6 typer lokale kaffebønner med indonesisk smag

Forskellige typer kaffebønner kan nemlig give sin egen smag og aroma. Ikke så mærkeligt, for der er mange faktorer, der påvirker smagen af ​​selve kaffen, lige fra højdefaktoren, hvor kaffen dyrkes, til den måde, kaffebønnerne behandles på, inden de serveres for dig. Historisk set kom kaffe først ind i Indonesien i 1696, som blev bragt af hollandske tropper fra Indien. De første kaffebønner, der kom til øgruppen, var af typen Arabica-kaffe, som blev spredt for at blive plantet i højlandet på forskellige øer, såsom øerne Sumatra, Bali og Sulawesi. Kaffebønner fra Indonesien oplevede en storhedstid i 1700-tallets æra efter så mange kaffebønner eksporteret til udlandet. Desværre i 1876 led Arabica kaffeplantager i landet et tilbageslag på grund af skadedyrsangreb, så mange kaffeplantager ikke kunne overleve.

Typer af lokale kaffebønner med aroma og smag

Den hollandske koloniregering havde tid til at erstatte sorten med Liberica-kaffe, men den var heller ikke modstandsdygtig over for skadedyr. Endelig, i 1900-tallet, var Robusta kaffebønner skadedyrsbestandige, gav mere og kunne dyrkes i lavlandet, som hurtigt blev en lovende økonomisk handelsvare. Ifølge American National Coffee Association (NCA) er den bedste kaffe den type kaffebønner, der kommer fra områder i Coffee Bean Belt, som er mellem breddegrader 25 grader nord og 30 grader syd, hvoraf en af ​​dem er Indonesien. Der findes mange typer kaffebønner i verden, men generelt er der 2 hovedtyper, nemlig Arabica kaffe og Robusta kaffe. Luwak-kaffe er en af ​​de mest populære typer af indonesiske kaffebønner, men i praksis er disse kaffer yderligere opdelt i flere grupper baseret på variationen og forarbejdningsmetoden. Her er nogle typer lokale kaffebønner, der er almindeligt indtaget i Indonesien.

1. Arabica kaffe

Denne type kaffebønne blev først opdaget i Etiopien, men dyrkes nu meget i andre dele af verden, herunder Indonesien. Fordelene ved Arabica-kaffe er dens karakteristiske aroma, mindre syrlige smag og lavere koffein end Robusta-kaffe. Desværre kan Arabica-kaffe kun vokse i højlandet og er mindre modstandsdygtig over for skadedyr, så den har brug for ekstra pleje. De høje produktionsomkostninger har indflydelse på den høje pris for denne type kaffe.

2. Robusta Kaffe

Denne kaffe kan dyrkes i lavlandet og er skadedyrsbestandig, så den kræver ikke ekstra pleje. Prisen er relativt billigere end Arabica, og mange bruges som blanding i kaffeposer. Men husk, Robusta-kaffe indeholder 50-60% mere koffein end Arabica.

3. Liberica Kaffe

Denne type kaffebønne er en udvikling af Arabica og er også blevet forsøgt dyrket i Indonesien, fordi den er mindre modtagelig for skadedyr end Arabica. Liberika-kaffe er dog mindre attraktiv for kaffebønder, fordi vægten af ​​tørre kaffebønner kun er 10 % af vægten af ​​våd kaffe, hvilket i sidste ende påvirker deres indkomst.

4. Gayo kaffe

Gayo kaffe er en af ​​eksportvarerne til den særlige kaffekategori fra Indonesien, som er meget efterspurgt i udlandet. Denne type kaffebønne er Arabica, som dyrkes i Gayo Highlands, Aceh, og har en velsmagende smag og en duftende og karakteristisk aroma.

5. Toraja Kaffe

Toraja-kaffe er også en lokal eksportvare fra Indonesien, som har høje priser, især på udenlandske markeder. Denne type kaffebønner kommer fra Tana Toraja og Enrekang som er bakket og har lavland, der er velegnet til dyrkning af Arabica (70%) og Robusta (30%). Toraja kaffe er kendt for sin karakteristiske smag og aroma. Derudover har denne kaffe også en kompleks smag og kraftig konsistens.

6. Kopi Luwak

Kopi Luwak er en overlegen type kaffebønne på grund af en naturlig proces, som kaffebønnen selv oplever, efter at den ikke længere er i træet. Ja, kaffebønner spises af civet civet, behandles gennem dyrets fordøjelsessystem og gennemgår en gæringsproces i cirka 12 timer i civet civets mave. Denne proces kan forbedre smagen af ​​kaffe. Kaffebønnerne kommer ud af civetens krop som afføring, men høstes af Luwak kaffebønder og behandles for at gøre det sikkert for mennesker at drikke. Denne gæringsproces menes at få Luwak-kaffebønner til at have en karakteristisk aroma, som ikke kan erstattes af kaffeforarbejdning ved hjælp af maskiner. [[relaterede artikler]] Hvad er dine foretrukne lokale kaffebønner? For at finde ud af mere om anbefalet kaffeforbrug og dets virkninger på det generelle helbred, spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på App Store og Google Play.