I den medicinske verden indgår oksekødsallergi i
alfa-gal syndrom, nemlig en allergisk reaktion, der opstår efter at en person spiser rødt kød, eller er udsat for produkter fra pattedyr, der indeholder
alfa-gal. Kødallergier er alvorlige, potentielt livstruende fødevareallergier.
Alfa-gal syndrom kan også være i form af allergier over for geder, får, bøfler, svinekød, over for forarbejdede former eller deres derivater, såsom gelatine eller mejeriprodukter. Både børn og voksne kan udvikle en oksekøds- eller anden rødt kødallergi, men de fleste tilfælde af denne allergi forekommer hos voksne.
Årsager til oksekød eller andre røde kødallergier
Alfa-gal (galactose-α-1,3-galactose) er et sukkermolekyle, der findes i de fleste pattedyr. Molekyle
alfa-gal Det findes også i spyttet fra nogle typer flåter. De fleste mennesker, der udvikler allergi
alfa-gal i USA opstår, når Lone Star-flåten bider dem. I mellemtiden kan bid fra andre typer flåter også forårsage denne allergi i Europa, Australien og Asien. Flåter, der forårsager syndrom
alfa-gal menes at kunne bære molekyler
alfa-gal fra pattedyrs blod, når de bider. Når flåten bider et menneske, kommer den ind
alfa-gal ind i personens krop. Når du er allergisk over for oksekød eller andet rødt kød, opfatter din krop det kød, du spiser, som en fysisk trussel. Denne tilstand udløser immunsystemets respons ved at lave specifikke immunglobulin E (IgE) antistoffer for at bekæmpe truslen. Disse antistoffer binder sig til immunceller i hele din krop. Derefter, hver gang du spiser rødt kød, vil allergenet binde sig til IgE-antistoffer, hvilket får cellerne til at frigive histamin og andre kemikalier for at beskytte dig. Det er, når en kødallergisk reaktion vil opstå. Allergiske reaktioner, der opstår, kan variere fra milde til svære, afhængigt af det væv, hvor disse antistoffer frigives.
Symptomer på en oksekøds- eller anden rødt kødallergi
Sammenlignet med andre fødevareallergier forårsager allergier for oksekød eller rødt kød ofte forsinkede reaktionssymptomer. Mens de fleste andre fødevareallergier reagerer inden for få minutter efter eksponering for allergenet, opstår en kødallergisk reaktion normalt omkring 3-6 timer efter eksponering. Tegnene på en oksekøds- eller rødt kødallergi, som du kan observere, omfatter:
- Kløe, udslæt, herunder skællende hud (eksem)
- løbende næse
- nyse
- Hovedpine
- Mavepine
- Diarré
- Kvalme
- Kaste op
- Hvæsen eller åndenød
- Hævelse af læber, ansigt, tunge, hals eller andre kropsdele.
Karakteristikaene ved en oksekødallergi kan være forskellige for hver person. Nogle mennesker har potentialet til at få en alvorlig allergisk reaktion, der kan føre til anafylaksi eller en alvorlig, livstruende allergisk tilstand. Du bør straks søge lægehjælp, hvis du eller en du kender viser tegn på en oksekøds- eller rødt kødallergi med anafylaksi, såsom:
- Åndedrætsbesvær
- Savler
- Manglende evne til at synke
- Svimmelhed eller svimmelhed
- Hurtig og svag puls
- Hele kroppen er rød og føles varm (Flush).
Hvordan man håndterer oksekød eller andre røde kødallergier
Håndtering af denne fødevareallergi kan gøres ved at give medicin. Læger kan ordinere flere typer lægemidler som en måde at lindre milde oksekødallergier, såsom antihistaminer og albuterol. I mellemtiden, for alvorlige allergiske reaktioner på kød såsom anafylaksi, kan denne tilstand kun overvindes ved at administrere en indsprøjtning af adrenalin som en form for førstehjælp. Efter administration af epinephrin kan andre lægemidler også gives. Den vigtigste måde at slippe af med en oksekødallergi er at undgå udløseren (allergenet). Derfor bør du gøre følgende for at forhindre eksponering for allergener:
- Undersøg omhyggeligt ingrediensetiketter på fødevarer og lær, hvilke andre navne på produkter du bør undgå, herunder kødekstrakter, der bruges i madsmag.
- Vær forsigtig, når du spiser ude. Sørg for, at den bestilte mad ikke indeholder ingredienser, der kan udløse en kødallergi.
- Udvikl en kost, der passer til dine allergiske tilstande.
Oksekødsallergiske reaktioner kan variere og kan blive værre, selvom det aldrig er sket før. Derfor skader det aldrig at opsøge en læge eller allergiker for at få information om, hvordan man slipper af med en oksekødsallergi. Hvis du har spørgsmål om helbredsproblemer, kan du gratis spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.
