Til dig, der kan lide at lave budding, skal du være bekendt med gelatine. Ikke kun budding, gelatine er også meget brugt som ingrediens i supper, is, slik og andre fødevarer. Selv gelatine er blevet brugt til kosmetiske og medicinske produkter. Bag det viser sig gelatine at have fantastiske sundhedsegenskaber. Lad os få mere at vide om fordelene ved gelatine for kroppen.
Hvad er gelatine?
Gelatine er et proteinstof fremstillet ved at behandle dyreknogler, brusk og dyrehud som fisk, svinekød og oksekød for at udvinde kollagen. Kollagenet vil derefter blive forarbejdet til et smagløst og farveløst stof kaldet gelatine. Gelatine er opløseligt i varmt vand og giver en geléagtig tekstur, når den berøres af koldt vand. Fødevareindustrien bruger ofte gelatine som råvare til gelé og slik
gummiagtig . Men ikke al gelatine har den samme tekstur. Gelatine er nogle gange mere intensivt behandlet til at producere et stof kaldet
kollagen hydrolysat. Dette stof er opløseligt i koldt vand og kan ikke danne gelé. Med disse egenskaber bruges brugen af gelatine af medicinalindustrien som et supplement.
Næringsindhold i gelatine
Før du kender fordelene ved gelatine, er det en god idé at se på næringsindholdet i den. Her er forklaringen:
Gelatine er rig på protein. Proteinet i det er dog ufuldstændigt, fordi det ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer. Men dette er ikke et stort problem, fordi folk sjældent bruger gelatine som hovedkilden til protein.
Den dominerende aminosyre i gelatine er
glycin . Selvom din krop kan producere dette stof, er den sædvanlige mængde ikke nok til at opfylde dine behov. Derfor er det stadig vigtigt for dig at få
glycin af det daglige fødeindtag. ikke kun
glycin , gelatine har også andre aminosyrer, som omfatter
prolin ,
valine ,
hydroxyprolin , og
glutaminsyre .
Mens indholdet af gelatine uden for aminosyrer er vand og små mængder vitaminer (såsom folat) og mineraler (såsom natrium, calcium og fosfor).
Msundhedsmæssige fordele ved gelatine
Regelmæssig indtagelse af gelatine vil give fordele, som du bør tage højde for. Her er nogle af fordelene ved gelatine for din krops sundhed:
1. Oprethold fordøjelsessundheden
Sund fordøjelse kan opnås ved at indtage gelatine.
Glutaminsyre i det er i stand til at øge produktionen af mavesaft, hvilket er nyttigt for fordøjelsen. På den anden side,
glutaminsyre kan forhindre tarmlækage. Utæt tarm er en tilstand, hvor tarmvæggen svækkes, hvilket tillader bakterier nemt at komme ind i blodbanen og udløse sundhedsproblemer.
2. Forbedre hjernens funktion
Glycin af gelatine kan hjælpe med at opretholde din hjernefunktion. En undersøgelse viser, at indtagelse af denne aminosyre kan forbedre hukommelsens ydeevne betydeligt. Ikke nok med det, evnen til at fokusere eller koncentrere siges også at blive bedre.
3. Tabe dig
Fordelene ved gelatine er også relateret til vægttab. Som nævnt ovenfor er gelatine høj i protein, mens indtagelse af protein kan få dig til at føle dig hurtigere mæt. På dette grundlag har nogle forskere mistanke om, at gelatine kan hjælpe med vægttab. Alligevel er der stadig behov for mere omfattende forskning i gelatines vægttabspotentiale. Årsagen er, at en undersøgelse fandt, at indtagelse af gelatinemælk ikke gav en signifikant vægttabseffekt sammenlignet med mælk uden gelatine.
4. Styrker knogler
Gelatine indeholder
lysin , nemlig aminosyrer, der kan maksimere calciumabsorptionen. Dette vil hjælpe med at holde dine knogler stærke og forhindre osteoporose. Desværre viser flere udførte undersøgelser stadig modstridende resultater. En undersøgelse fandt ingen signifikant knogletæthedseffektivitet. I mellemtiden viste en anden undersøgelse i rotter, at forbrug af gelatine har en god indvirkning på knogletætheden.
5. Gør søvn bedre
Den næste fordel ved gelatine er, at det hjælper med at forbedre kvaliteten af din søvn. Flere undersøgelser har fundet, at forbrug på 3 gram
glycin inden man går i seng, kan gøre det lettere for deltagerne at sove og ikke være trætte dagen efter.
6. Kontroller blodsukkerniveauet
Ifølge forskning kan aminosyren glycin i gelatine hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet hos mennesker med type 2-diabetes. Derudover hjælper glycin også med at reducere inflammation og forhindre vævsskader.
Fordele ved gelatine til ansigtet
Med alderen vil kollagenproduktionen falde. Faktisk spiller disse forbindelser en stor rolle i at få huden til at se ungdommelig ud. Når kollagenniveauet falder, vil huden blive mindre fast, hvilket gør rynker endnu mere fremtrædende. Gelatine som er et kollagenekstrakt kan være en naturlig måde at øge kollagenniveauet i kroppen på. Med dette kan din ansigtshud se friskere og mere smidig ud. Fordi det indeholder kollagen, forventes gelatinemasker at give følgende fordele:
- Hjælper med at opstramme huden.
- Hjælper med at krympe porerne.
- Hjælper med at genoprette beskadiget hud.
- Binder snavs og olie til hudens overflade.
- Fjerner døde hudceller.
Ting at overveje, når du indtager gelatine
Ikke alle produkter, der indeholder gelatine, er sunde. Vær derfor opmærksom på etiketten med oplysninger om næringsværdi, der er anført på produktets emballage, før du køber det. Hvis det viser sig at være højt i fedt og sukker eller salt, er produktet bestemt ikke godt for helbredet. Derfor bør disse produkter undgås. Derudover er kvaliteten af gelatine også bestemt af dyrets sundhed, forarbejdningsmetoden og andre ingredienser i produktet. Gelatine er heller ikke egnet til vegetarer eller veganere, fordi det kommer fra dyr. I stedet kan du bruge gelatine lavet af tang.
Potentielle bivirkninger ved at indtage gelatine
For nogle mennesker kan indtagelse af gelatine udløse en række bivirkninger. Allergiske reaktioner kan mærkes af dem af jer, der ikke kan indtage gelatineprodukter. Derudover inkluderer bivirkninger, der kan opstå, når du indtager gelatine, mavesmerter, bøvsen og oppustethed. Derudover siger nogle eksperter, at gelatine er i risiko for forurening med visse dyresygdomme. Alligevel har der indtil nu ikke været tilfælde af mennesker smittet med sygdomme fra dyr på grund af indtagelse af gelatine. [[relaterede artikler]] Fordelene ved gelatine kan ikke adskilles fra det høje proteinindhold i den. En række undersøgelser har forbundet forbruget af disse fødevarer med sund hud, forbedret hjernefunktion og vægttab. Der er dog stadig behov for mere og mere omfattende forskning for at styrke evidensen for disse effektivitet. For dem af jer, der har til hensigt at tage gelatinetilskud, skal du først kontakte din læge. Fordi der altid er mulighed for, at et kosttilskud kan interagere med medicin eller være uegnet til en bestemt person.
