Croutoner er skiver af hvidt brød skåret i tern, der giver en sprød fornemmelse til salater, supper eller andre retter. Faktisk er der også folk, der godt kan lide at spise croutoner uden tilsætningsstoffer. Du kan købe det selv på markedet, men der er ikke noget galt i at lave det selv. For det er ret svært at finde croutoner fra
fuldkorn som er rig på fibre. Faktisk indeholder denne type crouton bestemt højere fiber og er godt for fordøjelsessystemet.
Næringsindhold af croutoner
I 14 gram almindelige croutoner er der næringsstoffer i form af:
- Kalorier: 57,8
- Fedt: 0,9 gram
- Natrium: 99,1 milligram
- Kulhydrater: 10,4 gram
- Fiber: 0,7 gram
- Protein: 1,7 gram
I mellemtiden, hvis croutoner behandles med tilføjede smagsstoffer, kan kalorieindholdet stige til 66 plus 2,6 gram fedt og højere natrium på omkring 189 milligram. Med hensyn til det glykæmiske indeks er der ikke noget bestemt benchmark. Men i betragtning af, at hvidt brød har et glykæmisk indeks på omkring 73-77, betyder det, at det er højt. Mens fuldkornsbrød har et lavere glykæmisk indeks, som er mellem 72-76. Dog kan croutoner have en lavere glykæmisk belastning, fordi den type fedt, der bruges til at stege dem, spiller en rolle. Virkningen af at indtage det på blodsukkerniveauet bliver langsommere, får det ikke nødvendigvis til at skyde i vejret.
Fordele ved at indtage croutoner
Husk, at de fleste croutoner er hvide brødpræparater, der ikke giver væsentlige sundhedsmæssige fordele. Men det ville selvfølgelig være bedre, hvis grundingrediensen er fuldkornsbrød. Nogle af de fordele, du kan få, inkluderer:
1. Energikilde
Kulhydrater er den vigtigste energikilde, når man spiser croutoner. Voksne rådes til at indtage kulhydrater omkring 45-65% af de samlede daglige kalorier. Ikke kun gør kroppen energi til at udføre aktiviteter, den type kulhydrater
fuldkorn også sundt.
2. Godt for fordøjelsessystemet
At lave dine egne croutoner derhjemme vil øge fiberindholdet i dem. Ideelt set bør voksne indtage 25-34 gram fibre om dagen afhængigt af køn og vægt. Fordelene ved fiber kan forhindre forstoppelse og glatte afføring hver dag. Vanduopløselige fibre, der almindeligvis findes i
fuldkorn Det er også meget godt for tarmsundheden såvel som fordøjelsessystemet som helhed.
3. Reducer risikoen for sygdom
Jo højere indtag
fuldkorn, reduceret risiko for hjertesygdomme og kræft. Faktisk var der en undersøgelse fra 2016, der forbinder fuldkornsforbrug med en reduceret risiko for at dø af sygdommen.
4. Kilde til vitaminer og mineraler
Faktisk er indholdet af mikronæringsstoffer i croutoner ikke signifikant. Men det indeholder B-vitaminer i form af thiamin, riboflavin, niacin og folinsyre i det. Derudover er der også mineraler i form af jern i. Men i betragtning af at forbruget af croutoner ikke kan være for stort, er indtaget af disse mikronæringsstoffer også ret begrænset.
Er der en allergirisiko?
Personer, der er allergiske over for hvede, bør ikke spise croutoner. Normalt er børn mere modtagelige for det. Men når de når deres teenageår, kan denne allergi gå over af sig selv. Symptomer på hvedeallergi, der kan opstå, er udslæt, kvalme, mavekramper, opkastning, diarré, løbende næse, nysen, hovedpine og astma. I mere alvorlige tilfælde er der mulighed for anafylaksi. For at være sikker skal du altid se omhyggeligt på oplysningerne på croutonemballagen, før du indtager den. Under Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) fra 2014 er der otte allergener, der skal mærkes specifikt. Hvede er en af dem.
Hvem skal være på vagt over for at indtage det?
Selvom de fleste mennesker ikke føler sig allergiske, når de indtager croutoner, er der stadig dem, der skal være forsigtige med at spise dem. Primært mennesker, der har tilstanden:
Cøliakipatienter bør ikke spise croutoner, der indeholder gluten. Tag ikke fejl, folk forveksler nogle gange en hvedeallergi for cøliaki. Situationen er dog anderledes.
For dem, der er følsomme over for gluten, selvom de ikke lider af cøliaki, bør du vælge den type, der er glutenfri. Der er flere muligheder på markedet. Vær dog også opmærksom på muligheden for krydskontaminering i forarbejdning, opbevaring og distribution.
Hvis du tilføjer croutoner til supper eller salater, er der en god chance for, at natriumniveauet vil stige. Dette skyldes, at de fleste croutoner indeholder tilsat salt. Faktisk vil smagsstoffer som parmesanost også øge natriumindholdet. Ideelt set er natriumindtaget for voksne ikke mere end 2.300 milligram om dagen. Det ideelle er 1.500 milligram, især for personer med højt blodtryk. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Croutoner er en meget nem mad at spise. Hvis du køber en, der sælges frit på markedet, kan den forbruges med det samme. Du kan tilføje det til salater eller supper. Hvis du vil lave croutoner til et dagligt måltid, bør du selvfølgelig konsultere din ernæringsekspert først. Hvis du vil diskutere mere om alternative croutoner og sunde salatopskrifter,
spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.
