Hørfrø el
hørfrø kan stadig lyde fremmed for det indonesiske folks ører. Hørfrø er en type fuldkorn, der ofte forarbejdes til pulver, olie, mel og kosttilskud. Ikke ringere end andre kornsorter, hørfrø indeholder også mange næringsstoffer, der er gode for kroppens sundhed. Faktisk er der et utal af fordele ved hørfrø, som du ikke bør gå glip af. Noget, hva'?
Næringsindhold af hørfrø
Hørfrø har et videnskabeligt navn
Linum usitatissimum hvilket betyder "det mest nyttige". For siden oldtiden har hørfrø været antaget at give mange sundhedsmæssige fordele. Faktisk har frøene spillet en rolle i ayurvedisk medicin i tusinder af år. Der er to typer af hørfrø, nemlig brun og guld. Begge er dog lige nærende, fordi de indeholder en række forskellige næringsstoffer. Ifølge United States Department of Agriculture vejer 1 spiseskefuld hørfrø omkring 7 gram. I mellemtiden indeholder 1 spiseskefuld hørfrø følgende næringsstoffer:
- 37,4 kalorier
- 1,28 gram protein
- 2,95 gram fedt
- 2,02 gram kulhydrater
- 1,91 gram fibre
- 17,8 mg calcium
- 27,4 mg magnesium
- 44,9 mg fosfor
- 56,9 mg kalium
- 6,09 mcg folat
- 45,6 mcg lutein og zeaxanthin
- 1.597 mg omega-3 fedtsyrer
- 8 % af den daglige værdi af vitamin B1
- 2 % af den daglige værdi af vitamin B6
- 2 % af den daglige værdi af jern
Ligesom andre plantebaserede kilder er hørfrø rige på antioxidanter. Disse frø er også en god kilde til lignaner (planteforbindelser). Selv hørfrø giver også tryptofan, lysin, tyrosin og valin, som er godt for helbredet. [[Relateret artikel]]
Fordele ved hørfrø for sundheden
Ud over de mange næringsstoffer, der er indeholdt i det, indgår hørfrø også i "supermaden". Fordi mange videnskabelige undersøgelser, der viser dens fordele for sundheden. De sundhedsmæssige fordele ved hørfrø omfatter:
1. Rig på omega-3
Hørfrø er rige på en plantebaseret omega-3 fedtsyre kaldet alfa-linolsyre (ALA). ALA er en af de to essentielle fedtsyrer, som du skal få fra den mad, du spiser, fordi din krop ikke producerer den. Dyreforsøg har vist, at ALA i hørfrø kan forhindre kolesterol i at sætte sig i hjertets arterier, reducere inflammation i arterierne og reducere tumorvækst. Derudover viste en stor gennemgang af 27 undersøgelser, der involverede 250.000 mennesker, også, at ALA var forbundet med en 14% lavere risiko for hjertesygdomme.
2. Sænk kolesterol
Hørfrø kan hjælpe med at sænke kolesterol. Fibrene i hørfrø vil binde sig til galdesalte, som derefter udskilles af kroppen. For at fylde det op igen, trækkes kolesterol fra blodet til leveren. Denne proces får kolesterolniveauet i blodet til at falde. I en undersøgelse viste personer med højt kolesteroltal, der indtog 3 spiseskefulde malet hørfrø dagligt i 3 måneder, en 17 % reduktion i det totale kolesterol og næsten 20 % reduktion i dårligt kolesterol (LDL).
3. Reducerer risikoen for kræft
Hørfrø indeholder 800 gange flere lignaner end andre plantekilder. Lignaner er planteforbindelser med antioxidantegenskaber, der kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft og forbedre sundheden. En undersøgelse viste, at personer, der indtog hørfrø, havde en lavere risiko for at udvikle brystkræft, især hos postmenopausale kvinder. I mellemtiden viste en lille undersøgelse, der involverede 15 mænd, der fik 30 gram hørfrø om dagen ved at følge en fedtfattig diæt, en lavere risiko for prostatakræft. Der er dog behov for mere forskning i dette potentiale.
4. Rig på fibre
Hørfrø indeholder to typer kostfibre, både opløselige og uopløselige. Disse to fibre fermenteres af bakterier i tyktarmen for at lette fordøjelsen, så afføringen bliver mere regelmæssig. Derudover kan fibre også hjælpe med at overvinde forskellige fordøjelsesproblemer, såsom forstoppelse. Denne fiber er dog kun indeholdt i hele hørfrø, mens hørfrøolie ikke indeholder fibre.
5. Sænkning af blodtrykket
Hørfrø menes også at have en naturlig evne til at sænke blodtrykket. En canadisk undersøgelse viste, at indtagelse af 30 gram hørfrø dagligt i 6 måneder reducerede det systoliske og diastoliske blodtryk med henholdsvis 10 mmHg og 7 mmHg. Derudover viste en stor gennemgang af 11 undersøgelser, at daglig indtagelse af hørfrø i mere end 3 måneder kunne sænke blodtrykket med 2 mmHg. Dette kan hjælpe dig med at mindske din risiko for at dø af
slag og hjertesygdomme.
6. Kontroller blodsukkeret
Flere undersøgelser har fundet ud af, at personer med type 2-diabetes, der tilføjede 10-20 gram malet hørfrø i deres daglige kost i en måned, oplevede en 8-20% reduktion i blodsukkerniveauet. Denne blodsukkersænkende effekt opstår på grund af de uopløselige fibre, der er indeholdt i den. Ifølge forskning kan uopløselige fibre bremse frigivelsen af sukker til blodet og reducere blodsukkeret. Dette gør hørfrø til et nyttigt og nærende kosttilskud for personer med diabetes.
7. Hjælp med at tabe dig
En undersøgelse viste, at tilsætning af 2,5 gram pulveriseret hørfrøekstrakt til en kost reducerede sultfølelsen og den generelle appetit. Reduceret sult opstår på grund af indholdet af opløselige fibre i hørfrø. Fiberen kan give en mæthedsfornemmelse og påvirke de hormoner, der styrer appetitten. Sørg for at spise malede hørfrø, da hele hørfrø er svære at optage godt i tarmene. Undgå også at indtage rå hørfrø, da de kan indeholde giftige forbindelser. Så kog hørfrø sammen med andre fødevarer for at slippe af med giftstofferne. Du kan tilføje det til kager eller kiks før bagning, smoothies, korn, salater eller yoghurt. Brug dog ikke for meget, for det kan give en bitter smag. Hvis du tager visse medikamenter, lider af allergi eller en medicinsk tilstand, er gravid eller ammer, bør du først konsultere din læge, før du bruger hørfrø for korrekt vejledning.
