Næringsstoffer fra frugt og grøntsager er bestemt mere vågne, når de indtages i deres oprindelige form. Hvis mango er en frugt med højt sukkerindhold, hvad sker der så, hvis den forarbejdes til kandiseret tørret mango? Bør ikke indtages for meget, fordi kalorie- og sukkerindholdet er mere. Generelt forarbejdes mango til tørret slik for at forlænge deres forbrugsperiode. Vandindholdet optages, så holdbarheden bliver længere.
Næringsindholdet i kandiseret tørret mango
I 40 gram eller omkring 9 kandiserede tørrede mangoer er der næringsstoffer i form af:
- Kalorier: 128
- Kulhydrater: 31 gram
- Fiber: 1 gram
- Sukker: 27 gram
- Protein: 1 gram
- Vitamin C: 19% RDA
- Folat: 7% RDA
- Vitamin A: 3% RDA
Det højeste vitaminindhold i kandiseret tørret mango er vitamin C. Dette er en type stærk antioxidant, der kan modvirke frie radikaler og derved beskytte mod celleskader og kronisk sygdom. Men bortset fra alt næringsindholdet ovenfor, har tørret mango også et ret højt kalorie- og sukkerindhold. Hvis det indtages i overkant, får det naturligvis blodsukkerniveauet til at stige ledsaget af vægtøgning. Som alternativ kan du vælge kandiserede tørrede mangoer på markedet, som ikke er tilsat sødemiddel. Tjek etiketten på pakken for ernæringsindholdet af forskellige mærker.
Fordelene ved kandiseret tørret mango
Mangofrugt i sin oprindelige form er rig på antioxidanter, især i form af polyfenoler og carotenoider. Således kan mango reducere risikoen for at lide af diabetes, kræft og betændelse i kroppen. Men husk på, at tørringsprocessen af mangoer vil have indflydelse på deres næringsindhold. Hovedsageligt beta-caroten, som er følsomt over for høje temperaturer. Faktisk bemærkede forskning i 2018, at beta-carotenniveauer kunne reduceres med op til 53 %. På den anden side betyder det ikke, at der overhovedet ikke er nogen fordele ved at indtage kandiserede tørrede mangoer. I det er der stadig kilder til antioxidanter såsom beta-caroten, beta-caroten
cryptoxanthin, luteoxanthin, og
violaxanthin. Ikke nok med det, så indeholder disse slik også fibre, som er godt for fordøjelsessystemets sundhed.
Hvad er de potentielle risici?
Selvom det er sjældent, er der mennesker, der lider af mangoallergi. Hovedsageligt fra et stof kaldet profilin i huden. Normalt er det tilbøjeligt til at krydsreaktioner mellem mango, pærer, ferskner og æbler. Derudover kan personer, der har haft nylig kontakt med gift vedbend, også opleve en allergisk reaktion. Denne reaktion kan dog forekomme forsinket med flere dage. Desuden kan andre risici også opleves af personer med astma, hvis der er konserveringsmidler
sulfitter som tilsættes i kandiseret tørret mango. Normalt bruges denne form for stof til at holde farven på mango lys og forhindre dem i at rådne. Så glem ikke risikoen ved at indtage for meget kandiseret tørret mango. Dette skyldes, at sukkerindholdet er mere koncentreret. For at undgå overskydende sukkerindtag skal du vælge kandiserede tørrede mangoer, der ikke er tilsat sødemiddel.
Er det sundt at indtage?
Efter dissekering af fordele og potentielle risici kan det konkluderes, at kandiseret tørret mango er en sund snack. Der er dog en tilstand, der stadig er forbrugende i en rimelig mængde. Det siges at være sundt, fordi kandiseret mango indeholder vitaminer og antioxidanter. Sammenlignet med at spise konventionelle snacks, der er højt i natrium eller tilsat sukker, er det sundere at spise kandiserede mangoer. Normalt behandles tørret kandiseret mango i form af skiver. Konsistensen er sej eller sprød, afhængig af tykkelsen af skiverne. Du kan spise det lige eller tilføje det til kager, yoghurt og korn. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Inden du bringer den kandiserede mangopakke til kassen, skal du først se, hvad næringsindholdet og sammensætningen er. Undgå dem, der indeholder tilsatte sødestoffer. Desuden kandiseret mango toppet med et lag sukker. I betragtning af at denne søde stadig indeholder højere kalorier og sukker, så spis den i rimelige portioner. Overdriv det ikke, fordi det faktisk kan få blodsukkeret til at stige. For yderligere diskussion om sunde og nærende snackmuligheder,
spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.
