Fra oldtiden til nutiden har honning været en fødevare, der er fejret for sine sundhedsmæssige fordele. Honning blev den første "medicin", der blev søgt at lindre mindre medicinske tilstande, fra hoste til ondt i halsen. Honning har forskellige typer. Det menes, at rå honning, som ikke er pasteuriseret, giver mere kraftfulde fordele end almindelig honning. Hvad er fordelene ved rå honning?
Rå honning og hvordan adskiller den sig fra almindelig honning
Rå honning er honning, der kommer direkte fra bistader (
bikage ). Ved tilberedning af rå honning filtrerer biavlere normalt kun honningen og udfører ikke pasteuriseringsprocessen. Regelmæssig filtrering uden pasteurisering gør, at rå honning stadig har spor af pulver, bivoks (
bivoks ), og resterne af de døde bier indeni. Rå honning er dog stadig sikker til konsum, selvom der er rester af bistadens og biernes komponenter. Rå honning er forskellig fra rå honning eller pasteuriseret honning. Almindelig honning har gennemgået en pasteuriseringsproces, der har til formål at "forbedre" dens tekstur, forlænge dens holdbarhed og dræbe svampeceller, der påvirker smagen af honning. Det menes dog, at den pasteuriseringsproces, som almindelig honning gennemgår, kan reducere niveauet af antioxidanter og andre næringsstoffer i den. Derfor hævdes råhonning at have gode fordele sammenlignet med almindelig honning – selvom der stadig er behov for yderligere forskning vedrørende de ekstra fordele ved råhonning.
12 Fordele ved rå honning
Da det er en meget sund mad, er her de forskellige fordele ved rå honning:
1. Høj ernæring
Rå honning er en meget nærende fødevare. Mens ernæringen af rå honning kan variere fra den ene til den anden, kan denne sunde snack give dig antioxidanter, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Typer af vitaminer indeholdt i rå honning omfatter vitamin B3, vitamin B2, til vitamin B5. Rå honning indeholder også mineraler som zink, calcium, kalium, fosfor, magnesium og mangan. Omkring en spiseskefuld giver 64 kalorier med omkring 16 gram sukker.
2. Har antioxidant effekt
Honning indeholder næringsstoffer, der har antioxidantvirkninger, herunder ascorbinsyre og flavonoider. Antioxidanter kan modvirke aktiviteten af frie radikaler, der udløser oxidativt stress - en tilstand, der kan føre til kroniske sygdomme som kræft. Pasteuriseringsprocessen, som almindelig honning gennemgår, menes at reducere niveauet af disse antioxidanter. Selvom der ikke er nogen specifik forskning, der kan bevise faldet i antioxidanter, rapporterer anden forskning, at højtemperaturbehandling kan reducere niveauet af antioxidanter.
3. Afværge bakterier
Rå honning er en naturlig fødevare, der har antibakterielle og antimikrobielle virkninger. Honning indeholder hydrogenperoxid og glucoseoxidase med et lavt pH-niveau - så det har potentiale til at dræbe skadelige bakterier og svampe. Manuka-honning, der også er klassificeret som råhonning, siges at bekæmpe flere typer bakterier – bl.a.
E coli, Staphylococcus aureus, og
Helicobacter pylori .
4. Bekæmper svamp
Udover at have en antibakteriel effekt har honning naturligvis også en svampedræbende effekt. Med et lavt pH-niveau menes honning at dræbe skimmelsvamp. Dets unikke kemiske sammensætning menes heller ikke at fremprovokere væksten af disse mikrober.
5. Lindrer hoste
Rå honning er rapporteret at virke effektivt for at lindre hoste. Faktisk er effektiviteten af honning mod hoste potentielt næsten den samme som håndkøbsmedicin mod hoste. Honning kan også indtages til behandling af hoste, der angriber børn over 1 år. For at prøve honning, når du hoster, kan du indtage 1 teskefuld rå honning. Drik ikke vand eller spis anden mad bagefter, og lad honningen trænge ned i halsen.
6. Lindrer ondt i halsen
Ud over hoste er rå honning også potentielt effektiv til at lindre ondt i halsen. Honning har længe været kendt i traditionel medicin til behandling af ondt i halsen. Du kan blande honning og citronsaft i en kop te og lade honningens ernæring virke for at lindre dine halsbetændelse.
