Madlavning med svinefedt, sund eller ej?

Svinekødsfedt eller svinefedt bruges normalt i opskrifter Kinesisk mad. Ikke nok med det, retter fra latinske lande såsom tamales eller brød empanadas er også ofte tilføjet svinefedt så konsistensen smelter i munden. Denne type olie fra svinekød kan dog også indeholde mættet fedt og være sundhedsskadelig. Som det er kendt, kan mættet fedt øge niveauet af dårligt kolesterol (LDL) og sænke det gode kolesterol (HDL). Hvis det er for højt, er det muligt at øge risikoen for hjertesygdomme, hypertension, diabetes og fedme.

Lær svinekødsolie og dens potentielle fordele at kende

Svinefedt er svinekødsolie, der er blevet forarbejdet til at producere hvidt fedt. Konsistensen er blød, som smør. Dens anvendelse er dog forskellig fra smør. Svinekødsfedt eller -olie bruges normalt som krydderi i visse traditionelle retter, såsom kinesisk og latin. Derudover bliver fordelene ved svineolie også ofte brugt som en hemmelig ingrediens til at lave kiks og kager pie knasende en. Klar det svinefedt er en fedtkilde uden protein og kulhydrater. Fedt er et næringsstof, som kroppen har brug for, fordi det er en energikilde. Ikke nok med det, fedt hjælper også med optagelsen af ​​visse vitaminer. Citeret fra Asia One, indeholder svinefedt oliesyre med enkeltumættet fedt, som når 60 procent. Oliesyren, den indeholder, er kendt for at være god for hjertearterierne, huden og hjælper med at regulere hormonstabiliteten. En anden fordel ved svinekødsolie som fedt er at kontrollere kroppens reaktion på kulhydrater. Da fedt fordøjes langsommere, kan indtagelse af det sammen med kulhydrater forhindre, at blodsukkeret stiger drastisk. Læs også: At kende fordelene ved svinekød for sundhed og korrekt forarbejdning

næringsindholdet i svinefedt

Her er næringsindholdet i en kop eller 250 gram spæk:

• Kalorier: 1849
• Kolesterol: 195 milligram
• Kulhydrat: 0
• Protein: 0
• Fedt: 205 gram
• E-vitamin: 1,2 milligram
• Cholin: 102 milligram
• Selen: 0,4 milligram

Af de 205 gram samlede fedt i svineolie overstiger det allerede dagsbehovet for fedt med 315 %. Desuden er hele 80,4 gram af det samlede fedt mættet fedt. Det svarer til 402 % af det daglige behov. Til gengæld er der 92,5 gram enkeltumættet fedt. Mens flerumættet fedt når 23 gram. Når man sammenligner med smør, Indholdet af mættet fedt i svinekødsolie er 2 gram lavere. Men sammenlignet med olivenolie, mættet fedt svinefedt bestemt meget højere.

Er madlavning med spæk sundt?

Faktisk er der ingen enkelt ingrediens, der faktisk vil skade en persons helbred. Det betyder ikke, at indtagelse af svinefedt umiddelbart vil øge risikoen for hjertesygdomme eller kolesterol, der skyder drastisk i vejret. Blandt de mange fedtstoffer til madlavning er olivenolie det bedste valg. For i hver ske er der 1,9 gram mættet fedt, 9,9 gram enkeltumættet fedt og 1,4 gram flerumættet fedt. Nogle gange er der dog opskrifter eller retter, der kræver svinefedt for at få den rigtige tekstur. Nogle gange kan olivenolie ikke give det samme resultat. Derfor er der faktisk ingen faste regler for, hvorvidt brugen af ​​svineolie er sundt i madlavningen. Der er ingen sikker konklusion om, at denne type fedt er sundt, hvilket det ikke er. Hvis du skal bruge svinefedt, Sørg for at vælge frisk i stedet for pakket i en lukket beholder ved stuetemperatur. Dette skyldes, at den anden type svinefedt normalt tilsættes hydrogeneret fedt for at bevare dets kvalitet. Risikoen for helbredet er bestemt højere. Læs også: Kend fedttyperne og deres fødekilder

Ikke alt mættet fedt er dårligt

Der er en tendens til eller antagelse om, at mættet fedt er en dårlig ting. Dette faktum er ofte kontroversielt. Selv ernæringseksperter er ofte uenige om virkningen af ​​mættet fedt på sundheden. Faktisk er ikke alt mættet fedt det samme. Der er mange typer, med forskellige sundhedseffekter. Derfor er det uhensigtsmæssigt at mærke fedt som "sundt" eller "usundt". Selv den type mad, der indeholder mættet fedt, kan også have en anden indflydelse. For eksempel indeholder en avocado, hvad der svarer til tre skiver mættet fedt bacon. Forbrugende bacon kan øge det dårlige kolesteroltal. På den anden side kan det at spise avocado faktisk sænke det dårlige kolesterolniveau, ifølge en undersøgelse ved Travis Air Force Base, USA. Hvordan kunne dette ske? Dette skyldes, at typen og strukturen af ​​mættet fedt i avocadoer er anderledes. For ikke at nævne det øvrige avocadoindhold, der også giver næring og er sundt. [[Relateret artikel]]

Noter fra SehatQ

I stedet for at blive forvirret over typen af ​​svinekødsolie eller dens alternativer, bør du bare fokusere på at give kroppen en ernæringsmæssigt afbalanceret kost. Typerne starter fra grøntsager, nødder, frø eller protein i form af fisk. Der er ingen grund til at sætte "sund" og "usund" etiketter på typen af ​​fedt, fordi der er mange faktorer, der spiller ind. Startende fra typen, hvordan man behandler, madlavning og andre kombinationer. Husk også, at du har fuld autoritet til at vælge, hvad der skal ind i din krop. Jo mere forskelligartet og afbalanceret, jo mere nærende vil indtaget være for kroppen. For yderligere diskussion om afbalanceret ernæring for kroppen, spørg lægen direkte i SehatQ-familiens sundhedsapp. Download nu på App Store og Google Play.