Drikkemælk betragtes ofte som en måde at få komplet ernæring for sundheden. Det er bestemt ikke uden grund, fordi mælk indeholder næringsstoffer, der er gavnlige for kroppen. Et af de typiske næringsstoffer i mælk er komælksprotein, såsom kasein og valleprotein. Kasein er det fremherskende protein og udgør omkring 80 procent af proteinet i komælk. Dette protein har mange fordele for fordøjelsessundhed, blodkar og hjerte. Selvom begge er mælkeproteiner, har kasein også en væsentlig forskel på valleprotein, som er det stof, der udgør de resterende 20 procent af komælksprotein.
Fordele ved kasein
Kasein indeholder flere typer bioaktive peptidforbindelser, der har vist sig at have forskellige fordele for kroppen, herunder:
- Kasein frigiver aminosyrer langsomt, så det er nyttigt til at forbedre muskeltilstanden og opretholde muskelsundheden, når kroppen hviler eller sover.
- Styrker immunforsvaret og har antibakterielle egenskaber.
- Adskillige forbindelser i kasein har antioxidantegenskaber, der kan bekæmpe frie radikaler og derved mindske risikoen for farlige sygdomme.
- Oprethold fordøjelsessundheden, mens du øger fordøjeligheden af calcium og fosfor.
- Reducerer kropsfedtniveauer og er meget effektiv til at hjælpe muskeldannelse.
- De bioaktive peptider i kasein gavner hjertesundheden, fordi de kan kontrollere blodtrykket, reducere dannelsen af blodpropper og reducere triglyceridniveauet.
[[Relateret artikel]]
Forskellen mellem kasein og valleprotein
Ligesom kasein er valleprotein også hentet fra komælk. Begge danner tilsammen mælkeprotein, der let fordøjes og optages af kroppen, og som er gavnligt til at opbygge muskler. Kasein og valle er proteiner af høj kvalitet, der indeholder en række essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for. Komælksprotein kan kun fås fra proteinfødevarer eller -drikke, fordi din krop ikke kan producere det. Men bortset fra ovenstående ligheder har kasein og valleprotein nogle store forskelle.
1. Kasein optages langsommere end valle
Protein, der kommer ind i kroppen, vil blive nedbrudt til aminosyrer, som er små molekyler, der vil cirkulere i blodet, indtil det optages af kroppen. Det tager kroppen omkring 90 minutter at optage aminosyrerne fra valleprotein, mens kasein er mere end 5 timer om at blive optaget af kroppen. Dette skyldes, at kasein frigiver aminosyrer langsommere.
2. Kasein er velegnet til at blive indtaget før sengetid, mens valle er før træning
Fordi absorptionen af aminosyrer fra kaseinprotein er langsommere, er dette protein velegnet til at opretholde kropstilstand under faste eller hvile. Derfor er det at tage kasein før sengetid en af de bedste muligheder. Derimod optages valleprotein hurtigere, kroppen kan straks bruge til at opbygge muskler efter indtagelse. Så dette protein kan udnyttes optimalt, når det indtages inden træning.
3. Valleprotein er bedre til at understøtte muskelopbygningen
Fordi det hurtigere absorberes af kroppen, anbefales det at indtage valleprotein før aktiviteter eller sport. Leucin, som fungerer til at starte muskeldannelse og muskelproteinsyntese, findes for det meste i valleprotein. Disse resultater vil dog blive maksimeret, hvis de efterfølges af træning.
4. Forskelle i aktive stoffer og deres indhold
Kaseinprotein indeholder flere bioaktive peptidforbindelser, der er gavnlige for kropsvæv. I mellemtiden indeholder valleprotein aktive forbindelser kaldet immunglobuliner, der kan øge kroppens immunsystem. Kombinationen af disse to vigtige proteiner kan give mange fordele for din krops sundhed.
5. Forskelle i næringsindhold
Der er også forskelle i næringsindholdet i kasein og valleprotein, selvom disse forskelle ikke er særlig markante og kan variere for hver type proteindrik. I hver portion (34 gram) kaseinproteindrikke er der omkring 120 kalorier, 1 gram fedt, 4 gram kulhydrater, 24 gram protein, jern så meget som 4 procent af det daglige behov og calcium så meget som 50 procent af daglige behov. Mens valleprotein, pr. portion (31 gram) indeholder 110 kalorier, 1 gram fedt, 2 gram kulhydrater, 24 gram protein og calcium så meget som 8 procent af det daglige behov. Der er ingen bekymrende bivirkninger ved at tage kasein. Men hvis du i øjeblikket har nyre- og leversygdomme, bør proteinforbruget generelt begrænses. Kasein anbefales heller ikke til dig, der er allergisk over for dette mælkeprotein.
