I sødning af forarbejdede fødevarer og drikkevarer er der mange sødestoffer, der ofte blandes. En, som du ofte vil finde, er glukosesirup. Lavet af stivelsesholdige fødevarer, er glukosesirup høj i kalorier.
Glukosesirup, som hvad?
Glukosesirup er en ingrediens, der bruges som sødemiddel, fortykningsmiddel og som holder på fugt i emballerede fødevarer og drikkevarer. Denne sirup blandes normalt i slikprodukter, øl og nogle dåsemad. Glukosesirup fremstilles ved at nedbryde glukosemolekyler fra stivelsesholdige fødevarer gennem hydrolyseprocessen. Den kemiske reaktion af processen giver et koncentreret glukoseindhold med en sød smag. Denne sirup kan være i form af en tyk væske, og nogle er i form af faste granulat. Der er flere fødevarer, der almindeligvis bruges til at lave glucosesirup, for eksempel:
- Majs
- Kartoffel
- Byg (jali eller byg)
- Cassava
- Hvede
Glukosesirup og dens virkning på sundheden
Ofte tilføjet til fødevarer og drikkevarer hjælper glukosesirup med at øge sødmen af fødevarer. Dette er bestemt tiltrækningen ved at bruge glukosesirup, især da dette materiale også har tendens til at være billigt at producere. Så er der nogen effekt på helbredet? Glukosesirup giver ingen sundhedsmæssige fordele. Denne sirup indeholder heller ikke fedt eller protein. Glucosesirup indeholder dog højt sukker og kalorier. En spiseskefuld (15 ml) glukosesirup alene vil give 62 kalorier og 17 gram kulhydrater. Dette tal er næsten 4 gange højere end kalorierne i granuleret sukker. På grund af de høje kalorier i glukosesirup kan indtagelse af denne ingrediens kontinuerligt øge risikoen for forskellige sundhedsproblemer, for eksempel:
- Fedme
- Højt blodsukker
- Tandproblemer
- Højt blodtryk
- Hjerte sygdom
Tips til at undgå de dårlige virkninger af glukosesirup
Kontinuerlig indtagelse af glukosesirup kan være sundhedsskadeligt. For at reducere eller endda undgå det, er der nogle tips, du skal bruge:
1. Spis flere hele fødevarer
Så meget som muligt kan du reducere forarbejdede eller emballerede fødevarer og drikkevarer. Glukosesirup tilsættes ofte til sodavand, juice, energidrikke, slik, frugt på dåse, brød og pakkede snacks. I sidste ende anbefales hele og naturlige fødevarer mere for at undgå skadelige ingredienser. Hele fødevarer og naturlige fødevarer er højere i vitaminer og mineraler, der er gode for kroppen.
2. Kontroller altid etiketterne på emballerede fødevarer og drikkevarer
Tjek altid omhyggeligt ingredienslisterne på emballerede fødevareetiketter - hvis du stadig indtager dem. For glukosesirup kan dette sødemiddel være opført som glukosesirup,
glukosesirupeller glucose.
3. Se efter produkter med sundere sødestoffer
Du kan også kigge efter fødevarer og drikkevarer, der indeholder sundere sødestoffer. Nogle forarbejdede fødevarer bruger melasse, stevia, xylitol, yaconsirup eller erythritol i stedet for glucosesirup. I moderate niveauer er disse sødestoffer mindre risikable end glucosesirup.
Glukosesirup og majssirup, hvad er forskellen?
Ligesom majssirup fremstilles nogle glukosesirupper ved at nedbryde majsstivelse. Baseret på denne ligning kan majssirup kaldes glucosesirup. Men ikke al glukosesirup er majssirup, fordi der er glukosesirupper lavet af andre fødevareingredienser. Både glukosesirup og majssirup giver få sundhedsmæssige fordele. Disse to sirupper indeholder ikke mange vitaminer eller mineraler. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Glukosesirup er et sødemiddel, der ofte blandes i forarbejdede fødevarer og drikkevarer. Sørg for altid at være opmærksom og omhyggelig med at købe mad, og forsøg at reducere forbruget af glukosesirup. Fordi det høje kalorieindhold i denne sirup kan øge risikoen for forskellige sundhedsproblemer.
