Har du nogensinde forbrugt
krabbepinde eller krabbepinde? Selvom det hedder
krabbepinde, faktisk bruger denne mad ikke krabbekød som sit råmateriale.
krabbepinde er faktisk imiterede krabber fremstillet af surimi. Surimi er fiskekød (normalt sej), der forarbejdes og knuses til en pasta. Surimi pasta er en uparfumeret pasta, der nemt kan blandes med forskellige ingredienser og formes til at have en tekstur, der minder om krabbekød på samme tid.
Næringsindhold krabbepinde
Hovedingrediensen
krabbepinde er surimi, som generelt fremstilles af sejfisk. Andre typer fisk, såsom makrel, torsk og barracuda, bruges også nogle gange som råvarer. Den eneste krabbe i
krabbepinde er kun uddraget. Det var bare som en smagsforstærker for at gøre det mere lig krabbe. Her er det ernæringsmæssige indhold, det har:
krabbepinde i en portion (35 gram):
- 81 kalorier
- 13 gram kulhydrater
- 6 gram protein
- 0,4 gram fedt
- 0,4 gram kostfibre
- 37 milligram magnesium (9 procent af den ernæringsmæssige tilstrækkelighedsgrad)
- 0,5 mikrogram vitamin B12 (8 procent af ernæringsindtaget)
- 0,1 milligram vitamin B6 (5 procent af den ernæringsmæssige tilstrækkelighed)
Sammenlignet med rigtige krabber indeholder krabbepinde lavere næringsstoffer, såsom protein, vitamin B12 og selen. Krabbe giver også langt flere næringsstoffer end krabbepinde.
Faren krabbepinde for sundhed
Selvom den er lavet af fisk, er der en række farer
krabbepinde for sundheden, især hvis disse forarbejdede fødevarer indtages i overskud.
1. Indeholder potentielt allergener
Krabbepinde kan være sikre til indtagelse af nogle mennesker, der er allergiske over for krabbe. Alligevel,
krabbepinde har også mange tilsætningsstoffer, der har potentiale til at forårsage allergi, såsom gluten. Derudover sælges krabbepinde ofte frit uden et klart mærke eller beskrivelse af sammensætningen, så dette problem er ret svært at undgå.
2. Risiko for at forårsage utæt tarm og betændelse
Indtagelse af krabbepinde vurderes at kunne øge risikoen for at udvikle dette syndrom
utæt tarm (utæt tarm) hos personer, der er følsomme over for gluten, fx personer med cøliaki. De kan opleve forskellige symptomer efter indtagelse
krabbepinde, såsom mavesmerter, diarré, oppustethed, til træthed. På længere sigt kan et lavt glutenforbrug endda føre til en øget risiko for utæt tarm hos glutenfølsomme personer. [[Relateret artikel]]
3. Risiko for at øge blodsukkerniveauet
krabbepinde Det har mange kulhydrater og er lavt i fiber, så det er ikke godt, hvis det indtages i overskud. Overdreven indtagelse af kulhydrater har potentiale til at øge blodsukkerniveauet i kroppen, mens mangel på fibre kan forårsage en række fordøjelsesforstyrrelser, der kan være farlige.
4. Indeholder forskellige fødevaretilsætningsstoffer
Krabbestænger tilsættes ofte forskellige fødevaretilsætningsstoffer som konserveringsmidler eller smagsgiver. Tilsætningsstoffer kan øge risikoen for helbredsproblemer, hvis de indtages i overkant. Her er en række tilsætningsstoffer, der er i
krabbepinde og potentielle farer.
- natriumpyrophosphat, nemlig tilsætningsstoffer, der fungerer som bindemidler og opretholder surhedsgraden. Dette tilsætningsstof anses dog for at være dobbelt så farligt som almindeligt bordsalt, når det indtages, og har potentiale til at forårsage mavekramper og urolig mave.
- Kaliumchlorid, som er en erstatning for salt, der kan give en velsmagende smag. Indtagelse af disse tilsætningsstoffer i store mængder er forbundet med kardiovaskulære lidelser (hjerte og blodkar), muskelsvaghed og lammelse, til kvalme og opkastning.
- Hydrolyseret sojabønner (hydrolyseret soja), dvs. hydrolyserede sojabønner har alle fordelene ved almindelige sojabønner. Denne sojabønne indeholder dog en masse MSG, som muligvis ikke er anført på emballagen, så det kan være farligt, hvis det indtages i overkant.
5. Indeholder meget natrium
Det høje natriumindhold i krabbepinde kan forårsage en række sundhedsproblemer, fra hypertension til nyresvigt. Derfor forbrug
krabbestokke bør være begrænset og passende. Hvis du vil købe krabbestænger, skal du vælge en variant, der kommer fra en betroet producent og indeholder en tydelig sammensætning af råvarer på emballagen. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.
