Udover vegetabilsk olie er der forskellige typer olie, der kan bruges som alternativ til madlavning, hvoraf en er jordnøddeolie. Jordnøddeolie er en olie fremstillet af forarbejdede jordnødder, der kan bruges til stegning, sautering og forskellige andre madlavningsteknikker. Olien som også er kendt som
jordnøddeolie Den har en neutral smag og har høj varmebestandighed, så den ændrer ikke smagen af mad og er også velegnet til madlavning
friturestegning. [[Relateret artikel]]
Jordnøddeolie indhold
Fordi den er lavet af jordnødder, indeholder denne ene olie forskellige næringsstoffer, der er gode for kroppen, hvoraf nogle er:
- Vitamin E
- Omega-6 fedtsyrer
- Phytosterol
- Umættet fedt (enkeltumættet fedt og flerumættet fedt)
Citeret fra forskning, indholdet af linolsyre i
jordnøddeolie når 30-45 procent og oliesyre når 40-45 procent. Mættede fedtsyrer indeholdt i det består også for det meste af palmitinsyre.
Læs også: Er vegetabilsk olie godt for helbredet? Vær opmærksom på, hvordan du vælger den rigtigeFordele ved jordnøddeolie
Når man ser næringsindholdet i det, er denne type olie kendt for at have mange sundhedsmæssige fordele. En række fordele
jordnøddeolie for sundhed er:
1. Indeholder E-vitamin
Jordnøddeolie rig på vitamin E. Vitamin E er en antioxidant, der spiller en rolle i at beskytte kroppen mod frie radikaler. Hvis antallet af frie radikaler i kroppen er for stort, vil kroppens celler opleve celleskader. Frie radikaler er også ofte forbundet som en udløser for sygdomme som kræft og hjertesygdomme. Derfor har E-vitamin en vigtig funktion for kroppen. Derudover er E-vitamin også nyttigt til at øge kroppens immunitet mod bakterielle og virale infektioner. Plus, disse antioxidanter er nyttige til at reducere risikoen for hjertesygdomme, kræft og grå stær.
2. Reducer risikoen for hjertesygdomme
Jordnøddeolie har et højt indhold af umættede fedtsyrer (godt
enkeltumættet fedt og
flerumættet fedt). Der er mange undersøgelser, der viser, at udskiftning af mættet fedt med disse to typer fedt kan reducere risikoen for hjertesygdomme.
3. lavere kolesterol
Indholdet af umættede fedtstoffer i jordnøddeolie kan reducere niveauet af dårligt kolesterol (LDL) i kroppen. Høje niveauer af dårligt kolesterol i kroppen er ofte årsagen til blokering af blodkar, hjertesygdomme og slagtilfælde.
4. Øg insulinsekretion
Mange undersøgelser viser, at umættede fedtsyrer kan forbedre blodsukkerniveauet. Udskiftning af mættet fedt med umættet fedt øger også insulinsekretionen, som hjælper med at holde blodsukkeret lavt. En undersøgelse af mus beviser også dette. Forsøg udføres ved at give beriget mad
jordnøddeolie hos en diabetisk mus. Som et resultat faldt blodsukkerniveauet i musene.
Risikoen ved at indtage jordnøddeolie
Selv om
jordnøddeolie Jord har sundhedsmæssige fordele for kroppen, men der er også risici, det kan udgøre.
1. Allergier
Fordi det er lavet af jordnødder, kan jordnøddeolie helt sikkert forårsage allergiske reaktioner hos dem, der har allergi over for jordnødder, især hos børn. Jordnøddeallergiangreb kan føre til anafylaksi (alvorlige allergisymptomer), som kan føre til døden. Undgå derfor at bruge det, hvis du er allergisk over for nødder.
2. Forårsager hjertesygdomme Det lyder lidt mærkeligt, når man kender olie
jordnøddeolie Hvad der kan forebygge hjertesygdomme, kan faktisk forårsage hjertesygdomme. Ud over at indeholde umættede fedtsyrer,
jordnøddeolie Det indeholder også omega-6 fedtsyrer. Hvis det indtages i overkant, kan det øge risikoen for hjertesygdomme og også forværre inflammatoriske tilstande i kroppen.
Læs også: 5 sunde madolier til en kost, der kan erstatte almindelig olieNoter fra SehatQ
Generelt,
jordnøddeolie er en type olie, der er sikker til forbrug. Derfor skal du bruge det inden for rimelige grænser. Du kan også bruge det i flæng med andre typer olie, når du laver mad. For dem, der ønsker at høre mere om sundhedssiden af jordnøddeolie
, Du kan
direkte konsultation med en læge i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.
