Instant nudler kan siges at være indonesernes yndlingsmad, udover at være lækre og praktiske at lave, kan instant nudler også købes til en lav pris. Instant nudler er også nemme at finde og købe i forskellige supermarkeder eller supermarkeder rundt omkring i huset. Der er dog kontroverser, der understreger farerne ved instant nudler. Men er faren ved instant-nudler blot en fup, eller er der virkelig en fare på lur, som man skal holde øje med?
Hvad er farerne ved instant nudler at være opmærksom på?
Instant nudler er grundlæggende sikre at indtage i passende portioner og mængder og indtages ikke kontinuerligt. Faren ved instant nudler er dog en kendsgerning og ikke en fup. Her er nogle af farerne ved instant nudler, der kan være sundhedsskadelige:
1. Højt saltindhold
Hemmeligheden bag instantnudlers lækkerhed ligger i krydderierne. En af ingredienserne, nemlig salt, bidrager dog til farerne ved instant nudler. Salt er faktisk ligegyldigt, hvis det indtages i moderate mængder, men overskydende salt i instant nudler har potentialet til at øge risikoen for hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Saltindholdet i instantnudler viste sig at opfylde 88 % af den daglige grænse for salt, der kan indtages.
2. Øg risikoen for at få kardiometabolisk syndrom
Undersøgelsen viste, at faren ved instant nudler er, at det kan øge risikoen
kardiometabolisk syndrom som er en metabolisk lidelse karakteriseret ved hypertension, fedtophobning i maven, insulinresistens og problemer med glukosetolerance. Hvis du har en høj risiko for at opleve
kardiometabolisk syndrom, så vil du også have en stor chance for at opleve hjertesygdomme,
slagog diabetes.
3. Svært at fordøje
En anden fare ved instant nudler er, at de er svære at fordøje. Kroppen tager op til timer at fordøje nudler. Dette kan forstyrre blodsukkerniveauet og insulinfrigivelsen i kroppen og bremse fordøjelsessystemets ydeevne.
4. Har TBHQ-forbindelse
TBHQ-forbindelse eller tertiær butylhydroquinon er et stof, der bruges til at bevare og forhindre instant-nudler i at rådne hurtigt. Denne forbindelse er årsagen til faren for instant nudler. I små doser anses TBHQ for at være sikkert. Det er dog anderledes, om du indtager det i store mængder, eller når det indtages kontinuerligt. Forskning i dyr har fundet ud af, at eksponering for TBHQ kan forårsage skade på nerver og øge risikoen for at udvikle lymfom eller kræft i lymfeknuder, hvilket kan føre til en forstørret lever. Andre undersøgelser har fundet ud af, at TBHQ kan forårsage synsnedsættelse og DNA-skader hos nogle mennesker. Der er dog behov for yderligere undersøgelser af virkningerne af TBHQ hos mennesker. [[Relateret artikel]]
5. Indeholder MSG
Det er ingen hemmelighed, at instant nudler indeholder MSG, som er en af ingredienserne i krydderiet, der forstærker smagen af instant nudler. Faren ved instant nudler på grund af dets MSG-indhold kan kun mærkes af visse personer. Hos nogle mennesker kan MSG forårsage bivirkninger, såsom muskelspændinger, rød hud, forhøjet blodtryk, svaghed og hovedpine.
Bør instant nudler ikke indtages?
Som tidligere nævnt kan instantnudler indtages, så længe de ikke er i overdrevne portioner eller mængder og ikke indtages kontinuerligt. Farerne ved instant nudler opstår, når du indtager instant nudler i overskud. Du kan undgå farerne ved instant nudler ved at gøre instant nudler sundere. Der er flere måder at gøre instant nudler sikrere til forbrug, såsom:
1. Vælg instant nudler med lavt saltindhold
En af farerne ved instantnudler ligger i saltindholdet, så læs næringstabellen på de instantnudler, du vil købe, og vælg instantnudler, der indeholder en lille mængde salt.
2. Køb instant nudler lavet med komplekse kulhydrater
Udover at vælge instantnudler med lavt saltindhold, kan du også vælge instantnudler lavet af komplekse kulhydrater i stedet for dem lavet af almindeligt hvidt mel. Nogle tilgængelige sunde kulhydratmuligheder for instant nudler er tapioka, kartofler, shirataki og så videre.
3. Lav din egen instant nudelkrydderi
Krydderierne i instant nudler, såsom salt og MSG, udgør farerne ved instant nudler. Du kan vælge ikke at bruge krydderier fra instant nudler og lave din egen blanding af krydderier. Du kan blande krydderier til instant nudler ved at bruge lavt salt kyllingebouillon og udstyret med friske naturlige køkkenkrydderier.
4. Øg næringsindholdet i instant nudler
Øg næringsindholdet i instant nudler ved at tilføje friske eller kogte grøntsager, såsom svampe, broccoli og så videre. Du kan også inkludere protein i form af fisk, kylling, æg eller tofu.
Hvordan man minimererret farerne ved instant nudler
Du er nødt til at begrænse forbruget af instant nudler i betragtning af det ubalancerede næringsindhold i instant nudler og de komplementære ingredienser, der udgør en risiko for sundheden. For at være i stand til at balancere næringsstofferne i hver portion instant nudler, kan du tilføje nogle yderligere ernæringsmæssige ingredienser, såsom æg, gulerødder, bønner, kylling, svampe, kål og andre naturlige ingredienser. Du skal heller ikke bruge alle krydderierne. Begræns dosis til kun det halve for at reducere MSG og salt fra instant nudelkrydderi.
Noter fra SehatQ
Farerne ved instant nudler er ikke kun en myte, fordi farerne ved instant nudler lurer fra indholdet af nudler og krydderier, her er nogle farer ved instant nudler, der skal overvejes:
- Højt saltindhold
- Øg risikoen for at få kardiometabolisk syndrom
- Svært at fordøje
- Indeholder forbindelsen TBHQ
- Indeholder MSG
Selvom farerne ved instant nudler er reelle, betyder det ikke, at du skal undgå instant nudler helt. Du kan gøre instant nudler sundere ved at øge deres næringsindhold, lave dine egne instant nudler og vælge sundere alternativer til instant nudler.
