Der er mange typer fibre, som vi indtager fra maden. En der er ret populær er pektin, en unik fiber, der giver flere fordele. Pektin er også tilgængelig i tilskudsform, som du kan prøve efter at have konsulteret din læge.
Ved hvad pektin er
Pektin er en type fødevarefiber, der er opløselig i vand og er en type kompleks polysaccharid. Denne fiber har en unik egenskab, fordi den kan blive til en gel, når den opvarmes i en væske. Pektins unikke egenskaber gør det ofte blandet i syltetøj og geléprodukter, som fortykningsmiddel. Derudover bliver pektinet, som vi indtager, også til en gel, når det kommer ind i fordøjelseskanalen. Gelens natur gør, at pektin rapporteres at have forskellige sundhedsmæssige fordele.
Brugen af pektin i hverdagen
Pektin er en fiber, der har flere anvendelser, for eksempel:
1. Som fortykningsmiddel og fødevarestabilisator
Pektin bruges primært i fødevareproduktion og hjemmelavet mad som fortykningsmiddel. I fremstillede produkter blandes pektin til fremstilling af syltetøj, gelé og konserveringsmidler. Nogle gange bruges pektin også som stabiliseringsmiddel i mejeriprodukter og yoghurt. Du kan også finde pektin i form af et hvidt eller brunt pulver og i form af en farveløs væske.
Pektin sælges også i form af et brunt pulver
2. Som supplement
Pektin er også tilgængelig som et opløseligt fibertilskud, der sælges i kapselform. Opløselige fibre hjælper med at lindre forstoppelse eller forstoppelse, sænker kolesterol og triglycerider, kontrollerer blodsukkeret og hjælper vægtkontrol.
3. Som belægning i nogle lægemidler
Pektin er også en nøglekomponent som coating til lægemidler med langsom frigivelse i den farmaceutiske verden.
Fordelene ved pektin for sundheden
Som en type fiber tilbyder pektin flere sundhedsmæssige fordele. Nogle af fordelene ved pektin inkluderer:
1. Menes at sænke risikoen for tyktarmskræft
Adskillige reagensglasundersøgelser indikerer, at pektin har potentialet til at dræbe tyktarmskræftceller. Desuden i en undersøgelse offentliggjort i
International Journal of Biological Macromolecules, blev det rapporteret, at pektin reducerer inflammation og celleskade, der udløser dannelsen af tyktarmskræftceller. Eksperter teoretiserer, at pektin kan sænke risikoen for tyktarmskræft, fordi det kan hæmme absorptionen af galectin-3. Høje niveauer af galectin-3 er forbundet med en øget risiko for tyktarmskræft.
2. Styr din vægt
Som fiber har pektin også potentialet til at kontrollere vægten. I nogle undersøgelser har øget fiberindtag været forbundet med en reduceret risiko for fedme og overvægt. Fordi fiber er kendt som et næringsstof, der hjælper med at 'fylde' maven. De fleste fiberfødevarer har også en tendens til at have lavt kalorieindhold. Dyreforsøg indikerer også, at pektintilskud stimulerer vægttab og fedtforbrænding hos rotter.
3. Hjælper med at lindre forstyrrelser i fordøjelseskanalen
Pektin kan blive til en gel, når det kommer ind i fordøjelseskanalen. Dette hjælper med at 'blødgøre' afføringen og fremskynder processen med mad, der passerer gennem fordøjelseskanalen, og derved reducerer forstoppelse. Ikke kun det, opløselige fibre såsom pektin kan fungere som et probiotikum. Probiotika kan være en fødekilde for de gode bakterier, der lever i tarmene. Pektins unikke egenskaber giver også en beskyttende effekt for tarmvæggen og forhindrer derved indtrængen af skadelige bakterier.
4. Potentiale til at kontrollere blodsukker og blodfedt
I flere dyreforsøg, såsom en undersøgelse offentliggjort i 2016, blev det rapporteret, at pektin har potentialet til at kontrollere blodsukkeret - samt forbedre funktionen af hormoner relateret til blodsukkeret for at kontrollere diabetes. Dette fund skal stadig testes yderligere, fordi undersøgelser på mennesker fandt, at effekten af at sænke blodsukkeret ikke var så stærk.
5. Har tillid til at kontrollere blodfedt
Ud over at kontrollere blodsukkeret har pektin også potentialet til at kontrollere blodfedt. Dette skyldes, at pektin menes at binde kolesterol i fordøjelseskanalen, så det ikke optages af kroppen. Dermed kan risikoen for hjertesygdomme sænkes. Yderligere forskning er nødvendig for at bekræfte fordelene ved dette pektin.
Sundt spise pektin
Æbler er en af de fødevarer, der har et højt indhold af pektinfibre. Således kan du regelmæssigt spise denne frugt, mens du også varierer den med andre frugter og grøntsager. Pektin er også tilgængelig i tilskudsform. Pektintilskud er normalt lavet af æble- eller appelsinskræller. Sørg dog for at konsultere din læge først, før du tager pektintilskud. Fordi nogle mennesker kan opleve allergiske reaktioner, flatulens og gas efter indtagelse af pektin. Hvad med marmelade og
gele som indeholder pektin? Desværre, jam dan
gele klassificeret som forarbejdede fødevarer, der er fyldt med sukker og højt nok kalorier. Som forarbejdet fødevare, forbrug af marmelade og
gele Selvfølgelig skal det begrænses.
På trods af at den indeholder pektin, har gelé en tendens til at være høj i sukker og kalorier [[relaterede artikler]]
Noter fra SehatQ
Pektin er en vandopløselig fiber, der bliver til en gel, når den kommer ind i fordøjelsessystemet. At spise grøntsager og frugt, især æbler, er den bedste måde at få pektin på. Pektintilskud kan tages, efter du har konsulteret en læge.
Pektin sælges også i form af et brunt pulver 
På trods af at den indeholder pektin, har gelé en tendens til at være høj i sukker og kalorier [[relaterede artikler]] 
