Lilla taro er ikke en fremmed mad for indonesere. Præparaterne indtages ikke kun efter kogning, men bliver en smagsgiver til mange mad- og drikkemenuer med navnet "taro". Den har en sød smag med en kartoffellignende tekstur. Plus, lilla taro er en god kilde til fibre og næringsstoffer.
Lilla taro næringsindhold
I 132 gram eller en kop lilla taro er næringsindholdet:
- Fiber: 6,7 gram
- Mangan: 30% RDA
- Vitamin B6: 22% RDA
- Vitamin E: 19% RDA
- Kalium: 18% RDA
- C-vitamin: 11% RDA
- Fosfor: 10% RDA
- Magnesium: 10% RDA
Med næringsindholdet som ovenfor betyder det, at det at spise lilla taro kan være en kilde til fiber, kalium og magnesium. Ikke nok med det, lilla taro, som er rig på fibre, får dig også til at føle dig mæt i længere tid og kan være et valg til morgenmadsmenuen. [[Relateret artikel]]
Fordele ved lilla taro for sundheden
Nogle af fordelene ved lilla taro for sundheden inkluderer:
1. Kontroller blodsukkerniveauet
Selvom lilla taro indgår i stivelsesholdige grøntsager, er dens kulhydrater nyttige til at kontrollere blodsukkerniveauet, fordi de indeholder fibre og
resistent stivelse hvilket er godt for fordøjelsen. Derudover er fibre også en type kulhydrat, der ikke optages, så det har ikke indflydelse på blodsukkerniveauet. Ifølge forskning kan indtagelse af 42 gram fibre om dagen reducere blodsukkerniveauet med op til 10 mg/dl hos personer med diabetes type 2. Således kan lilla taro være et kulhydratvalg, der stadig er sikkert for blodsukkerniveauet.
2. Reducer risikoen for hjertesygdomme
Stadig takket være sit unikke fiberindhold kan lilla taro forhindre nogen i at få hjertesygdom. I en undersøgelse kunne yderligere 10 gram fibre om dagen reducere en persons risiko for at dø af hjertesygdomme med 17 %. Hvad mere er, lilla taro indeholder mere end 6 gram fibre pr. 132 gram portion, dobbelt så meget som kartofler. Kulhydrat
resistent stivelse i lilla taro sænker også dårligt kolesterol i kroppen.
3. Anticancer indhold
Lilla taro indeholder polyfenoler, der kan reducere en persons risiko for at udvikle kræft. Typen af polyphenol i lilla taro er quercetin, det samme som i æbler, te og løg. I laboratorietest kan quercetin dræbe kræftceller og forhindre væksten af visse kræftceller. Ikke nok med det, lilla taro indeholder også antioxidanter, der beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler, herunder forårsager kræft. Forskning i denne forbindelse er stadig i gang.
4. Hjælp med at tabe dig
Lilla taro kan også være en mulighed for dem, der er på diæt for at opnå deres idealvægt
. Ifølge forskning vil folk, der spiser mange fibre, have en lavere kropsvægt og kropsfedt. Årsagen er, at fibre gør, at fordøjelsesprocessen tager længere tid, og folk bliver fyldigere. Når en person føler sig mæt længere, reduceres risikoen for at indtage for mange kalorier. Derudover er der også forskning, der siger, at folk, der tager kosttilskud indeholdende 24 gram resistent stivelse, vil indtage 6 % færre kalorier.
5. God for fordøjelsen
Stadig takket være sit fiberindhold er lilla taro godt for fordøjelsessystemet. Når kroppen ikke optager kulhydrater fra lilla taro på grund af sin
resistent stivelse, Disse fødevarer kan gå direkte til tyktarmen og give mad til de gode bakterier i fordøjelseskanalen. Når disse gode bakterier fermenterer lilla taro-fiber, dannes der korte fedtsyrekæder, der nærer tarmvæggen for at holde den sund. Det kan også forhindre en person i at lide af inflammatorisk tarmsygdom til tyktarmskræft. [[Relateret artikel]]
Lilla taro er let at behandle
Med de forskellige fordele ved lilla taro for sundheden, er det en skam at gå glip af denne ene kulhydrat. Desuden er lilla taro let at finde og dyrke. Kan forarbejdes drikkevarer, brød, kager, chips eller blandes i supper. Men husk lilla taro skal behandles indtil kogt før indtagelse. Hvis det stadig er råt, indeholder det proteaser og oxalater, kemikalier, der kan forårsage en brændende fornemmelse i munden. Gennem tilberedningsprocessen er dette stof ikke længere aktivt.
