Har du nogensinde brugt sennepsolie? Sennepsolie er olien udvundet af sennepsfrø. Siden oldtiden har indianerne brugt sennepsolie til madlavning og alternativ medicin. Sennepsolie er rig på enkeltumættede fedtsyrer, der er gavnlige for hjertesundheden. Selv denne olie indeholder forbindelser, der har anti-inflammatoriske egenskaber. Dette gør, at sennepsolie menes at have forskellige sundhedsmæssige fordele.
Sennepsolie fordele
Sennepsolie er domineret af monoumættede fedtsyrer. 100 gram sennepsolie indeholder 59 gram enkeltumættede fedtsyrer, 21 gram flerumættede fedtsyrer og 11 gram mættede fedtsyrer. Fordelene ved sennepsolie for sundheden:
1. Understøtter hjertesundhed
De monoumættede fedtsyrer indeholdt i sennepsolie er blevet forbundet med fordele for hjertesundheden. Forskning viser, at monoumættede fedtsyrer kan hjælpe med at sænke triglycerider, blodtryk og blodsukker, som er risikofaktorer for hjertesygdomme. Men flere undersøgelser har også rapporteret blandede resultater vedrørende sennepsolies virkninger på hjertesundheden, så der er behov for mere forskning i denne henseende.
2. Hæmmer mikrobiel vækst
Flere undersøgelser har fundet ud af, at sennepsolie har stærke antimikrobielle egenskaber, der kan hjælpe med at hæmme visse typer af skadelige bakterier. I et reagensglas mindskede hvid sennep æterisk olie væksten af flere
stamme bakterier, herunder
Escherichia coli ,
Staphylococcus aureus , og
Bacillus cereus . Men da det meste af beviserne er begrænset til reagensglasundersøgelser, er der behov for flere menneskelige undersøgelser.
3. Optimering af hud- og hårsundhed
Ren sennepsolie påføres ofte topisk for at optimere hud- og hårsundheden. Udover at tilføje det til ansigtsmasker og hårpleje, blandes denne olie nogle gange også med
voks og påført på fødderne for at hjælpe med at behandle revnede hæle. Mange rapporterer også, at sennepsolie kan forbedre fine linjer og rynker, men de fleste af de tilgængelige beviser for disse fordele er anekdotisk.
4. Potentiale som anti-inflammatorisk
Sennepsolie indeholder forbindelser
allylisothiocyanat hvilket menes at være nyttigt til at reducere inflammation. En undersøgelse viste, at forbindelsen også har forskellige andre fordele hos rotter med colitis. Colitis er en tilstand, der forårsager betændelse i tyktarmen. Der er dog meget få beviser, der understøtter denne idé.
5. Hæmmer potentielt væksten af kræftceller
Forskning viser, at sennepsolie kan hjælpe med at bremse væksten og spredningen af visse kræftceller. I en undersøgelse hæmmede det at give rotter ren sennepsolie væksten af tyktarmskræftceller end at give dem majsolie eller fiskeolie. I mellemtiden rapporterede en reagensglasundersøgelse, at administration af
allylisothiocyanat udvundet af senneps æterisk olie kan reducere spredningen af blærekræftceller. Der er dog behov for yderligere forskning i sennepsolies fordele på udviklingen af kræft hos mennesker. [[Relateret artikel]]
Farerne ved sennepsolie
Selvom umættede fedtsyrer er gode, menes sennepsolie at udgøre alvorlige risici, fordi den indeholder høj erucasyre. I små doser er erucasyre sikker at bruge. Men hvis niveauerne er højere, kan det være farligt. Dyreforsøg har vist, at erucasyre over en længere periode forårsager et hjerteproblem kaldet myokardielipidose. Det vides ikke med sikkerhed, om alle har den samme effekt, men høje niveauer af erukasyre kan udgøre risici, især hos børn. Derfor er det i nogle lande ikke tilladt at bruge sennepsolie til madlavning på grund af dets høje erucasyreindhold. Derudover, før du bruger sennepsolie skal du sørge for at gøre
Lappetest først for at se, om der er en allergisk reaktion, der opstår eller ej.
