En person, der oplever histaminintolerance, betyder ikke følsom, men histaminniveauet i kroppen er for højt. Som følge heraf forstyrres kroppens normale funktion. Derfor anbefales det stærkt at undgå fødevarer, der indeholder for meget histamin. Histaminintolerancetilstande er mest tilbøjelige til at forårsage allergiske reaktioner og symptomer. At kontrollere denne tilstand ved at undgå fødevareallergener kan være en effektiv måde.
Liste over fødevarer, der er høje i histamin
Ideelt set betyder en sund kost at indtage mindre histamin. Men tilsyneladende er der flere typer fødevarer, der indeholder højt histamin. Denne type fødevareallergen kan udløse en inflammatorisk reaktion og andre negative symptomer. Eksempler på fødevarer, der udløser allergi på grund af høje niveauer af højt histamin i dem, er:
- Alkohol
- Fermenteret drik
- Mejeriprodukter som yoghurt og surkål
- Tørret frugt
- Avocado
- Aubergine
- Spinat
- Røget kød eller pakket kød
- Afskallede havdyr
- Ost, der har været opbevaret ved lav temperatur
- bælgplanter
Ud over listen ovenfor er der også nogle fødevarer, der udløser histaminproduktion i kroppen, herunder:
- Alkohol
- Banan
- Tomat
- Korn
- Pawpaw
- Chokolade
- citrus frugt
- Nødder
- Frugtfarve
- Fødevarekonserveringsmiddel
Faktisk er det ret kompliceret at bestemme, hvor meget histaminniveauer der er i maden. Fordi niveauerne kan variere selv i den samme type mad. Men en generel regel, der skal følges, er, at når fødevarer er blevet fermenteret, fået lov til at sidde eller overbehandlet, er histaminindholdet klart højere end friske fødevarer. For eksempel kan histaminniveauer i fermenterede fødevarer variere afhængigt af, hvor længe de opbevares, og hvordan de tilberedes. Den typiske tyske surkål er
surkål indeholder højere koncentrationer af histamin end andre fødevarer på grund af fremstillingsprocessen.
Symptomer på histaminintolerance
Hovedpine Nogle reaktioner, der opstår, når histaminniveauet er for højt i kroppen eller ikke fordøjes optimalt, omfatter:
- Hovedpine eller migræne
- Tilstoppet næse
- Sinus problemer
- rødt udslæt
- Kroppen føles træg
- Fordøjelsesproblemer
- Uregelmæssig menstruationscyklus
- Kvalme
- Kaste op
I mere alvorlige tilstande med histaminintolerance, ting som:
- mavekramper
- Uregelmæssig hjerterytme
- Højt blodtryk
- Overdreven angst
- Svært at kontrollere kropstemperaturen
- Svimmel
- Hævelse
For at forstå hvorfor dette sker, producerer kroppen ideelt set både histamin og enzymer
diaminoxidase (DAO). Dette enzyms opgave er at nedbryde histamin fra mad. Når mængden af DAO er utilstrækkelig, fordøjes histamin ikke ordentligt. Det er her starten af histaminintolerance. Nogle ting, der påvirker det lave DAO-enzym i kroppen, er:
- Tager medicin, der blokerer funktionen af DAO enzymet
- Dårlig fordøjelse
- Indtagelse af fødevarer med højt histaminindhold, som forstyrrer funktionen af DAO-enzymet
- Indtagelse af fødevarer, der udløser overskydende histaminproduktion
- For meget bakterievækst på grund af ufordøjet mad
Anbefalinger til sikker mad For dem, der har histaminintolerance, kan spise fødevarer lavt i histamin være en måde at lindre symptomer. Men husk, det er umuligt at spise mad uden histaminniveauer overhovedet. Som en anbefaling er her nogle fødevarer med lavt histaminindhold:
- Frisk fisk
- Frisk kød
- Ikke-citrusfrugter
- Æg
- Glutenfrie hvedeprodukter
- Olivenolie
- Friske grøntsager undtagen tomater, avocado, spinat og aubergine
- Erstatning for mejeriprodukter som mandelmælk og sojamælk
Hvis din histaminintolerance er alvorlig nok til at kræve en lægeundersøgelse, er det normalt tilrådeligt at undgå visse typer fødevareallergener i 14-30 dage. Når det er lykkedes, genindført derefter langsomt, mens du overvåger for eventuelle nye reaktioner. Derudover kan lægen også udføre en analyse af blodprøven for at kontrollere for DAO-enzymmangel. En anden måde at etablere en diagnose af histaminintolerance er gennem
prik test. Et holdstudie fra Østrig i 2011 viste effektiviteten af metoden
prik test. Eksperimenter blev udført på 156 personer ved at påføre 1% flydende histamin. Resultatet, dem, der har histamin intolerance, opdagede positive så meget som 79%. En lille rød bule eller udslæt vises i det histaminindsmurte område, som ikke forsvinder efter 50 minutter. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Da histaminintolerance eller klager over allergier ikke er selvdiagnosticerede, er det en god idé at opsøge en læge, så undersøgelsen bliver mere præcis. Mens man udforsker, hvad der forårsager det, er der intet galt i at reducere forbruget af fødevarer, der indeholder højt histamin som symptomlindring. For yderligere diskussion om regulering af kosten af fødevarer, der indeholder højt histamin,
spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.
Hovedpine Nogle reaktioner, der opstår, når histaminniveauet er for højt i kroppen eller ikke fordøjes optimalt, omfatter: 
