Sorte sesamfrø el
sorte sesamfrø kommer fra planter
Sesamum indicum. Denne sorte sesam kommer fra asiatiske lande, men er let at finde over hele verden. Den sorte farve af disse sesamfrø indikerer deres høje antioxidantniveauer. På grund af deres høje antioxidantniveauer er en af de fremtrædende fordele ved sorte sesamfrø, at det modvirker oxidative skader forårsaget af udsættelse for frie radikaler. Derudover er der mange andre fordele ved sorte sesamfrø.
Næringsindhold af sorte sesamfrø
I 14 gram eller 2 spiseskefulde sorte sesamfrø er der næringsstoffer i form af:
- Kalorier: 100
- Protein: 3 gram
- Fedt: 9 gram
- Kulhydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- Calcium: 18% RDA
- Magnesium: 16% RDA
- Fosfor: 11% RDA
- Mangan: 83% RDA
- Kobber: 83% RDA
- Jern: 15% RDA
- Zink: 9 % RDA
Hvis du ser på listen over næringsindhold ovenfor, er det klart, at sorte sesamfrø er en rigelig kilde til mineraler. Hovedtyper
makromineraler som kroppen virkelig har brug for. Makromineraler som magnesium og calcium kan sænke blodtrykket og samtidig reducere risikoen for hjertesygdomme. Hertil kommer jernindholdet
kobber, og også mangan er vigtigt for kroppens stofskifte, cellefunktion og immunforsvar. [[Relateret artikel]]
Fordele ved sorte sesamfrø for sundheden
Nogle af de potentielle fordele ved sorte sesamfrø for sundheden inkluderer:
1. Potentiale til at kontrollere blodtrykket
I en undersøgelse af 30 voksne, som indtog 2,5 gram sorte sesamfrø dagligt i 1 måned, blev deltagernes blodtryk markant mere stabilt. Forskning om dette emne er dog stadig under udvikling. Hvis det er bevist, betyder det, at sorte sesamfrø er nyttige til at forebygge hjertesygdomme.
2. Potentiale for at forebygge kræft
Sorte sesamfrø indeholder
sesamol og
sesamin som har potentiale til at forebygge kræft. Ifølge flere undersøgelser kan denne komponent modvirke oxidativt stress samt regulere stadierne af cellers livscyklus, herunder kræftceller. Komponent
sesamin kan forebygge kræft samt ødelægge kræftceller gennem processen med apoptose, som ødelægger unødvendige celler
. Forskning om fordelene ved sorte sesamfrø for at forhindre kræft skal dog stadig udvikles.
3. God styrke til hår og hud
Ekstrakter af olie fra sorte sesamfrø bruges ofte i hud- og hårplejeprodukter. Dette er gjort, fordi næringsindholdet i det i form af jern, zink, fedtsyrer og antioxidanter. I en undersøgelse fra 2011 blev det fundet, at sesamolie kan beskytte huden mod udsættelse for ultraviolette stråler. Derudover mærkede en undersøgelse af 40 personer, der blev kørt til akutmodtagelsen på et hospital, deres smerte aftage efter at være blevet masseret med sesamolie. Imidlertid involverede resultaterne af denne undersøgelse stadig sesamolie generelt, ikke sorte sesamfrø specifikt. Ud over de tre potentialer ovenfor er den mest fremtrædende og beviste fordel ved sorte sesamfrø deres antioxidantindhold. Det betyder, at mennesker, der lider af kroniske sygdomme, kan indtage sorte sesamfrø for at hjælpe med at lindre virkningerne af oxidativt stress. Hele sesamfrø indeholder antioxidanter og sunde kemikalier, men sorte sesamfrø indeholder større mængder. [[Relateret artikel]]
Sådan spiser du sorte sesamfrø
Let at finde overalt, sorte sesamfrø kan også indtages på forskellige måder. Startende fra drysset på salater, grøntsager, nudler eller ris. Derudover kan sorte sesamfrø også forarbejdes til pasta. Sort sesamfrøekstrakt sælges også i vid udstrækning i kapsel- eller olieform. Det er dog nødvendigt at konsultere først, hvad der er den sikre forbrugsdosis hver dag. Sorte sesamfrø indeholder sikre stoffer, men der er stadig mulighed for at forårsage allergiske reaktioner.
