.
Tager sødmælk på i vægt?
En anden bekymring, der ofte får folk til at tøve med at bestemme, hvilken mælk der er den rigtige at indtage, er dens indvirkning på kropsvægten. Mange mennesker undgår at indtage sødmælk, fordi fedtet og kalorierne i det kan øge vægten. Faktum er dog stik modsat. Mange undersøgelser siger, at mejeriprodukter med højt fedtindhold som sødmælk kan forhindre vægtøgning. I en undersøgelse var kvinder, der indtog mejeriprodukter med højt fedtindhold, mindre tilbøjelige til at få fedme på lang sigt. [[relaterede artikler]] Som for at støtte forskningen, er der en undersøgelse i 20.000 kvinder, der indtog sødmælk i 9 år, oplevede 15 % lavere vægtøgning end dem, der indtog fedtfattig mælk eller slet ikke indtog mælk. Så det ser ud til, at risikoen for vægtøgning skal ses fra forskellige faktorer, ikke kun på grund af indtagelse af skummetmælk eller sødmælk. Skummetmælk betyder ikke den sundeste mælketype, og sødmælk betyder heller ikke mælk, der udløser kolesterol og vægtøgning.
