Syltede agurker er kendt som et supplement til mange typer mad, fra stegte ris til burgere. Det viser sig, at denne syltede agurk også har sundhedsmæssige fordele, så længe du ikke spiser for meget, fordi det faktisk vil øge din risiko for at udvikle hypertension. Syltet agurk er lavet af frisk agurk opblødt i saltvand. Nogle gange er andre ingredienser også inkluderet i opløsningen, såsom eddike, sukker, skalotteløg, til cayennepeber for at tilføje fylde til smagen. Grundlæggende har syltede agurker stadig de samme næringsstoffer som friske agurker (for eksempel fibre, vitaminer og mineraler), men de er også høje i salt, hvilket er farligt, hvis de indtages i overskud.
Agurkesyltede fordele
At spise syltede agurker menes at forhindre kramper, diabetes og endda tabe sig. Syltet agurk selv indtages i vid udstrækning af mennesker på en ketogen diæt, fordi indholdet af natrium (salt) i den kan balancere kroppens elektrolytter. Agurk, der forarbejdes til pickles, indeholder også antioxidanter, fordi den ikke forarbejdes ved at involvere opvarmning. Antioxidanter i agurker er bevist i stand til at afværge frie radikaler, der ofte er forbundet som hovedårsagen til forskellige kroniske sygdomme, såsom hjertesygdomme og kræft. [[Relateret artikel]]
Syltede agurk og hypertension
Selvom det har flere fordele, skal du være forsigtig, når du indtager syltede agurker, fordi hovedindholdet i dem er natrium opnået fra salt som deres opløsningsmiddel og konserveringsmiddel. I 35 gram syltet agurk alene kan der være 283 mg natrium, så det er ikke godt for helbredet, hvis det indtages i store mængder. Mens den maksimale mængde saltforbrug ifølge det indonesiske sundhedsministerium er 2.000 mg pr. dag eller kun omkring en teskefuld (5 gram). Salt er en elektrolyt med det kemiske navn NaCl. Naturen af denne NaCl er at holde mere vand i kroppen. Over tid vil mængden af væske i nyrerne, blodkarrene, hjertet og hjernen være for stor. For at kompensere for denne tilstand vil blodkarrene arbejde ekstra for at dræne væske og hjertet vil også pumpe hårdere, så det får trykket på disse blodkar til at stige. Skader på blodkar på grund af indtagelse af for meget salt i syltede agurker spreder sig derefter til hjertet. Det første symptom på hjertesygdom på grund af sammentrækning af blodkar er, når du vil opleve brystsmerter, når du er på farten. Denne tilstand indikerer, at hjertet ikke får nok næringsstoffer og ilt. Hvis disse symptomer ikke får dig til at begrænse forbruget af syltede agurker og salt generelt, så bliver hjertepulsårerne smallere og kan ende med blokeringer, så du oplever forskellige hjertesygdomme, hvoraf den ene er et hjerteanfald. Processen med at fortykke væggene i blodkar og hjerteskader varer normalt i årevis. Så bliv ikke overrasket, hvis du nu kan lide at spise syltede agurker, men føler, at du ikke har nogen helbredsproblemer, fordi de dårlige virkninger af natriumophobning ikke er øjeblikkelige.
Ingen grund til at være bange for at spise syltet agurk
Du siges at have hypertension, når dit blodtryk (systolisk/diastolisk) er højere end 130/80 millimeter kviksølv (mmHg). Du bør dog være opmærksom, når dit blodtryk er på status
forhøjet, nemlig med en systolisk på 120-129 mmHg og en diastolisk på 80 mmHg. Forbrug af salt fundet i syltede agurker er bestemt ikke den eneste årsag til forhøjet blodtryk. Aldersfaktorer, usund livsstil (f.eks. ofte rygning eller alkohol) kan også føre til hypertension, så du behøver ikke helt at undgå at indtage syltede agurker. Du skal dog begrænse saltforbruget, herunder ikke overdrevent, når du spiser syltede agurker, som en form for forebyggelse mod stigende blodtryk. Hvis du allerede har hypertension, vil din læge også råde dig til at overvåge dit saltindtag ud over at give blodtrykssænkende medicin.
