Ost er et af de mest populære mejeriprodukter. Udover de forskellige typer kan ost også nydes til mange fødevarer. Selvom det er lækkert og populært i alle kredse, er det ikke få, der anklager ost som en af årsagerne til fedme og hjerteproblemer. Faktisk har ost mange fordele, som er gode for kroppen. Indtagelsen af mejeriprodukter bør dog ikke være overdrevent, fordi kalorieindholdet i ost er ret højt. Hvor mange kalorier ost og andet næringsindhold er der i det?
Fakta om ostekalorier og anden ernæring
Ost har et utal af variationer og hver har forskellige niveauer af næringsstoffer fra hinanden. Nogle varianter kan have lavere kalorier og sund ost end andre. Ost indeholder generelt kalorier, fedt, protein, kulhydrater, calcium og natrium. Derudover kan disse fødevarer også beriges med forskellige vitaminer. Flere typer ost, der ofte indtages i Indonesien, såsom cheddarost eller mozzarellaost, indeholder hver 402 og 280 kalorier pr. 100 grams portion. Ost er generelt lavet af sødmælk
(Sødmælk) eller
skummetmælk (mælk der er blevet affedtet). Basisingredienserne til fremstilling af ost kan også påvirke fedt- og kalorieindholdet i det færdige osteprodukt. Sødmælkscheddarost indeholder omkring 6-10 gram fedt pr. portion (ca. 28 gram), hvoraf 4-6 gram er mættet fedt. I mellemtiden laves fedtfattig ost normalt ved hjælp af komælk så meget som 2 procent. På den anden side mager ost
(ikke-fedt) lavet uden mælk eller med skummetmælk. Komælk, som er grundingrediensen i ost, kan også erstattes med sojamælk. Calcium er det mest kendte indhold af ost. Der er mange fordele, der kan opnås fra calcium, især for sunde knogler og tænder. Calcium er også nyttigt til blodkoagulering, opretholdelse af blodtrykket og hjælper sårheling. Ost har dog et relativt højt kalorie- og natriumindhold. Mejeriprodukter indeholder også mættet fedt og umættet fedt. Indholdet af mættet fedt, som kan forstyrre sundheden, er dog højere end umættet fedt, som er godt for hjertesundheden. En af de mest brugte oste er cheddarost. I en portion (ca. 28 gram) cheddarost er der følgende næringsstoffer:
- 120 kalorier
- 10 gram fedt (6 gram i det er mættet fedt)
- 7 gram protein
- 200 mg calcium
- 400 IE vitamin A
- 30 mg kolesterol
- 190 mg natrium.
Til dig, der er på slankekur, men gerne vil spise ost, findes der kaloriefattige oste, som kan bruges som alternativ. En af dem er skummet mozzarella, som er en type fedtfattig ost, der smelter ved opvarmning. En portion (28 gram) skummet mozzarellaost indeholder kun 84 kalorier, 7 gram protein og 6 gram fedt. Med det samme proteinindhold som cheddar har skummet mozzarella lavere ostekalorier og fedt. [[Relateret artikel]]
Fordele ved ost
En række næringsstoffer indeholdt i ost kan bringe fordele til kroppen, hvis de indtages i de rigtige portioner. Her er fordelene ved ost, der kan opnås.
1. Oprethold sunde knogler og tænder
Calcium, protein, magnesium, zink og jern samt indholdet af vitamin A, D og K i ost gør, at denne mad har store fordele for sunde knogler og tænder. Disse næringsstoffer kan gøre knoglerne solide og stærke. I barndommen og ungdommen er osteforbrug meget gavnligt for vækst og knogledannelse. Derudover kan calcium også forhindre forekomsten af knogletab (osteoporose) ved indtræden i alderdommen. Ligeledes for tandsundheden.
2. Oprethold blodtrykket
En undersøgelse viser, at folk, der spiser ost, har mere stabilt blodtryk. Årsagen er fordelene ved calcium, som kan kontrollere blodtrykket, selvom der i ost også er fedt og natrium. For at få disse fordele, bør du vælge en type ost, der er lav i fedt og natrium. Et af de bedste valg er schweizerost med lavt fedtindhold.
3. Fungerer som gode bakterier til fordøjelsen
Ost indeholder gode bakterier takket være gæringsprocessen. Når de indtages i den rigtige mængde, kan disse fødevarer hjælpe med væksten af gode bakterier i tarmene og dermed holde fordøjelsen fungere optimalt og forhindre fremkomsten af bakterier forårsaget af dårlige bakterielle infektioner.
4. Sunde kropsceller
Proteinindholdet i ost er nyttigt til dannelse og reparation af kropsceller. Indtag derfor ost regelmæssigt i den rigtige portion. Som mejeriprodukt kan ost forårsage allergi hos nogle mennesker. Før du indtager det, skal du sikre dig, at du ikke er allergisk over for mælkeprodukter. Vær desuden opmærksom på næringsindholdet på emballagen. At vælge ost med lavt fedtindhold, lavt kalorieindhold, lavt kolesterolindhold og lavt natriumindhold kan være et alternativ, hvis du er bekymret for helbredet.
