Fetaost er en type græsk ost lavet af gede- eller fåremælk. Konsistensen er blød med en salt smag og duften er ret skarp. Sammenlignet med andre typer ost har fetaost lavere kalorier. Generelt tilføjer folk fetaost i retter eller salater. Bare lidt omkring 30 gram fetaost kan give smag til retten. Udover lave kalorier er fedtindholdet også kun omkring 4-6 gram, så det kan indtages dagligt. [[Relateret artikel]]
Fetaost næringsindhold
Ordet "feta" på italiensk betyder "skive", en af de populære oste, der nu også i vid udstrækning forarbejdes af komælk. I 28 gram fetaost er der næringsstoffer i form af:
- Kalorier: 74
- Fedt: 6 gram
- Natrium: 260 milligram
- Kulhydrater: 1,2 gram
- Protein: 4 gram
- Sukker: 1 gram
- Calcium: 140 milligram
- Fosfor: 94 milligram
- Selen: 4,3 mikrogram
Mælken, der bruges som råvare til fetaost, har normalt gennemgået en pasteuriseringsproces. Rå mælk kan dog også forarbejdes til fetaost. I processen tilsættes mælkesyre og løbeenzymer. Når det er færdigt, vil resultaterne blive skåret og formet til små firkanter. Derefter opbevaret i trætønder eller metalbeholdere i 3 dage. Herefter opbevares fetaosten i køleskabet i 2 måneder.
Fordele ved fetaost
Med næringsindholdet i fetaost, som er kendt for at være lavere i kalorier og fedt, hvad er dens sundhedsmæssige fordele?
1. God for knogler
Fetaost er en god kilde til calcium, fosfor og protein for knoglesundhed. Med calcium og protein opretholdes knogletætheden og forhindrer osteoporose. Desuden indeholder fetaost fremstillet af fåre- eller gedemælk højere calcium og fosfor end komælk. Så fetaost kan være en mulighed for at dække det daglige calciumbehov.
2. Indeholder gavnlige fedtsyrer
Fetaost indeholder konjugeret linolsyre (CLA), som kan øge muskelmassen og forebygge diabetes og kræft. Ydermere hjælper bakteriekulturen, der bruges i processen til fremstilling af fetaost, til at øge koncentrationen af CLA. Interessant nok er Grækenland et af landene med de lavest rapporterede tilfælde af brystkræft. Dens indbyggere er blandt dem, der forbruger ost mest blandt EU-landene.
3. God for fordøjelsen
Fetaost har bakterier i sig
Lactobacillus plantarum som er gode bakterier. Dens funktion er at øge immuniteten og fordøjelsessundheden ved at beskytte tarmene mod bakterier som f.eks
E coli og
Salmonella.4. Forebyg hovedpine og anæmi
Indholdet af vitamin B2 eller riboflavoner i fetaost hjælper med at forhindre hovedpine, herunder:
migræne. Derudover kan B12-indholdet i fetaost hjælpe med at behandle anæmi.
Fetaost bivirkninger
På den anden side kan fetaost også give bivirkninger på grund af indholdet i den. Nogle af risiciene er:
I fremstillingsprocessen udblødes fetaostdejen i saltlage med en koncentration på omkring 7%. Som et resultat er fetaost ret højt i natrium, omkring 260 milligram pr. 28 gram portion. For folk, der er følsomme over for salt, bør du være forsigtig med dette. Hvis du vil blive ved med at nyde
salt mad gerne fetaost uden for meget natriumindtag, skyl den før du spiser den for at reducere saltet lidt.
Udover natrium indeholder fetaost også højere laktose end andre oste, fordi den ikke gennemgår inkubationsprocessen. For folk, der har laktoseallergi
, du bør undgå at spise ost
umodne. Vær meget opmærksom på, om mælken, der bruges til fremstilling af fetaost, er pasteuriseret eller ej. Hvis ikke, bør gravide kvinder undgå at indtage fetaost. Årsagen er, at der i upasteuriseret mælk stadig kan være bakterier
Listeria monocytogenes og kan forårsage forurening. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Hvis der ikke er risiko for at opleve bivirkninger ved indholdet af fetaost, så kan denne ost være et valg til daglig indtagelse. Den kan bruges som
toppings på brød, salater, pizza, omeletter, pasta eller sammen med frugt. Indholdet af B-vitaminer, calcium og fosfor i fetaost kan give fordele for knoglesundheden. Hvis du stadig spiser den samme slags ost som cheddar til mozzarella, kan fetaost være et lige så lækkert alternativ.
