Yu Sheng, kinesisk nytårsmad, der får dig til at leve længe

Kinesisk nytår fejres altid med stor fanfare hvert år. Ud over at give ang pao serverer en anden tradition, der stadig opretholdes, en række kinesiske nytårsspecialiteter, hvoraf en er Yu Sheng. Bag navnet og måden den serveres på, har denne ret en dyb filosofi, der bliver et symbol på gode ønsker ved årsskiftet. Her er en yu sheng diverse, der er interessant at vide.

Hvad er Yu Sheng?

Yu sheng, en typisk kinesisk nytårsmad, der spises sammen med Yu sheng, er en salat lavet af stykker af rå fisk og grøntsager og blandet med en speciel sauce.

Selve navnet yu sheng på mandarin betyder rå fisk. Ordet "yu" kan dog også fortolkes som held og lykke, og "sheng" eller "sang" kan fortolkes som blomstrende. At indtage yu sheng, når det kinesiske nytår ankommer, har betydningen af ​​håb om noget bedre i det nye år. Uden denne mad vil det føles ufuldstændigt at fejre kinesisk nytår med din familie. Ud over de ingredienser, der skal udvælges specielt, er måden at indtage yu sheng på også usædvanlig. Der er en ceremoni eller trin, der skal følges, før denne salat kan nydes. Inden de nyder yu sheng, samles familien ved spisebordet med maden serveret i midten. Derefter vil alle familiemedlemmer tage spisepinde og røre salaten, mens de løfter den så højt som muligt sammen. Under processen med at blande og løfte salaten, blev sætningen "Loh hei", som betyder for fremtiden, råbt samtidig som en form for bøn og fest. Læs også:Tips til at lære børn at redde kinesisk nytårs Angpao

Yu Sheng ingredienser er sunde for kroppen

Yu sheng er lavet af grøntsager og fisk, som er sunde for kroppen. Yu sheng består af grøntsager, fisk og sauce. Hvert hus har normalt sin egen stil til at servere denne kinesiske specialmad. Nogle kan tilføje eller reducere antallet af grøntsager i det. Men generelt er her de ingredienser, der ofte bruges til at lave yu sheng og deres fordele for dit helbred.

1. Skvalderkål

Scallion på mandarin kaldes qiu tao som ligner et andet ord på sproget som betyder idé. At putte spidskål i yu shang eller også kaldet ye shang, er et symbol på håb om, at der i det nye år vil komme flere friske ideer til at udvikle en virksomhed eller udvikle i alle livets aspekter. Rent sundhedsmæssigt er porren i sig selv god til indtagelse, fordi den er rig på vitamin A, C og K, som er godt for blodkoagulationsprocessen. Derudover indeholder porrer også mineraler som jern som er vigtigt for dannelsen af ​​røde blodlegemer og mangan som spiller en rolle i reguleringen af ​​hjernen og nervesystemet.

2. Agurk

Timun eller ja kua på mandarin, som betyder gensidighed, indgår også ofte i ye shang som et ønske om, at der i dette nye år vil blive modtaget mange gode ting. De sundhedsmæssige fordele ved agurk er meget forskellige, lige fra at hjælpe med at forhindre for tidlig aldring på grund af dens høje antioxidantegenskaber, udglatte fordøjelsessystemet til at hjælpe med at forhindre dehydrering.

3. Ung papaya

Ung papaya på mandarin kaldes mog kua som udtales på samme måde som det ord, der har den bedste belønning. Ifølge dens betydning forventes det at spise papaya, at vi får den bedste belønning for alt, hvad vi gør. Papaya frugt er generelt kendt som en frugt, der er god for fordøjelsen. Men bortset fra det kan denne frugt også hjælpe med at bevare øjensundheden, forebygge astma og er god for knoglerne.

4. Hvid og rød ingefær

Hvid og rød ingefær, har antibakterielle egenskaber, så det kan hjælpe med at slippe af med bakterier, der stadig kan være til stede i rå fisk som en yu sheng blanding. Dette ene krydderi bruges også til at slippe af med den fiskelugt, der kan opstå. Rød ingefær tilsættes for at give de samme fordele, samt tilføje farve til den typiske kinesiske nytårsret. Læs også:Fordele ved afkog af ingefær, citrongræs og brunt sukker for kropssundhed

5. Gulerod

Gulerødder tilsættes til yu sheng-retter på grund af deres lyse orange farve, der ligner guld. Denne ene grøntsag symboliserer et bjerg, der indeholder mange skatte, som familien håber også vil blive ejet. Når du spiser gulerødder, vil du også få en række sundhedsmæssige fordele af de vitaminer og mineraler, der findes i dem. Gulerødder indeholder betacaroten, fibre, vitamin K1, kalium og antioxidanter. Dette gør det menes at være i stand til at opretholde øjensundhed, reducere risikoen for kræft, tabe sig og sænke kolesterol.

6. Radise

Radiser er en af ​​de mest overkommelige grøntsager, du kan få, hvor ye shang kommer fra. Derfor tilsættes disse grøntsager for at øge portionen, så den typiske kinesiske nytårsmad kan mætte mere. Udover at være billige er radiser også sunde, fordi de indeholder C-vitamin, folat og riboflavin aka vitamin B2. Radiser har også et højt fiberindhold, så de er gode for fordøjelsen.

7. Fisk

Typerne af fisk, der bruges til yu sheng, kan variere. Ikke sjældent vælges rå laks som er en kilde til Omega-3 fedtsyrer. Omega-3 er en ingrediens, der kan forebygge hjertesygdomme.

8. Blommesauce

Blommesauce er normalt en uundværlig del af yu sheng. Tilsætningen af ​​denne sauce er faktisk mere for at give smag. Men de blommer, der er grundlaget for denne sauce, kan faktisk give sundhedsmæssige fordele. Blommer selv anses for at have potentialet til at hjælpe med at reducere celleskader i kroppen, nære hjertet og hjælpe med at reducere risikoen for diabetes. Holdbarheden af ​​disse fordele, når svesker forarbejdes til saucer, er dog ikke blevet undersøgt yderligere. [[relaterede artikler]] Ud over ingredienserne ovenfor er der andre krydderier, der almindeligvis tilsættes til Yu Sheng, herunder jordnødder, pulver med fem krydderier og et drys af stegte dumplings. Indtagelse af yu sheng er en tradition, der stadig opretholdes hvert kinesisk nytår. Bag hans filosofi om håbet om et bedre liv kan denne ene mad tilsyneladende også give sundhedsmæssige fordele.