Protein er absolut en af de ernæringsmæssige komponenter, som kroppen har brug for. Mindst 20 procent af din krop består af protein. Faktisk anbefales det, at du indtager mindst 0,8 gram protein per kilogram af din kropsvægt. Protein kan fås fra fødevarer, uanset om det er fødevarer afledt af forarbejdet kød eller fra planter. Men er der forskel på animalsk og vegetabilsk protein? [[Relateret artikel]]
Forskellen mellem animalsk og vegetabilsk protein
Protein er faktisk brug for mennesker, men du skal også være omhyggelig med at vælge den mad, der skal være din proteinkilde. En af de vigtigste forskelle mellem animalske og planteproteiner er deres aminosyreindhold. Aminosyrer er en af de forbindelser, der udgør protein, så når du spiser protein, vil kroppen nedbryde protein til aminosyrer. Aminosyrer er ikke kun én type, men der er forskellige typer aminosyrer, som kroppen har brug for. Kroppen kan producere ikke-essentielle aminosyrer, men du har brug for essentielle aminosyrer gennem maden. Antallet af essentielle aminosyrer i animalske og vegetabilske proteiner er forskelligt, animalske proteiner har en tendens til at have mere komplette typer af essentielle aminosyrer end vegetabilske proteiner. Nogle planteproteiner har lave niveauer af aminosyrerne tryptofan, lysin, methionin og isoleucin og nogle gange har nogle planter kun to af de essentielle aminosyrer, såsom sojabønner. Det er dog ikke alle planteproteiner, der har ufuldstændige aminosyrer. Quinoa dan
boghvede er nogle eksempler på vegetabilske proteiner, der har komplette proteindannende aminosyrer. Hvis du ønsker at få protein fra planter, bør du blande forskellige typer grøntsager for at få komplette aminosyrer. Bortset fra antallet af aminosyrer tager aminosyrerne i planteproteiner længere tid om at blive fordøjet og brugt i kroppen end animalske proteiner.
Læs også: Forskellige kilder til vegetabilsk protein, der er nemme at finde på markeder og supermarkederNæringsstofindhold i animalsk og vegetabilsk protein
Forskellen mellem animalske og vegetabilske proteiner ligger udover antallet af aminosyrer også i deres næringsindhold. I vegetabilsk protein kan noget af det næringsindhold, der mangler, være:
- D-vitamin, fundet i fiskeolie, æg og mejeriprodukter
- Vitamin B12, fundet i kød, fisk, fjerkræ og mejeriprodukter
- Heme-jern, findes i kød, især rødt kød
- Zink, fundet i oksekød, ged og svinekød. Indhold zink i animalsk protein optages og bruges lettere af kroppen
- Docosahexaensyre (DHA)Disse essentielle omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for hjernens sundhed, findes i fede fisk
Derudover viste det sig, at indtagelse af sunde fedt næringsstoffer fundet i kød, såsom fed fisk, reducerede risikoen for at lide af hjertesygdomme og hjertesygdomme
slag. Det animalske protein i æg er også kendt for at få dig til at føle dig mæt.
Fordele og ulemper ved animalsk og vegetabilsk protein
Efter at have set fakta ovenfor, kan du føle, at animalsk protein er overlegent i forhold til planteprotein. Faktisk har begge typer proteiner fordele og ulemper ved hver. Fordelene og ulemperne ved animalsk protein sammenlignet med vegetabilsk protein er:
1. Overskydende animalsk protein
Det er en komplet kilde til protein, fordi det indeholder ni essentielle aminosyrer, der er essentielle for kroppens udvikling.Derudover indeholder animalsk protein også vitamin B12, som ikke findes i vegetabilsk protein. Dette vitamin spiller en vigtig rolle i dannelsen af røde blodlegemer, starter kroppens stofskiftesystem og holder nervesystemet sundt.
2. Mangel på animalsk protein
Fordi det kommer fra dyr, indeholder animalsk protein generelt højt fedt og kolesterol, så det er ikke godt for kroppen, hvis det indtages i overskud. Derudover indeholder dette protein også høje niveauer af natrium, som kan udløse hypertension.
3. Fordelene ved vegetabilsk protein
Vegetabilsk protein indeholder forskellige næringsstoffer, såsom kulhydrater, fibre, vitaminer og andre næringsstoffer. Sammenlignet med animalsk protein er vegetabilsk protein lavere i kolesterol og kan reducere risikoen for kræft.
4. Mangel på vegetabilsk protein
Vegetabilsk protein indeholder ikke komplette aminosyrer. Hvis du kun spiser vegetabilsk protein, vil din krop være udsat for mangel på essentielle næringsstoffer, såsom jern, gode fedtstoffer, vitamin B12 og omega 3.
Læs også: 18 fødevarer, der er sunde proteinkilder Noter fra SehatQ
Animalsk og vegetabilsk protein har sin egen charme. Du skal blot blande, hvilket protein der passer til dine behov. Men når du indtager animalsk protein, kan undgåelse af forarbejdet rødt kød faktisk øge dine chancer for at udvikle hjertesygdomme.
slagog for tidlig død. Hvis du ønsker at konsultere en læge direkte om forskellen mellem animalsk og vegetabilsk protein, kan du
chat læge på SehatQ familie sundhed app.Download appen nu på Google Play og Apple Store.
