Ud over kødet viser det sig, at dragefrugtskind også kan forarbejdes til forskellige retter, der er nyttige for sundheden. Hvad er fordelene ved denne dragefrugtskind? Dragefrugt er berømt for sit indhold af antioxidanter, der kan bekæmpe virkningerne af frie radikaler på kroppen. Forskellige sygdomme er forbundet med frie radikaler, nemlig gigt, kræft, diabetes, til hjertesygdomme. Du er måske bekendt med den lilla røde skal af dragefrugten og frugtens røde kød (
Hylocereus costaricensis) eller hvid (
Hylocereus undatus). Der er dog også en dragefrugt med gult skind og hvidt kød (
Selenicereus megalanthus), men ikke mange undersøgelser har afsløret fordelene ved denne dragefrugtskal.
Fordele ved rød dragefrugtskind
Der er så mange fordele ved rød dragefrugt, som du måske ikke kender. En af ingredienserne i dragefrugtskal er anthocyanin, som gør, at den røde dragefrugtskind har sundhedsmæssige fordele. Anthocyaniner er phenoliske forbindelser, der inkluderer flavonoider, er vandopløselige og findes i forskellige typer planter. Ud over at indeholde anthocyaniner, indeholder dragefrugtskind også alkaloidforbindelser, steroider, saponiner, tanniner og C-vitamin. Baseret på disse ingredienser er her de sundhedsmæssige fordele ved dragefrugtskind.
Forhindre blokering af blodkar
Forskning viser, at anthocyaninindholdet i dragefrugtskræl kan forhindre åreforkalkning. Denne sygdom er klassificeret som en blodkarblokeringssygdom. I dette tilfælde spiller anthocyaniner deres rolle som antioxidantforbindelser, der findes i dragefrugtskind. Anthocyaniner er i stand til at hæmme atherogeneseprocessen ved at oxidere dårlige fedtstoffer i kroppen, nemlig lipoproteiner med lav densitet.
Fordelene ved dragefrugtskræl er relateret til alkaloidindholdet i den. Alkanoider er nitrogenholdige baseforbindelser fra planter, der indeholder nitrogen og er opløselige i vand. Anthocyaniner har vist sig at stimulere nervesystemet, hæve eller sænke blodtrykket og bekæmpe mikrobielle infektioner.
Denne fordel er relateret til indholdet af saponiner i dragefrugtskræl, som kan stimulere visse væv, såsom epitel i næse, bronkier og nyrer. Saponiner er en type glykosid, der almindeligvis findes i planter.
C-vitamin er velkendt som et af de næringsstoffer, som kroppen har brug for for at forbedre immunsystemets funktion. Når immunforsvaret er opbygget, vil du undgå sygdomme, der ofte opstår i regntiden, såsom influenza, hoste og forkølelse (
forkølelse). En anden fordel ved dragefrugtskind relateret til C-vitamin er at forebygge hjerte-kar-sygdomme og øjenproblemer. I skønhedens verden er C-vitamin kendt for at forhindre for tidlig aldring. Selvom det har mange fordele, er dragefrugtskal ikke en erstatning for en læges recept. Hvis du lider af ovennævnte sygdomme, skal du straks kontakte en læge. [[Relateret artikel]]
Forarbejdning af dragefrugtskind til madfarve
Du har måske ofte set forskellige forarbejdede fødevarer, der bruger dragefrugt som madfarve.
nu, kan fordelene ved dragefrugtskind også mærkes som et naturligt farvestof i mad, hvoraf en er isprodukter. Du skal kun forberede skindet af den røde dragefrugt, som vil blive forarbejdet til is. Skær dragefrugtskindet, og blend det derefter sammen med nok vand, indtil teksturen bliver som grød. Bland derefter dragefrugtskallen med andre ingredienser til fremstilling af is, såsom pulveriseret mælk og sukker. Isdejen pasteuriseres derefter i 25 sekunder og afkøles derefter i fryseren. Interesseret i at prøve fordelene ved denne dragefrugtskind?
