For dem af jer, der ofte besøger japanske restauranter, er du sikkert ikke fremmed for misosuppe eller
misosuppe. Denne suppe er faktisk blevet en uadskillelig del af japansk mad. Men vidste du, at bag den salte smag har denne suppe sundhedsmæssige fordele for kroppen, hvis den indtages regelmæssigt? [[Relateret artikel]]
Sundhedsmæssige fordele ved misosuppe
Misosuppe er en af de fødevarer, der er blevet en daglig menu for japanere. Denne suppe er lavet med miso som base og har en krydret og salt smag. Miso i sig selv er en slags pasta lavet af fermenterede sojabønner og tilsat salt og bakterier, som japanerne ofte omtaler som
koji. Indtagelse af misosuppe hver dag kan give fordele såsom:
Miso indeholder probiotika, der hjælper mikrober i tarmen med at afværge udviklingen af dårlige bakterier i tarmen. Derudover beskytter probiotika i miso dig mod risikoen for at blive syg og hjælper dig med at komme dig hurtigere, når du har feber.
Der er billioner af gode og dårlige bakterier i vores krop. Gode bakterier fungerer for at beskytte dit fordøjelsessystem mod toksiner, der kan forårsage sygdom. Disse gode bakterier mindsker også din risiko for diarré og oppustethed. Miso indeholder gode bakterier
A. oryzae som er bevist at hjælpe med at overvinde forskellige sygdomme relateret til betændelse i fordøjelsesorganerne.
Miso indeholder mange næringsstoffer, som kroppen har brug for, såsom B-vitaminer, fosfor, K-vitamin og er også rig på plantebaseret protein. Indtagelse af miso på regelmæssig basis vil give dig disse nødvendige næringsstoffer.
Reducer kolesterolniveauet
Højt kolesteroltal er ofte en udløser for blodpropper og slagtilfælde. Derfor er det at holde det dårlige kolesterolniveau lavt en måde at undgå sygdommen på. Heldigvis kan du gøre dette ved at indtage miso. En undersøgelse i Japan viste, at miso kan reducere kolesterolniveauet. Undersøgelsen viste, at indtagelse af miso regelmæssigt i 3 måneder kan reducere niveauet af dårligt kolesterol (LDL) i kroppen med op til 7,6 procent.
Har potentiale til at forebygge brystkræft
Sojabønner har et ret højt niveau af isoflavoner. Dette menes at reducere væksthastigheden af brystkræftceller. Flere forskere i Japan har forsket i fordelene ved isoflavoner mod brystkræft. Resultaterne af undersøgelsen viste, at af 21.852 kvinder i alderen 40 til 59 havde kun 179 brystkræft 10 år efter, at undersøgelsen startede. Derudover fandt forskning udført af Seiichiro Yamamoto, PhD, at kvinder, der spiser mad fra sojabønner og andre fødevarer, der indeholder høje isoflavoner hver dag, har en lavere risiko for at udvikle brystkræft. Især hos kvinder, der har været i overgangsalderen. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Miso, en fødevare, der ofte findes i form af misosuppe, er et japansk krydderi lavet af sojabønner. Misosuppe er også nem at kombinere med tofu, kød og grøntsager. Miso er ret sikkert at spise hver dag, fordi det er lavt i kalorier og også indeholder forskellige sunde næringsstoffer såsom K-vitamin, mangan og fibre. Hvis du planlægger at spise det hver dag, skal du undgå at spise for store portioner. Men undgå fødevarer, der indeholder miso, hvis du er allergisk over for sojabønner.
