For dem, der kan lide dipsauce,
forbindinger salat og mayonnaise, har du nogensinde prøvet at lave din egen? Fordelen ved at eksperimentere med din egen mayonnaiseopskrift er, at du kan tilføje alle ingredienser efter din smag. Faktisk kan det endda være sundere end dem, der sælges på markedet. De nødvendige materialer er også nemme at finde. Derudover er bonussen, at smagen også kan justeres efter individuelle præferencer.
Sådan laver du mayonnaise
Nogle mayonnaiseopskrifter bruger rå æg, dette gør det ikke nødvendigvis sikkert til gravide kvinder. Men det betyder ikke, at det er direkte forbudt. Hvis du ikke er sikker på, hvilke ingredienser der bruges i mayonnaise på markedet, så prøv at lave mayonnaise selv med opskrifter som:
1. Sund mayonnaise
Denne opskrift kaldes sund, fordi den er rig på protein og gode fedtstoffer. Det tager kun 2 minutter at lave den. Ingredienser:
- 4 æggeblommer
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk sennep
- teskefuld salt
- teskefuld peber
- kop olivenolie
- kop kokosolie
Hvordan laver man:
- Bland og bland alle æggeblommerne godt
- Tilsæt æblecidereddike, sennep og krydderier såsom salt og peber, indtil det er godt blandet
- Tilsæt langsomt olien under omrøring (start først med olivenolien)
2. Rist hvidløgsmayo
Smagen af denne mayonnaise er mere dominerende på grund af tilstedeværelsen af hvidløg som råvare. Denne mayo kan bruges som
dip eller blandet i mad. Ingredienser:
- 2 fed hvidløg
- 1 kop olivenolie
- teskefuld sennep
- 3 kyllingæggeblommer
- 1 spsk eddike
- 2 spsk vand
- teskefuld sort peber
- teskefuld salt
Hvordan laver man:
- Svits hvidløg og olie ved middel varme i 5 minutter
- Reducer varmen og dæk panden i 15 minutter
- Sluk for varmen og vend løget, og varm det derefter i 20 minutter
- Når hvidløget er afkølet, blendes det, indtil det er glat
- Tilsæt æggeblommer, sennep og eddike, indtil det er godt blandet
- Tilsæt vand, salt og peber
- Tilsæt vand, indtil du får den ønskede konsistens
3. Basilikum og parmesan mayo
Hvordan man laver mayonnaise på denne er også enkel, bare bland alle ingredienserne, indtil den er glat. Du kan smøre det på brød eller lave det
forbindinger salat. Ingredienser:
- 1 æggeblomme
- kop friske basilikumblade
- 2 spsk parmesanost
- 2 ansjoser
- 1 spsk vand
- 4 tsk citronsaft
- 1 tsk mellemstor hvidløg
- teskefuld sennep
- kop olivenolie
- kop evoo
- Salt
Hvordan laver man:
- Kom æggeblommer, parmesanost, basilikum, ansjoser, citronsaft, hvidløg, sennep og vand i en skål. Food processor eller skål
- Rør godt rundt, indtil alle basilikumbladene er skåret i skiver
- Tilsæt salt efter smag
4. Avocado mayonnaise
Vil du spise mayonnaise uden mælk, kan denne opskrift være en mulighed. Det er rigtigt, at mayo er en blanding af æggeblommer, olie og væske med en sur smag. Men der er også dem, der ikke ønsker æg på grund af deres kropstilstand eller er gravide. Denne opskrift kan være en mulighed. Ingredienser:
- 2 avocadoer
- kop olivenolie
- 1 tsk æblecidereddike
- teske hvidløgspulver
- 1 tsk salt
- 1 spsk sennep
- teskefuld peber
Hvordan laver man:
- Skræl avocado
- Bland alle ingredienser i en blender el Food processor
- Denne mayonnaise kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 2 dage
5. Krydret cashewmayo
Denne mayonnaiseopskrift kan være en mulighed for veganere. Den smager lidt krydret og ret skarpt af sriracha saucen som er en af råvarerne. At lave det tager også mindre end 10 minutter. Ingredienser:
- 1 kop cashewnødder der har ligget i blød i vand i 2 timer
- 6 spiseskefulde vand
- 2 spsk citronsaft
- teskefuld salt
- 2 tsk sirup ahorn eller 2 Medjool dadler
- 2 spsk Sriracha sauce
Hvordan laver man:
- Tør cashewnødderne og vask dem
- Overfør cashewnødderne til en blender
- Tilsæt vand, citronsaft, salt, sirup ahorn, og Sriracha saus sauce
- Blend indtil det er helt glat
Denne mayonnaisedej kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Udover nogle af ingredienserne ovenfor, kan du også styrke smagen ved at tilsætte krydderier, karry, tomater, spidskål, til chili. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Før du laver, skal du sørge for, at alle ingredienserne har stuetemperatur, ikke for kolde eller for varme. Ellers vil mayoene være svære at blande med hinanden. For dem, der holder vægten, bør du være opmærksom på, hvor mange kalorier fra opskrifterne ovenfor. Nysgerrig efter at prøve andre sunde mayo-opskrifter? Du kan
direkte konsultation med en læge i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.