7. Overvindelse af symptomerne på fordøjelsesforstyrrelser
Rå honning bruges også nogle gange af mennesker til at behandle fordøjelsessygdomme, herunder diarré. Selvom der stadig er behov for yderligere forskning, kan honning være en effektiv behandling til at bekæmpe bakteriel aktivitet
Helicobacter pylori – en almindelig bakterie, der forårsager mavebesvær. Honning viser sig også at have en effekt som præbiotikum. Det betyder, at honning kan give næring til de gode bakterier i tarmen, som er vigtige for fordøjelsen og den generelle sundhed.
8. Oprethold hjernens sundhed
En anden grund til, at rå honning er så sund, er dens potentielle hjernesundhedsmæssige fordele. De antioxidante og anti-inflammatoriske virkninger af honning gør det muligt at beskytte disse organer. Rå honning er også rapporteret at indeholde stoffer, der bekæmper betændelse i hippocampus. Hippocampus er den del af hjernen, der spiller en rolle i hukommelsen.
9. Bevar hjertesundheden
Adskillige undersøgelser har forbundet rå honnings potentiale til at kontrollere risikofaktorer for hjertesygdomme. For eksempel fastslår en undersøgelse, at forbrug af honning i 8 uger kan reducere totalkolesterol, dårligt eller LDL-kolesterol, triglycerider og kropsvægt hos patienter med diabetes. Selvom forskningen ovenfor bemærkede, at diabetespatienter bør være forsigtige med at indtage honning, giver denne undersøgelse konklusioner vedrørende honnings potentiale for hjertesundhed.
10. Indeholder propolis
Propolis er en klæbrig forbindelse, som bier bruger til at bygge og holde strukturen i deres bistader sammen. Nogle eksperter mener også, at propolis i rå bier også er gavnligt for helbredet. For eksempel en research i tidsskriftet
Oxidativ medicin og cellulær levetid rapporteret, at propolis har antiinflammatoriske, anticancer-, antiulcus- og svampedræbende virkninger. Propolis indeholder også flere B-vitaminer, E-vitamin, C-vitamin, magnesium, kalium og gavnlige enzymer.
11. Indeholder bipollen
Fordi det ikke går igennem pasteuriseringsprocessen, indeholder rå honning normalt stadig bipollen eller
bipollen. Bipollen menes at være gavnlig, fordi den har antioxidant, anti-inflammatorisk, antibakteriel, svampedræbende og smertelindrende virkning. Det slutter ikke der. Ligesom propolis indeholder bipollen i rå honning også A-vitamin, C-vitamin og andre mineraler selv i små mængder.
12. Har en tendens til ikke at indeholde tilsætningsstoffer
Pasteuriseret honning har ligesom andre forarbejdede produkter en tendens til at indeholde tilsætningsstoffer såsom konserveringsmidler. Faktisk er nogle almindelige honningprodukter også blandet med andre sødestoffer, så smagen ikke længere er naturlig. I mellemtiden indeholder rå honning normalt ikke tilsætningsstoffer.
Risikoen ved at indtage rå honning
Fordelene ved rå honning er interessante og endda overraskende. Men ligesom andre fødevarer skal rå honning også indtages med forsigtighed. Den største risiko ved at indtage rå honning er tilstedeværelsen af skadelige bakterier
Clostridium botulinum . Disse bakterier er især skadelige for børn under et år. Du bør ikke give honning, især rå honning, til børn under et år.
Tips til at finde rå honning
For at købe rå honningprodukter kan du kigge efter "rå" eller "rå" etiketten på emballageetiketten. Produkter mærket som "naturlige", "økologiske" eller "rene" er normalt ikke nødvendigvis rå. Du kan også være opmærksom på udseendet af selve rå honning for at skelne den fra almindelig honning. For eksempel har almindelig honning en tendens til at se klarere ud. I mellemtiden ser rå honning normalt tykkere ud
og "skyet" eller uklart. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Råhonning er honning, der ikke har gennemgået en forarbejdningsproces. Fordi den ikke gennemgår en forarbejdningsproces, menes rå honning at være sundere, mere nærende og ikke indeholder tilsætningsstoffer. Hvis du stadig har spørgsmål vedrørende rå honning, kan du evt
spørg lægen i SehatQ-familiens sundhedsapp. SehatQ-applikationen er tilgængelig gratis på
Appstore og Playstore som giver pålidelig information om sund mad.
