Rismel er en type mel, der ikke er fremmed for indonesernes befolkning. Dette mel er lavet af ris, der har gennemgået en formalingsproces, indtil det er glat. Rismel bruges i vid udstrækning til forskellige madlavninger, især kager. Udover at være nyttigt til at lave kager, menes rismel også at have sundhedsmæssige fordele. Før du diskuterer yderligere om fordelene, er det en god idé først at undersøge næringsindholdet i dette mel.
Rismels næringsindhold
Størstedelen af hvedemel indeholder gluten, som kan irritere fordøjelsessystemet eller gøre problemerne værre hos dem med glutenintolerance. Derfor er rismel en af de mest passende erstatninger for hvedemel. Det mest brugte rismel er hvidt rismel. Derudover findes der også andre varianter i form af brunt rismel. Begge har forskelligt næringsindhold. En kop eller omkring 158 gram hvidt rismel indeholder følgende næringsstoffer:
- 578 kalorier
- 127 gram kulhydrater
- 2,2 gram fedt
- 9,4 gram protein
- 3,8 gram fibre
- 1,9 mg mangan
- 23,9 mcg selen
- 4,1 mg niacin
- 0,2 mg thiamin
- 0,7 mg vitamin B6
- 155 mg fosfor
- 55,3 mg magnesium
- 0,2 mg kalium
- 1,3 mg pantothensyre
- 1,3 mg zink.
I mellemtiden er næringsindholdet i en kop eller 158 gram brunt rismel, nemlig:
- 574 kalorier
- 121 gram kulhydrater
- 4,4 gram fedt
- 11,4 gram protein
- 7,3 gram fibre
- 6,3 mg mangan
- 532 mg fosfor
- 10 mg niacin
- 0,7 mg thiamin
- 177 mg magnesium
- 3,9 mg zink
- 2,5 mg pantothensyre
- 0,4 mg kalium
- 3,1 mg jern
- 457 mg kalium
- 1,2 mg vitamin B6
- 25,3 mcg vitamin B12
- 1,9 mg E-vitamin
- 0,1 mg riboflavin.
[[Relateret artikel]]
Fordele ved rismel for sundhed og skønhed
Her er fordelene ved rismel, der er godt for kroppen ifølge eksperter, herunder:
Kroppen har brug for fibre for at lette fordøjelsen, så den er ren for reststoffer. Fiberindholdet i rismel er også ret højt, især brunt rismel. Ud over at hjælpe kroppen med at fjerne affald, kan fibre også sænke kolesterol og opretholde blodsukkerniveauet. Udskiftning af havre med brunt rismel kan også hjælpe med vægttab, fordi en kost rig på fibre vil få dig til at føle dig mæt og reducere sult. Derudover kan fibre reducere risikoen for tyktarmssygdomme, hypertension og type 2-diabetes.
Gluten er et protein, der findes i kornprodukter, såsom hvede. Dette protein kan give problemer hos personer med cøliaki, som er en autoimmun lidelse i fordøjelseskanalen, der kan opstå, hvis du spiser fødevarer, der indeholder gluten. Slimhinden i tyndtarmsvæggen kan blive beskadiget, så optagelsen af næringsstoffer i kroppen bliver hæmmet. Derfor er rismel også et godt valg for personer med cøliaki eller personer med glutenintolerance, fordi det er glutenfrit.
Hjælper med at opretholde leverfunktionen
Rismel indeholder cholin, som kan hjælpe med at transportere kolesterol og triglycerider fra leveren til andre dele af kroppen, der har brug for det. Således vil cholin hjælpe med at holde din lever sund og fungere korrekt. En undersøgelse om mus offentliggjort i
International Journal of Experimental Pathology rapporterede, at en kost med mangel på cholin og højt indhold af fedt viste progressiv leverfibrose. Med tilstedeværelsen af cholin kan rismel være et godt valg til at opretholde leversundheden.
Rismel menes at være nyttigt i skønhedsbehandlinger. Denne naturlige ingrediens bruges ofte som en maske til at lysne huden. En anden fordel ved rismelsmasker er, at det hjælper med at fjerne mørke pletter på huden. Skønheden i huden vil være mere strålende.
Fytinsyren i rismel kan hjælpe med at fjerne døde hudceller. Dette er en af de ingredienser, der ofte bruges til at eksfoliere eller eksfoliere huden, så det stimulerer væksten af nye hudceller. Dette kan få din hud til at se yngre ud. Derudover indeholder rismel risstivelse, som kan absorbere overskydende olie på huden. Dette er selvfølgelig godt for din hud.
Rismel hjælper med at beskytte huden mod solen på grund af ferulinsyren og BAPA i det. Ferulsyre findes normalt i hudplejeprodukter, der beskytter huden. Dens antioxidantegenskaber kan også forhindre for tidlig aldring og hudskader forårsaget af frie radikaler. Udover fordelene er der også ulemper ved rismel, nemlig folatindholdet er lavere end hvedemel. Folat spiller en vigtig rolle, fordi det kan hjælpe med at fjerne homocystein (en naturlig aminosyre, der kan øge risikoen for tilstoppede arterier, hvis mængden er stor) fra blodet. Dette kan helt sikkert være med til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derudover har rismel også et lavere indhold af phytonutrient end fuld hvede. Phytonutrients kaldet lignaner kan hjælpe med at balancere østrogenniveauet i kroppen og kan sænke kolesterolniveauet og risikoen for kræft. Rismel er dog stadig et godt forarbejdet materiale for dig at skabe til lækre retter.
