Mad forarbejdet af maniok, der er lækker og mættende

Sundhed
Cassava er kendt som en af ​​hovedfødevarer i Indonesien. Udover at være let at få, er kassava en sund fødevareingrediens, fordi den indeholder lavt fedtindhold og højt kulhydratindhold. Vil du lave mad af kassava? Kom nu, prøv forskellige opskrifter lavet af kassava i den følgende artikel.

Næringsindholdet i kassava

Cassava indeholder masser af kulhydrater, vitaminer og mineraler. Næringsindholdet i 1 kop kassava før forarbejdning er:
  • Kalorier: 330
  • Protein: 2,8 gram
  • Kulhydrater: 78,4 gram
  • Fiber: 3,7 gram
  • Calcium: 33 milligram
  • Magnesium: 43 milligram
  • Kalium: 558 milligram
  • C-vitamin: 42,4 milligram
Da kassava indeholder flest kulhydrater, er det nødvendigt at indtage forarbejdet kassava med yderligere protein. Udover knoldene kan maniokblade også forarbejdes til grøntsager med højt proteinindhold.

Fordele ved at spise mad fra kassava

Når man observerer indholdet af kassava ovenfor, er der ingen tvivl om, at der er forskellige fordele ved at spise mad fra kassava, som kan plukkes. Så hvad er fordelene ved at spise mad fra kassava?

1. Indeholder resistent stivelse

Forarbejdede fødevarer fra kassava indeholder resistent stivelse (resistent stivelse) hvis egenskaber svarer til vandopløselige fibres egenskaber. Ydermere kan resistent stivelse give mad til gode bakterier i fordøjelseskanalen og samtidig forebygge betændelse. Derudover gør resistent stivelse også kroppens stofskifte bedre og mindsker samtidig risikoen for fedme og diabetes type 2. Det sker, fordi blodsukkerniveauet er kontrolleret. Som en bonus holder mæthedsfornemmelsen længere, så kalorieindtaget ikke er for stort.

2. Indeholder høje kalorier

Forarbejdet fra kassava indeholder høje kalorier, hvilket svarer til 112 kalorier i hver 100 gram servering. Denne mængde er højere end andre knolde såsom kartofler (76 kalorier) og rødbeder (44 kalorier). Derfor er mad fra kassava meget populær. Imidlertid skal høje kalorier stadig forventes, fordi det kan udløse overskydende vægtøgning til fedme. Så at spise mad fra kassava bør være i tilstrækkelige portioner (73-113 gram) pr.

3. Fungerer som anti-inflammatorisk

Indholdet af kassava har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Cassava bruges også ofte i alternativ medicin til behandling af diabetes, diarré, hårtab, infertilitet, hudinfektioner og kræft. Der er dog stadig brug for yderligere videnskabelig forskning for at bevise kassava som en effektiv måde at forebygge eller behandle kræft på.

4. Sikker for diabetikere

Cassava indeholder fibre, som er meget gode for fordøjelsen og samtidig forebygger forstoppelse. Derudover er forarbejdet kassava også probiotisk. Det vil sige, at det kan være en stimulans for væksten af ​​gode probiotiske bakterier i fordøjelsessystemet. Desuden indeholder kassava også et glykæmisk indeks på 46, hvilket er lavere end andre stivelsesholdige fødevarer. Det betyder, at kassava ikke forårsager pludselige stigninger i blodsukkerniveauet i kroppen.

Sådan behandles kassava sikkert

Cassava er sundt og indeholder en række forskellige næringsstoffer. Du skal dog stadig være forsigtig med at behandle mad fra kassava. Dette skyldes, at mad fra kassava, der ikke er forarbejdet til perfektion, kan øge risikoen for cyanidforgiftning, især når det indtages i for store mængder. Generelt er mennesker, der oplever ernæringsmæssige mangler, især proteinindtag, tilbøjelige til denne tilstand. Nå, for at være sikker, her er, hvordan man behandler kassava, der skal overvejes:
  • Skræl huden . Før du laver forarbejdede fødevarer af kassava, skal du sørge for at skrælle huden grundigt først. Sørg også for, at der ikke er cassava-skræl tilbage. Årsagen er, at maniokskræl indeholder en masse cyanid-producerende forbindelser.
  • Udblød i vand. Læg derefter den skrællede kassava i blød i vand i 2-3 dage. Dette har til formål at sikre, at den forarbejdede mad fra kassava, som du indtager senere, er fri for skadelige kemiske forbindelser.
  • Kog indtil færdig . Rå kassava indeholder flere skadelige kemikalier. Derfor er det vigtigt for dig at koge det, indtil det er helt gennemstegt. Du kan tilberede den ved at koge, stege, dampe eller grille den.

Opskrifter på forarbejdet mad fra kassava, der er lækre og mættende

Der er forskellige forarbejdede fødevarer fra kassava, der er lækre og mættende at spise. Se den komplette opskrift på forarbejdet mad fra kassava nedenfor.

