En af de mest farverige grøntsager i salater er lilla kål eller lilla kål. Smagen er ikke meget anderledes i forhold til grønkål. Den lilla farve af denne grøntsag er dog nærende for hjertet og styrker knoglerne. Ikke kun det, fordelene ved lilla kål er også gode til at kurere betændelse. Ligesom grøntsager og frugter med andre lyse farver, er lilla kål højere i antioxidanter. Dette høje indhold af antioxidanter kan beskytte kroppen mod skader forårsaget af udsættelse for frie radikaler. [[Relateret artikel]]
Indholdet af lilla kål er højt i næringsstoffer
I 90 gram rå lilla kål indeholder en række vigtige næringsstoffer såsom vitaminer og mineraler, der er gode for helbredet. Næringsindholdet i lilla kål inkluderer:
- Kalorier: 28
- Protein: 1 gram
- Kulhydrater: 7 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin C: 56% RDA
- Vitamin K: 28% RDA
- Vitamin B6: 11% RDA
- Vitamin A: 6% RDA
- Kalium: 5% RDA
- Thiamin: 5% RDA
- Riboflavin: 5% RDA
Ud over næringsindholdet ovenfor indeholder lilla kål også jern, calcium, magnesium, fosfor, kobber og zink. Derfor indgår lilla kål i fødevarer, der indeholder vigtige mineraler.
Læs også: 12 grøntsagsjuice til kosten: fra agurk til kålFordele ved lilla kål for kroppens sundhed
Denne grøntsag med lavt kalorieindhold har mange sundhedsmæssige fordele. Her er fordelene ved lilla kål, som du ikke bør gå glip af:
1. Kilde til antioxidanter
Lilla kål er en vegetabilsk kilde til antioxidanter Lilla kål er en kilde til antioxidanter, der beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler. Disse antioxidanter omfatter C-vitamin, carotenoider og flavonoider som f.eks
anthocyaniner og
kaempferol. Sammenlignet med kål har lilla kål 4,5 gange højere antioxidantindhold. Endnu mere interessant er lilla kål en af de fødevarer med det højeste indhold af antioxidanter.
2. Overvinde betændelse
Lilla kål er en grøntsag, der er høj i antioxidanter. Fordelene ved lilla kål kan hjælpe med at overvinde betændelse, der forårsager forskellige sygdomme. I en undersøgelse kan lilla kål reducere fordøjelsesbetændelse med 22-40%. Svovlindhold i form af
sulforaphane som er i kål spiller en vigtig rolle i dette. Derudover kan lilla kål også overvinde betændelse i huden. For eksempel voksne, der lider
gigt kan stikke kål en gang om dagen for at mindske smerter. Dette er resultatet af en 4 ugers undersøgelse.
3. Lindrer brystsmerter for ammende mødre
Den største klage hos ammende mødre er, når der er blokering af modermælken. Normalt får dette brysterne til at svulme op og forårsager ulidelig smerte. At overkomme det kan være med massage til konsultation med en ammelæge. Men glem ikke fordelene ved kål. Fastgøring af kål til brystet kan reducere smerte og hævelse. Dette kan være et alternativ for ammende mødre, når mælkeproduktionen er rigelig, især efter fødslen.
4. Potentiale for at opretholde hjertesundhed
Indhold
anthocyaniner i lilla kål har potentialet til at opretholde hjertesundheden og reducere risikoen for sygdom. I en undersøgelse af kvindelige deltagere, der spiste en rig kost
anthocyaniner, omkring 11-32% har en lavere risiko for hjerteanfald sammenlignet med dem, der ikke spiser lignende fødevarer. Jo højere den er
anthocyaniner I mad er fordelene ved lilla kål endnu større for at hjælpe med at sænke blodtrykket. Dette er tæt forbundet med at sænke risikoen for hjertesygdomme. I lilla kål er der mere end 36 typer
anthocyaniner.5. Potentiale for at styrke knogler
Kilde til calcium til knogler Lilla kål indeholder vigtige mineraler som calcium, mangan og zink. Derudover er der vitaminerne C og K, som er vigtige i knogledannelsens funktion. Desuden kan kombinationen af næringsstoffer i lilla kål beskytte knogleceller mod skader.
6. Potentiale til at beskytte mod kræft
Eksperter tror på indhold
sulforaphane og
anthocyaniner i lilla kål kan hjælpe med at beskytte mod kræft. Mere detaljeret kan fordelene ved lilla kål reducere risikoen for tyktarmskræft med op til 18%. Derudover kan en kost rig på kålgrøntsager også reducere risikoen for brystkræft. Der er dog stadig brug for yderligere forskning for at bevise dette.
7. Potentiale for sund fordøjelse
Regelmæssig indtagelse af lilla kål kan forbedre ens fordøjelsessundhed. Dette potentiale stammer fra beviser for, at indtagelse af kålgrøntsager kan reducere betændelse i fordøjelseskanalen for at reducere tarmsår. Ydermere er lilla kål også en kilde til fiber, der kan opretholde fordøjelsessundheden. De vanduopløselige fibre, der udgør 70 % af lilla kål, kan fremskynde fordøjelsesprocessen og samtidig forhindre forstoppelse.
8. Oprethold hjernens sundhed
En anden fordel ved lilla kål er, at den kan opretholde hjernens kognitive funktion til at fungere optimalt med alderen. Næringsindholdet i lilla kål er kendt for at forbedre hjernens blodgennemstrømning, hvilket gør det lettere for dig at huske, absorbere og behandle information.
9. Fremskynd sårhelingsprocessen
En anden fordel ved lilla kål kommer fra vitamin K1 indholdet i det. Lilla kål indeholder 85 % af det daglige behov for K-vitamin. Vitamin K1 er et næringsstof, der spiller en vigtig rolle i blodkoagulationsprocessen. K-vitamin kan udløse enzymernes funktion til at lukke sår for at forhindre risikoen for blødning.
10. Forebyg diabetes
En anden fordel ved lilla kål er, at den kan forebygge diabetes type 2. Forskning i 2018 viser, at indholdet af
anthocyaniner Lilla kål er ikke kun godt for hjertesundheden, men spiller også en vigtig rolle i forebyggelsen af diabetes. Forbindelse
anthocyaniner er kendt for at regulere kulhydratmetabolismen i kroppen og øge insulinudskillelsen for at opretholde stabile blodsukkerniveauer.
Læs også: Farer ved stegt kål kan forårsage kræft? Dette er forklaringenNoter fra SehatQ
Det er meget nemt at tilføje lilla kål i den daglige kost. Lilla kål kan indtages rå eller kogt, afhængigt af den type mad, der vil blive indtaget. Fornemmelsen af at spise lilla kål er også behagelig, og smagen accepteres let af mange mennesker, fordi den ikke er bitter. Nysgerrig efter at kende andre typer grøntsager med ikke mindre fordele end lilla kål? Du kan
direkte konsultation med en læge i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.
Lilla kål er en vegetabilsk kilde til antioxidanter Lilla kål er en kilde til antioxidanter, der beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler. Disse antioxidanter omfatter C-vitamin, carotenoider og flavonoider som f.eks anthocyaniner og kaempferol. Sammenlignet med kål har lilla kål 4,5 gange højere antioxidantindhold. Endnu mere interessant er lilla kål en af de fødevarer med det højeste indhold af antioxidanter. 
Kilde til calcium til knogler Lilla kål indeholder vigtige mineraler som calcium, mangan og zink. Derudover er der vitaminerne C og K, som er vigtige i knogledannelsens funktion. Desuden kan kombinationen af næringsstoffer i lilla kål beskytte knogleceller mod skader. 
