En af de mest populære forarbejdede fisk pakket i dåser er dåse sardiner. Dens popularitet har eksisteret i lang tid, fordi den kan være hovedvalget af tilbehør, når sulten melder sig. Desuden er kalorierne ret lave. Men det er kun naturligt, hvis du nogensinde har spekuleret på, om dåse sardiner er sunde? Kunne det også indeholde en masse konserveringsmidler, natrium eller andre stoffer for at få det til at holde længere? Dette er svaret.
Dåse sardiner, et sundt valg
Globalt kan efterspørgslen efter sardiner nå op på 3,6 millioner tons i 2023. De mest populære typer og normalt solgt på markedet er Sardina Pilchardus, Sardinella Gibbosa og Sardinella Longiceps. Selvfølgelig er tilberedningen mere populær i form af dåse sardiner, ikke frisk eller frossen fisk. Så er dåse sardiner et sundt valg? Svaret er ja. Ingen grund til bekymring, for sardiner er faktisk rige på protein, omega-3 fedtsyrer og andre mineraler. For at lave det renses disse små fisk og koges derefter enten ved dampning eller stegning. Derefter tørres fisken, inden den pakkes i dåser. De fleste producenter leverer olivenolie, sojasovs, ketchup eller sennep i det. Kvaliteten af sardiner opretholdes, fordi gællerne og kokosnødden er blevet fjernet. Ikke nok med det, sardiner er også fisk med lavt kviksølvindhold. Så det fortjener virkelig at være en anden mulighed end kviksølvfisk som
kongemakrel eller
tilefish. Så sikre og nærende, dåse sardiner kan også indtages af børn og gravide kvinder op til tre gange om dagen.
Næringsindhold af dåse sardiner
Sardiner Forskellige mærker, selvfølgelig, forskelligt næringsindhold i sardiner på dåse. Men i gennemsnit er der næringsstoffer i en dåse sardiner i form af:
- Kalorier: 191
- Protein: 22,7 gram
- Fedt: 10,5 gram
- Omega-3: 1.362 milligram
- Omega-6: 3.260 milligram
- Vitamin B-12: 137% RDA
- D-vitamin: 63% RDA
- Niacin: 24% RDA
- Selen: 69 % RDA
- Fosfor: 45% RDA
- Calcium: 35% RDA
- Jern: 15% RDA
Dåse sardiner er meget rige på protein, omega-3, vitamin B-12 og selen. Ikke kun det, dåse sardiner er også en kilde til vitamin A, vitamin E, vitamin K, kobber, zink og magnesium. Sammenlignet med det meste kød og fisk er det meget højt i vitamin B-12. Det er et vandopløseligt næringsstof, der hjælper processen med DNA-syntese og dannelsen af røde blodlegemer.
Sundhedsmæssige fordele ved at spise sardiner
Med så mange næringsstoffer i sardiner på dåse, er det ikke underligt, at de er så gode for helbredet. Nogle af de ting, der gør denne fiskeret en skam at gå glip af, er:
Opfyld behovet for vitamin B-12
Når en person mangler vitamin B-12, er de tilbøjelige til anæmi, sløvhed, depression, hukommelsesproblemer, demens og nervøse lidelser. Selv i denne anmeldelse fra Victoria University fra 2016 øgede vitamin B-12-mangel risikoen for hjerneatrofi. Denne tilstand er forbundet med nedsat kognitiv funktion til svære depressive symptomer. Den gode nyhed, en dåse sardiner har nået 137% RDA. Så det er meget godt til at forhindre vitamin B-12-mangel.
Opretholdelse af ældres sundhed
Denne lille fisk er også rig på omega-3 fedtsyrer, som er gode for ældre. Indtagelse af disse næringsstoffer kan reducere risikoen for problemer ved aldring med op til 18%. Fordi omega-3 kan forhindre interferensproblemer
humør, skærpe kognitiv funktion, og mindske risikoen for depression.
Det høje indhold af calcium og D-vitamin i sardiner på dåse kan også arbejde sammen om at opretholde knoglesundheden. Fordi D-vitamin er med til at optimere kroppens evne til at optage calcium. Fødevarekilder er meget mere effektive end kosttilskud.
Tilstanden insulinresistens er en årsag til diabetes, metabolisk syndrom og betændelse. Hvis den ikke kontrolleres, kan denne tilstand få en person til at udvikle type 2-diabetes flere år senere. Interessant nok fandt denne undersøgelse fra 2015, at proteinet i sardiner på dåse kunne forhindre eller endda helbrede insulinresistens hos laboratoriemus. Dette potentiale kommer fra omega-3 indholdet, der lindrer betændelse. Når kroppens energiomsætning samtidig er mere optimal, kan den beskytte mod insulinresistens. Protein kan forsinke optagelsen af sukker i blodbanen, så insulinreaktionen bliver mere optimal. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Der er faktisk bekymring for, at dåsemad såsom sardiner kan indeholde Bisphenol A (BPA). Det er kemikalier, der virker meget som østrogen og øger risikoen for kræft. Der er dog stadig brug for yderligere forskning for at bekræfte dette. Så længe det indtages i rimelige mængder, vil dåse sardiner ikke skade dit helbred. Tværtimod indeholder den en masse sunde næringsstoffer. For at være på den sikre side skal du vælge sardiner pakket i BPA-fri dåser. Vælg derefter type og mærke af dåse sardiner i henhold til de ønskede kalorier. Hvis du vil diskutere yderligere om dåsemad, der er sikkert og ikke,
spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på
App Store og Google Play.
Sardiner Forskellige mærker, selvfølgelig, forskelligt næringsindhold i sardiner på dåse. Men i gennemsnit er der næringsstoffer i en dåse sardiner i form af: 
