Har du ofte migræne eller hovedpine? Det er bedst at undgå fødevarer, der indeholder tyramin. Tyramin er et naturligt forekommende stof, der er almindeligt forekommende i dyre- og plantefødevarer. Ikke kun migræne, høje niveauer af tyramin i kroppen har også potentialet til at invitere til andre bivirkninger, der er skadelige for helbredet. Lad os finde ud af, hvad tyramin er, dets bivirkninger og de forskellige fødevarer, der indeholder det.
Hvad er tyramin?
Tyramin er et biprodukt, der produceres ved nedbrydning af en aminosyre kaldet tyrosin. Tyrosin og tyramin findes ofte i daglige fødevarer. Tyramin er også en del af monoaminerne. Kroppen er afhængig af et enzym kaldet monoaminoxidase til at nedbryde tyramin. Desværre har nogle mennesker ikke nok monoaminoxidaseniveauer i deres kroppe. Som et resultat kan tyraminniveauet i deres kroppe stige. Visse medikamenter kan også forstyrre monoaminoxidaseproduktionen, hvilket gør tyraminforbrug farligt.
Tyramin bivirkninger at være opmærksom på
Hvis din krop ikke er i stand til at producere nok monoaminoxidase, er følsom over for tyramin eller tager medicin, der hæmmer produktionen af monoaminoxidase, så kan niveauet af tyramin i kroppen være for højt og invitere til følgende bivirkninger.
Tyramin er kendt som en migræneudløser. Dette er en af grundene til, at læger ofte anbefaler en diæt med lavt tyraminindhold til migræneramte. Dette faktum blev først opdaget i 1950'erne. På det tidspunkt ordinerede en række læger monoaminoxidasehæmmere (MAO-hæmmere) til behandling af depression. Nogle patienter oplever dog hovedpine og forhøjet blodtryk efter at have indtaget fødevarer med højt indhold af tyramin. Hvis du har hyppig migræne, bør du undgå fødevarer med højt indhold af tyramin, så ensidig hovedpine kan forebygges.
Tyramin kan udløse nerveceller til at frigive noradrenalin, et hormon, der kan øge blodtryk og hjertefrekvens. Dette er grunden til, at folk med forhøjet blodtryk frarådes at spise fødevarer, der indeholder tyramin.
Fødevarer, der indeholder tyramin
Det er vigtigt for dem af jer, der lider af migræne, forhøjet blodtryk eller tager MAO-hæmmere, at forstå og begrænse, hvilke fødevarer der indeholder tyramin. Dette gøres for at forhindre skyhøje niveauer af tyramin i kroppen.
Ost, der har været opbevaret længe
Ost der har ligget længe eller
lagret ost menes at være fødevarer, der indeholder tyramin, herunder cheddarost, blåskimmelost, parmesanost til fetaost.
Jo længere maden forarbejdes, jo højere er tyraminindholdet. For eksempel forarbejdet kød, såsom pølser, røget kød og endda røget fisk.
Forskellige fermenterede grøntsager, såsom kimchi, surkål, til syltede agurker er blandt fødevarer, der indeholder tyramin.
Fermenterede sojaprodukter
Tofu, miso, sojasovs og forskellige andre fermenterede sojaprodukter menes også at være fødevarer, der indeholder tyramin.
Citrusfrugter, såsom appelsiner, citroner og limefrugter, er høje i tyramin. Nogle tropiske frugter indeholder også høje niveauer af tyramin, når de er modne, især bananer, ananas og avocadoer. Hvis du er følsom over for tyramin, bør du undgå disse frugter.
Fermenteret alkohol indeholder også tyramin, såsom øl, rødvin og nogle andre spiritus.
Sådan sænkes tyramin, der kan prøves
Hvis dine tyraminniveauer er høje, er her nogle tips til at sænke dem.
- Vær forsigtig, når du udvælger, opbevarer og serverer mad.
- Læs mad- og drikkevareetiketter, før du køber dem.
- Undgå forældede, fermenterede eller syltede fødevarer.
- Optø ikke mad ved stuetemperatur. Tø hellere op i køleskabet eller mikroovn.
- Afslut dåsemad umiddelbart efter åbning.
- Køb frisk oksekød, kylling eller fisk, og spis dem samme dag eller frys dem med det samme.
[[relaterede artikler]] Hvis du har spørgsmål om en diæt med lavt tyraminindhold, er du velkommen til at spørge din læge på den gratis SehatQ-familiesundhedsapp. Download den i App Store eller Google Play nu.
