Når du føler kløe eller mavesmerter efter at have spist æg, kan det være, at æg er udløseren for din allergi eller allergen. Når dette sker, betyder det, at dit immunsystem er følsomt over for næringsindholdet i æg, især proteinet. Mindst 2 % af børn har ægallergi. Det er den næsthyppigste allergi efter jordnødder, der opstår hos børn. Men normalt vil denne allergi gå over af sig selv, når de fylder 16 år.
Ægs næringsindhold
Nu er tiden inde til at dissekere næringsindholdet i æg, hvilket gør dem ofte til en udløser for fødevareallergi hos mennesker. Faktisk er æg en næringstæt mad med vitaminer, mineraler, protein, gode fedtstoffer og andre næringsstoffer. Næsten alle disse næringsstoffer er i blommen, mens æggehviden kun indeholder protein. Dette protein er sårbart over for at få kroppens immunforsvar til fejlagtigt at identificere og betragte det som farligt. Når dette sker, vil kroppen frigive immunglobulin E-antistoffer for at bekæmpe proteinet.
Symptomer på ægallergi
Faktisk kan en æggeallergi være en allergi over for æggehviden eller æggeblomme alene. Proteiner, der ofte udløser allergi, findes i æggehvider. Nogle af de almindelige symptomer på ægallergi er:
- Fordøjelsesstress karakteriseret ved mavesmerter
- Udslæt på huden
- Åndedrætsforstyrrelser
- Hævede læber eller tunge
- Føler mig svimmel og forvirret
- Diarré
Behandling af ægallergi
Ægallergi kan behandles, men den mest effektive måde at forhindre dem i at opstå på er ikke at spise dem eller spise fødevarer, der indeholder æg. Behandling i forbindelse med ægallergi er normalt rettet mod at reducere de symptomer, der opstår. Her er nogle af midlerne.
- Antihistaminer. Lægemidler, der kan gives, når en, der har ægallergi, oplever symptomer. Formålet med denne medicin er at forhindre en alvorlig allergisk reaktion i at opstå.
- adrenalin. Dette lægemiddel kan bruges som injektion hos patienter til behandling af alvorlige allergiske reaktioner, som normalt tager form af anafylaksi.
Er der æg-erstatninger?
For dem, der er allergiske over for næringsindholdet i æg, tag det roligt. Der er stadig flere andre madalternativer, der kan være et alternativ, herunder:
- Vagtelæg og andeæg
- Tofu (forarbejdet med krydderier kan være en erstatning røræg)
- Bananer kan erstatte hønseæg til forarbejdning bagning
Hvad angår æggene, der blev brugt i processen
bindende eller processen med at forarbejde fødevarer såsom frikadeller, æg kan erstattes med:
- Mel
- Grøntsager (zucchini, tomater, græskar)
- Hørfrø og chiafrø
- Mandler, cashewnødder og jordnøddesmør
Skal du undgå at spise æg?
En måde at overvinde allergi på er faktisk at diæte de fødevarer, der udløser dem. I dette tilfælde er at undgå indtagelse af æg. Men at behandle æg ved at stege, koge eller gøre dem til en ingrediens i at lave kager kan ændre strukturen af det protein, der udløser allergi. Kroppen ser det muligvis ikke længere som et skadeligt stof, så der er ingen allergisk reaktion overhovedet. Desuden bruges æg ofte som ingredienser til at lave kager og andre fødevarer såsom frikadeller, salatdressing, dåsesuppe og endda i processen med at lave pasta. For eksempel kan 70 % af børn, der er allergiske over for æg, stadig tåle at spise kiks eller kager, der har æg i. Derfor er det vigtigt at se nærmere på sammensætningen af den mad, der indtages. Hvis kroppens reaktion er sikker, betyder det, at kroppen begynder at tilpasse sig. Det er ikke umuligt, at børn kan overvinde allergi hurtigere, før de fylder 16 år. Husk, at alles allergiske reaktion på æg vil være forskellig fra hinanden. Få at vide, hvad der sker med dig eller dit barn, og ved, hvordan du 'trøster' med dette ene allergen, nemlig æg.