1. Sawut kassava

Sawut kassava er en af ​​de forarbejdede fødevarer fra kassava, der kan spises med familien. Selvom det ser simpelt ud, kan savet cassava være en mættende snack, der kan nydes om eftermiddagen. Sawut kassava (billeder kun til illustration) Nødvendige materialer:
  • 500 gram kassava
  • 150 gr brun farin, finkæmmet
  • 2 pandanblade, skåret i stykker
  • 100 gram revet kokos
  • Salt efter smag
Hvordan laver man:
  1. Skræl først maniokhuden ren. Rens den skrællede kassava med rindende vand, og riv derefter manioken groft.
  2. Hvis ja, tilsæt et nip salt til den revet maniok. Rør derefter, indtil det er jævnt fordelt.
  3. Overfør den revet kassava til en beholder, tilsæt pandan-blade og drys med brun farin.
  4. Damp i en varm dampkoger, indtil den er gennemstegt.
  5. Fjern og server savet maniok med revet kokos, som på forhånd har fået lidt salt og dampet lidt.

2. Thai kassava

Thai kassava er også den næste forarbejdede mad fra kassava, som du kan prøve derhjemme. Hvordan laver man? Thai kassava (billeder kun til illustration) Nødvendige materialer:
  • 500 gram kassava
  • 100 gram sukker
  • tsk salt
  • 2 pandanblade, skåret i stykker
Sauce ingredienser:
  • 130 ml kokosmælk
  • tsk salt
  • 500 gram vand
Hvordan laver man:
  1. Skræl kassavaskindet, vask med rindende vand, indtil det er rent, og skær derefter i mellemstore stykker.
  2. Kog vand i en gryde. Kom stykkerne af kassava, pandan-blade og salt ind i den. Kog maniok til det er halvt mørt.
  3. Hvis kassavaen er halvblød, tilsæt sukker. Fortsæt derefter med at koge kassavaen, indtil den er helt perfekt kogt, mens du rører langsomt.
  4. Når kassavaen er helt mør, skal du fjerne den og overføre den til en anden beholder.
  5. Brug derefter en anden pande til at lave saucen. Tricket, kog kokosmælk, vand og salt, og rør derefter indtil det koger og konsistensen bliver tyk.
  6. Til servering lægges kassavaen i en skål. Hæld derefter med tyk kokosmælksauce. Thai cassava ost er klar til at blive serveret!

3. Bagte maniokstave

Den næste interessante forberedelse af kassava at prøve er ristede kassava-stænger. Denne ene snack vil helt sikkert blive en favorit blandt dine børn derhjemme. Bagte cassava-stænger (billeder kun til illustration) Nødvendige materialer:
  • 2 mellemstore kassava, skrællet og vasket
  • 2 fed hvidløg, puré
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk tør oregano
  • Peberpulver efter smag
  • Salt efter smag
  • Olivenolie efter smag
Hvordan laver man:
  1. Skær kassavaen i 2 dele. Skær derefter hver del af kassavaen i stave, ellers svarer størrelsen til 5-7 centimeter.
  2. Læg cassava i blød i vand i 5-10 minutter. Dræn kassavaen, så kan du koge eller dampe den til den er let mør i 20-30 minutter.
  3. Krydr den kogte eller dampede kassava med salt, stødt peber, perlesukker, tørret oregano og hvidløg.
  4. Forbered en bageplade, der er smurt med olivenolie. Arranger derefter kassavaen ovenpå.
  5. Bag kassavaen i ovnen ved 218 grader i 20-25 minutter eller indtil overfladen af ​​kassavaen er gyldenbrun.
  6. Bagte cassava-stænger er klar til at blive serveret. Du kan servere cassava-stænger med tomatsauce, chilisauce, grillmad, mayonnaise eller sennep efter familiens smag for at gøre det mere lækkert.

4. Cassava schhotel ost

Generelt er schotel lavet af makaronipasta, nu kan du lave sundere schotel af forarbejdet kassava. Cassava schotel (billeder kun til illustration) Nødvendige materialer:
  • 500 gram kassava, som er skrællet og vasket
  • 75 gram revet cheddarost
Sauce ingredienser:
  • 1 spsk smør
  • 30 gram løg, hakket
  • 75 gram kylling, hakket
  • 50 gram gulerødder, skåret i små stykker
  • 5 grønne bønner, skåret i små stykker
  • 1 spsk hvedemel
  • 250 ml frisk flydende mælk
  • 3 spsk revet cheddarost
  • tsk peberpulver
  • tsk muskatnødpulver
  • 1 tsk salt
Hvordan laver man:
  1. Skær kassavaen i mellemstørrelse. Damp derefter cassavaen, indtil den er helt blød. Løft og dræn.
  2. Næste trin er at lave saucen. Tricket, svits løgene, indtil de er visne og dufter.
  3. Tilsæt kyllingen, rør til den skifter farve.
  4. Tilsæt gulerødder, bønner, rør, indtil det er visnet.
  5. Tilsæt mel, bland igen jævnt.
  6. Tilsæt flydende mælk, rør til det er tykt.
  7. Tilsæt revet ost, peber og muskatnødpulver og salt. Rør jævnt igen.
  8. Anret nogle af de dampede cassava-stykker i en serveringsskål. Hæld den kogte tykke sauce i.
  9. Overtræk det derefter igen med dampet kassava. Fortsæt med at hælde den tykke sauce, og drys derefter med revet ost.
  10. Bag kassava i en varm ovn i cirka 20 minutter.
  11. Schotelosten cassava er klar til at blive serveret.
[[relateret-artikel]] Hvordan er tilberedningen fra kassava ovenfor, nem at prøve, ikke? Sørg for at behandle mad fra kassava korrekt i henhold til ovenstående trick og indtag det i rimelige mængder. Held og lykke!