Ørred er en type ferskvandsfisk, der indeholder omega-3 og 6 fedtsyrer, og som stadig er en slægtning til laks. Den mest populære type ørred er regnbueørreden (
Oncorhynchus mykiss). Nogle mennesker er måske ikke i stand til at genkende forskellen mellem laks og ørred. Fordi de både ser ud og føles ens. Begge fisk bruges også ofte på samme måde at tilberede på. Ørred og laks kan endda erstatte hinanden i en række forskellige opskrifter. Den største forskel mellem laks og ørred er, hvor de lever. Ørred er en ferskvandsfisk, mens laks er en saltvandsfisk (hav). Laks er normalt højere i fedt og er ofte større i størrelse.
Næringsindholdet i ørreder
Ørred er en af de fede fisk, der anses for at være den reneste fra forurening med skadelige stoffer. Rapporter fra Miljøforsvarsfonden har opdrættede regnbueørreder vist sig at have et lavt indhold af kviksølv og polychlorerede biphenyler (PCB). Fisk, der indeholder store mængder kviksølv eller PCB, menes at forårsage en række sundhedsproblemer. Ørred indeholder også en række høje næringsstoffer, som kroppen har brug for. I hver 100 gram ørred er der forskellige næringsindhold af følgende:
- Kalorier: 119 kcal
- Fedt: 3,5 gr
- Omega-3: 812 mg
- Omega-6: 239 mg
- Protein: 20,5 g
- D-vitamin: 635 IE
- Vitamin B12: 4,5 mcg
- Vitamin B3: 5,4 mg
- Vitamin B6: 0,4 mg
- E-vitamin: 2,34 mg
- Vitamin B5: 0,9 mg
- Vitamin B1: 0,1 mg
- Vitamin B2: 0,1 mg
- Folat: 12,0 mcg
- Vitamin A: 62,0 IE
Ørred er også rig på essentielle mineraler for kroppen, såsom fosfor, selen, kalium, mangan, calcium, zink, magnesium, kobber, natrium og jern. Ud over at opfylde det daglige ernæringsbehov hjælper regelmæssigt forbrug af ørreder også med at forbedre din krops sundhed.
Fordele ved ørred
Det høje næringsindhold i ørred, især regnbueørred, gør den til en af de sundeste fisk at spise. Her er nogle af fordelene ved ørred, som du kan få.
1. Bevar hjertesundheden
Ørred er rig på omega-3 fedtsyrer, som er gavnlige for hjertesundheden og det kardiovaskulære system (hjerte og blodkar). At opfylde dine omega-3 fedtsyrebehov kan hjælpe dig med:
- Sænkning af triglyceridniveauer
- Reducer blodtrykket
- Forhindrer blokering af plak i arterierne
- Forhindrer udviklingen af arytmier eller hjerterytmeforstyrrelser.
2. God graviditetsernæring
Indholdet af omega-3-syrer og folinsyre i ørreder anses også for at være meget nyttigt for gravide. Ud over at være vigtige for voksnes hjernesundhed kan omega-3 fedtsyrer også fremme en sund hjerneudvikling hos fosteret. American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) anbefaler gravide kvinder at spise mindst to portioner fisk om ugen under graviditet og amning.
3. Oprethold knoglesundhed
Ørred er en stor kilde til D-vitamin, som er meget vigtigt for knoglerne. D-vitamin er gavnligt for knoglevækst og reparation. Derudover kan D-vitaminindholdet i ørreder også være med til at:
- Øger calciumabsorption
- Reducer inflammation i kroppen
- Understøtter nervefunktion, der styrer muskelbevægelser (neuromuskulær)
- Forøg immuniteten.
Da D-vitamin ret sjældent findes naturligt i maden, betragtes det at spise ørred som en af de bedste måder at dække dit D-vitaminbehov fra kosten. At spise en portion ørred (ca. 85 gram) kan endda dække 81 procent af dit daglige D-vitaminbehov. Derudover er der stadig mange sundhedsmæssige fordele ved ørred, herunder som en proteinkilde for sunde muskler og celler, en kilde til jern for at forhindre anæmi, en kilde til fosfor for sunde knogler og tænder og mange andre fordele. [[relateret-artikel]] Selvom dette kan være nyttigt, bør du også være opmærksom på muligheden for allergi over for visse typer fisk, herunder ørred. Hvis du oplever en række symptomer, såsom kløe, åndenød, hvæsende vejrtrækning, opkastning, mavekramper, hævelse af tungen og svimmelhed, skal du straks stoppe med at spise ørred og besøge det nærmeste hospital. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.
