Græsk yoghurt har en særlig plads i hjerterne hos elskere af denne fermenterede drik og folk, der forsøger at tabe sig. Kender du forskellen mellem græsk yoghurt og almindelig yoghurt? Yoghurt, både græsk og almindelig type, kommer begge fra fermenteret komælk. I en smagløs form (
almindeligt), begge er lige godt indtaget som en del af en sund kost, især hvis du vælger fedtfattig yoghurt. Processen med at filtrere græsk yoghurt er dog mere kompleks end almindelig yoghurt, hvilket resulterer i en tykkere tekstur. Med samme volumen indeholder græsk yoghurt dobbelt så meget protein end almindelig yoghurt, men har et lavere sukkerindhold og en mere syrlig smag, så næringsstofferne i den let kan optages af kroppen.
Indholdet og fordelene ved græsk yoghurt
Indholdet i græsk yoghurt afhænger af det produkt, du indtager. Dog er der i gennemsnit 12-17 gram protein per 100 gram portion. Selvom den stammer fra komælk, har græsk yoghurt en tendens til at være sikker til indtagelse af mennesker, der har laktoseintolerance. Årsagen er, at bakterierne i yoghurt har nedbrudt sukkeret i komælk, så græsk yoghurt er relativt nemmere for kroppen at fordøje. Udover kosten har græsk yoghurt også et utal af sundhedsmæssige fordele, såsom:
Græsk yoghurt er rig på protein og calcium. Begge disse næringsstoffer har vist sig at styrke overordnede knogler og reducere risikoen for osteoporose senere i livet.
At spise fødevarer med højt proteinindhold kan også hjælpe kroppen med at forbrænde flere kalorier om dagen. Denne fordel kan dog kun opnås, hvis du samtidig spiser fiberholdige fødevarer og sunde fedtstoffer, så kroppens stofskifte kan fungere optimalt.
Forbedre fordøjelsesproblemer
Græsk yoghurt indeholder probiotika, gode bakterier, der kan give næring til fordøjelseskanalen. der er dog nogle mennesker, der ikke er egnede til at indtage for mange probiotika, hvilket faktisk vil føre til maveproblemer.
Indholdet af probiotika i græsk yoghurt menes også at sænke blodtrykket og mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Andre undersøgelser angiver dog, at denne effekt ikke forekommer hos patienter med hypertension.
Igen er denne fordel afledt af proteinindholdet i græsk yoghurt. Forskning viser, at en kost med højt proteinindhold kan øge muskelmassen, så længe den er afbalanceret med ordentlig træning, såsom modstandstræning.
Fordelene ved græsk yoghurt har vist sig at være mere end blot fysisk sund, men også mentalt. Denne effekt opnås på grund af tilstedeværelsen af probiotika, der nærer mave-tarmkanalen, så den automatisk nærer hjernen, i betragtning af at tarmene også producerer kemikalier, såsom serotonin og dopamin.
Styrer sult og reducerer overspisning
Den næste fordel ved græsk Yofurt er at kontrollere sult og reducere overdreven appetit. Fordi græsk yoghurt indeholder protein, der kan hjælpe dig til at føle dig mæt længere. En undersøgelse viste, at en person har en tendens til at reducere mængden af sit måltid i en hel dag efter at have spist fødevarer med højt proteinindhold.
Fordelene ved græsk yoghurt, som ikke bør glemmes, er, at den forebygger diabetes type 2. Ifølge nogle eksperter menes det at spise yoghurt reducerer risikoen for type 2-diabetes. [[relaterede artikler]]
En lækker måde at nyde græsk yoghurt på
For dig, der kan lide yoghurt med en let syrlig smag, kan græsk yoghurt nydes som den er. Du skal blot pakke yoghurten ud og derefter hælde den græske yoghurt i munden. Der er også flere forarbejdede græske yoghurter, der er lige så lækre, nemlig:
- Ved at tilføje frugter som bananer og blåbær til yoghurt
- Som topping i stedet for fløde
- Vær et smørepålæg på brød eller kiks for at erstatte smør
- Tilføjet til pastasaucer for en tykkere konsistens.
For dig, der kan lide en udfordring, kan du også lave din egen græske yoghurt derhjemme,
du ved. Du giver simpelthen flydende mælk og yoghurt med aktive bakterier. Tricket, opvarm den flydende mælk til en temperatur på 85 grader Celsius (før kogning), og sluk så for komfuret og lad det blive varmt. Under varme forhold, hæld noget af den flydende mælk i yoghurten med bakterierne stadig aktive og bland godt. Hæld derefter blandingen over den resterende mælk, kom den i en lukket beholder, og lad den stå ved stuetemperatur i 4-8 timer, eller indtil yoghurten tykner. Tør prøve?
