Nogle typer fødevarer har længere holdbarhed, så de ikke let bliver fordærvet og beskadiget. Disse letfordærvelige fødevarer kan generelt også opbevares ved stuetemperatur. Ikke kun til lager derhjemme, du kan også tage den med på rejsen. Selvom det ofte tænkes at indeholde konserveringsmidler og usunde ingredienser, er der en række letfordærvelige fødevarer, der faktisk er nærende og sunde. Hvilke typer mad er disse?
En række sunde holdbare fødevarer
For ikke at tage fejl og træffe det forkerte valg, er her nogle typer sunde, langtidsholdbare fødevarer, som du kan prøve:
1. Tørrede og dåsebønner
Tørrede og dåse nødder har en lang holdbarhed og er høj i næringsstoffer. Dåsebønner kan opbevares ved stuetemperatur i 2-5 år, mens tørrede bønner kan holde sig 10 år eller mere afhængig af emballagen. Nødder er en kilde til fiber, vegetabilsk protein, magnesium, B-vitaminer, mangan, jern, fosfor, zink og kobber. Dette indtag kan også forarbejdes til lækre og sunde retter.
2. Jordnøddesmør
Jordnøddesmør har en blød, lækker og næringstæt konsistens. Jordnøddesmør kan generelt opbevares i op til 9 måneder ved stuetemperatur. I mellemtiden kan naturligt jordnøddesmør, der ikke indeholder konserveringsmidler, holde sig op til 3 måneder ved en temperatur på 10 grader Celsius og kun 1 måned ved en temperatur på 25 grader Celsius. Ifølge en undersøgelse er jordnøddesmør rig på sunde fedtstoffer, proteiner, vitaminer, mineraler og kraftfulde planteforbindelser, herunder phenoliske antioxidanter, der kan beskytte kroppen mod oxidativ stress og skader fra frie radikaler.
3. Tørrede frugter og grøntsager
Tørrede frugter og grøntsager, såsom tørrede bær, æbler, tomater og gulerødder, er også klassificeret som letfordærvelige fødevarer. Ved korrekt opbevaring kan de fleste tørrede frugter holde sig ved stuetemperatur i op til 1 år, mens tørrede grøntsager kan opbevares i cirka et halvt år. Vakuumforseglet emballage kan hjælpe med at forhindre fordærv. Du kan også nyde tørrede frugter og grøntsager som snack eller blande dem i andre retter. Forskellige typer tørrede grøntsager kan også rehydreres, hvis du tilføjer dem til supper.
4. Fisk og skaldyr på dåse
Ikke alene kan det opbevares i lang tid, tun og laks på dåse er også fremragende kilder til omega-3 fedtsyrer, protein, vitaminer og mineraler for kroppen. Derudover er dåse skaldyr, østers og krabbekød også rige på protein og zink. Du kan også spise kød på dåse, men du bør vælge den type, der er lav i natrium, så det ikke skader dit helbred. [[Relateret artikel]]
5. Korn
Fuldkorn, såsom hvede, ris og byg, holder længere end andre kulhydratkilder, inklusive brød. Udover at være holdbart, kan det at spise fuldkorn også reducere risikoen for type 2-diabetes, hjertesygdomme og visse former for kræft.
6. Jerky
Jerky er lavet ved at konservere kød i en saltopløsning for at dehydrere det. Konserveringsmidler, smagsstoffer og andre tilsætningsstoffer tilsættes undertiden under forarbejdningen. Bortset fra oksekød kan jerky også laves af kylling, laks, kokos, banan og jackfruit. Jerky kan generelt opbevares i op til 1 år, men det anbefales at disse fødevarer opbevares ved stuetemperatur i højst 2 måneder. Vælg beef jerky, der ikke indeholder tilsat sukker, kunstige smagsstoffer eller konserveringsmidler.
7. Granola og proteinbarer
Granola og proteinbarer er langtidsholdbare fødevarer med rigelig ernæringsmæssig sammensætning. Begge indtag kan generelt vare i 1 år ved stuetemperatur. Sørg dog for at læse udløbsetiketten på produktemballagen for at være sikker. Granola og proteinbarer er lavet af sunde ingredienser, såsom fuldkorn, nødder og tørret frugt, hvilket gør dem sunde, langtidsholdbare fødevarer. Derudover indeholder denne mad også meget lidt sukker og kunstige ingredienser.
8. UHT-mælk
UHT-mælk behandles og emballeres anderledes end almindelig mælk, fordi den opvarmes til en højere temperatur og emballeres i sterile beholdere. En undersøgelse viste, at denne type mælk har en holdbarhed på op til 9 måneder, når den opbevares ved 4-20 grader Celsius.
9. Dåsesuppe
Dåsesuppe er et ret nærende indtag og kan holde sig længe. De fleste syrefattige dåsesupper kan holde sig op til 5 år ved stuetemperatur. En tomatbaseret suppe har dog kun en holdbarhed på omkring 18 måneder. Vælg supper, der er rige på sunde ingredienser, såsom grøntsager og bønner. Sørg også for, at det produkt, du vælger, er lavt i natrium, fordi indtagelse af for meget salt kan være skadeligt for dit helbred. Sørg for at læse ernæringsoplysningerne og udløbsdatoen på alle letfordærvelige fødevarer, du køber. Hvis der er valg af frisk mad, bør du prioritere denne type mad, fordi den indeholder flere næringsstoffer, der er gode for kroppen.
