Broccoli er en korsblomstret grøntsag, der er tæt beslægtet med grønkål, blomkål og kål. Denne grøntsag er en favorit blandt elskere af sund livsstil og har et ry som en
superfood . Broccolis positive omdømme er bestemt givet af dens sunde ernæring og indhold. Hvad indeholder broccoli?
Broccoli indholdsprofil
Følgende er en profil af broccoliindhold for hver 100 gram:
- Kalorier: 35
- Vand: 90%
- Protein: 2,4 gram
- Samlet kulhydrat: 7,2 gram
- Sukker: 1,4 gram
- Fiber: 3,3 gram
- Fedt i alt: 0,4 gram
- C-vitamin: 72 % af det daglige næringsstoftilstrækkelighedsforhold (RDA)
- Vitamin B9: 27% af daglig RDA
- Jern: 4 % af daglig RDA
- Mangan: 8% af daglig RDA
- Kalium: 6% af daglig RDA
Fra profilen af broccoli-indhold ovenfor, kan det ses, at broccoli er meget lavt i kalorier og næsten ikke indeholder fedt. Omkring 90 % af broccolien består af vand, efterfulgt af kulhydrater (7 %) og protein (3 %).
Detaljer om indholdet af broccoli, der er sundt for kroppen
Efter at have kendskab til profilen af broccoliindholdet ovenfor, overvej også diskussionen om hvert af de næringsstoffer, du får ved at indtage denne grøntsag:
1. Kulhydrater
Kulhydrater som næringsindhold i broccoli består hovedsageligt af fibre og sukker. Sukkerene i denne grønne grøntsag er fructose, glukose og saccharose – med en lille mængde laktose og maltose.
2. Fiber
Udover sukker består broccolikulhydrater også af kostfibre. Fiber er et typisk plantenæringsstof og er et vigtigt næringsstof for en sund krop. Som du sikkert ved, kan fibre forbedre tarmens sundhed, forebygge forskellige sygdomme og hjælpe med at kontrollere vægten.
3. Protein
For størrelsen af grøntsager giver broccoli protein i tilstrækkelige niveauer. Dette næringsstof er vigtigt for kroppen, fordi det spiller en rolle i vækst og vedligeholdelse af væv.
4. Vitaminer
Et andet broccoliindhold, som du ikke må gå glip af, er vitaminer. Følgende er de vigtigste typer vitaminer indeholdt i broccoli:
- Vitamin C : Denne type antioxidant vitamin spiller en rolle i immunfunktionen og hudens sundhed.
- Vitamin K1 : Vitamin K1 fungerer i processen med blodkoagulation og vedligeholdelse af knoglesundhed.
- Vitamin B9 : Også kendt som folat, vitamin B9 spiller en afgørende rolle under graviditet og er nødvendig for cellefunktion og vævsvækst.
5. Mineraler
Ud over vitaminer er andre broccoliindhold, der indgår i kategorien mikronæringsstoffer, mineraler. Her er nogle typer mineraler, som vi får fra forbrug af broccoligrøntsager:
- Kalium: Kalium er et essentielt mineral, der er nyttigt til at kontrollere blodtrykket og sænke risikoen for hjertesygdomme.
- Mangan: Mangan er en type mikroelement, som kroppen har brug for i små mængder.
- Jern : Jern er et vigtigt mineral i transporten af ilt til røde blodlegemer.
6. Planteforbindelser
Som grøntsagstype er indholdet af broccoli, som også gør den til en favorit, en række forskellige planteforbindelser. Planteforbindelserne i broccoli omfatter:
- Sulforaphane: Er en af de populære forbindelser, der menes at kunne beskytte kroppen mod forskellige former for kræft.
- Carotenoider: Broccoli indeholder carotenoider såsom lutein, zeaxanthin og beta-caroten. Alle bidrager til at opretholde øjensundheden.
- Kaempferol: Kaempferol har potentialet til at beskytte kroppen mod hjertesygdomme, kræft, betændelse og allergier.
- Quercetin: Quercetin er en antioxidant, der har potentialet til at sænke blodtrykket.
- Indol-3-carbinol: Er et unikt næringsstof, der findes i korsblomstrede grøntsager såsom broccoli. Disse forbindelser har potentialet til at hjælpe med at bekæmpe kræft.
[[Relateret artikel]]
Indholdet af broccoli gør det gavnligt for kroppen
Med det utrolige udvalg af næringsindhold i broccoli på toppen, tilbyder denne grøntsag flere sundhedsmæssige fordele, for eksempel:
- Sænke risikoen for kræft
- Kontroller kolesterolniveauer
- Oprethold øjensundheden
Noter fra SehatQ
Indholdet af broccoli er meget imponerende og sundt for kroppen, herunder fibre, protein, vitaminer og mineraler. Ikke at forglemme, broccoli indeholder også forskellige typer planteforbindelser, hvoraf nogle har potentiale til at bekæmpe kræft.
