cayennepeber er en af de hotte chilipeber fra Capsicum-familien. Folk bruger det ofte som et krydderi til salte retter. Cayennepeber er tæt beslægtet med jalapenopeber og peberfrugt. Cayenne, jalapenos og peberfrugt er en fast bestanddel i det amerikanske sydvestlige, mexicanske, Cajun og kreolske køkken. Normalt er cayennepeber tørret, malet og derefter lavet til et pulveriseret krydderi. Koreanske, Sichuan og nogle andre asiatiske retter bruger også ofte en pulveriseret version af cayennepeber. Ud over at være et madlavningskrydderi, bruges cayennepeber også som medicin i tusinder af år af samfundet. Denne chili indeholder høje antioxidanter, der er gavnlige for kroppen.
Cayennepeber næringsindhold
I en spiseskefuld eller 5 gram cayennepeber indeholder:
- Kalorier: 17
- Fedt: 1 gram
- Kulhydrater: 3 gram
- Fiber: 1,4 gram
- Protein: 0,6 gram
- Vitamin A: 44 % af RDI (Anbefalet dagligt indtag eller anbefalet dagligt indtag)
- Vitamin E: 8% af RDI
- C-vitamin: 7% af RDI
- Vitamin B6: 6% af RDi
- Vitamin K: 5% af RDI
- Mangan: 5% af RDI
- Kalium: 3% af RDI
- Riboflavin: 3% af RDI
Capsaicin er den aktive ingrediens i cayennepeber, der giver en varm fornemmelse på tungen. Jo højere capsaicin indholdet i chili, jo varmere smager det på tungen.
Fordel cayennepeber for sundhed
Her er nogle fordele
cayennepeber for sundhed:
1. Indeholder antioxidanter
Nogle af antioxidantindholdet i cayennepeber er:
- C-vitamin, som også understøtter immunforsvaret
- vitamin E
- Beta-caroten
- cholin
- lutein
- zeaxanthin
- cryptoxanthin, en kilde til vitamin A, der giver chilipeber deres røde pigment, også kendt som carotenoider
Antioxidanter er nyttige til at fjerne frie radikaler, som er giftige stoffer, der kan forårsage skade, hvis de opbygges for meget. Frie radikaler, hvis de ikke kontrolleres, vil have en indvirkning på forskellige sundhedsproblemer, såsom kræft, hjertesygdomme og Alzheimers. Kroppen producerer faktisk flere typer antioxidanter, men de kan også fås fra den mad, der indtages.
2. Lindre forkølelse
Capsaicinen indeholdt i cayennepeber kan lindre forkølelsessymptomer, såsom nysen, tilstoppet næse,
postnasal drop , og tilstoppet næse på grund af allergi. Indholdet af capsaicin har den virkning, at de blodkar, der udvider sig i næse og svælg, krymper. I en undersøgelse fra 2015 blev det fastslået, at
cayennepeber fundet at indeholde antibakterielle egenskaber. I laboratorietest fandt forskerne ud af, at capsaicin kan bekæmpe
Streptokokker , den type bakterier, der er ansvarlige for halsbetændelse og andre lidelser.
3. Reducer smerte
I en anmeldelse offentliggjort i 2016 med det formål at se på potentialet for capsaicin til at reducere smerte. Forfatterne konkluderede, at dette stof kan hjælpe med at reducere smerte ved at reducere mængden af stof P, et kemikalie, der sender smertemeddelelser til hjernen. Forskning med cremer eller salver indeholdende 0,0125 % ren capsaicin har vist sig at reducere ømhed og smerter forårsaget af slidgigt. Nogle deltagere oplevede dog en ubehagelig brændende fornemmelse som en bivirkning. Andre bivirkninger i form af fordøjelsesforstyrrelser findes også hos nogle mennesker.
4. Kan reducere sult
Interessant nok kan cayennepeber reducere sult og få dig til at føle dig mæt længere. Dette er ikke fuldt ud forstået, men en undersøgelse viste, at capsaicin reducerede det sult-relaterede hormon ghrelin. En undersøgelse viste, at folk, der tog capsaicin, spiste mindre i løbet af dagen end dem, der ikke gjorde det. Deltagerne i undersøgelsen rapporterede også, at de følte sig mere mæt og spiste færre kalorier.
5. Lindre hudproblemer
Capsaicin har antibakterielle egenskaber, der hjælper med at beskytte kroppen mod
Streptococcus pyogenes eller
Streptococcus gruppe A . Disse bakterier kan forårsage hud- og bløddelsinfektioner, såsom impetigo og cellulitis. En undersøgelse fra 2016 konkluderede også, at capsaicin kan reducere kløe forårsaget af en række forskellige hudsygdomme, herunder psoriasis, såvel som kløe fra dialyse eller dialyse, den blodrensende proces hos mennesker med nyreskade. [[relateret-artikel]] Selvom fordelene ved cayennepeber er meget gode, kan indholdet af capsaicin irritere fordøjelsessystemet. Krydret mad er ikke egnet til personer, der har GERD (gastroøsofageal reflukssygdom) og IBS (irritabel tyktarm). Af denne grund, før du overvejer at bruge capsaicin til medicinske formål, bør du først konsultere din læge. Hvis du vil vide mere om fordelene ved cayennepeber, så spørg din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu i App Store og Google Play.
