Hvilken grøntsagsret serveres oftest på dit middagsbord? Ud over populære grøntsager som spinat, suppe, grønkål eller tamarindgrøntsager er fordelene ved bregner også meget gode for helbredet. Hovedsageligt indholdet af A-vitamin og C-vitamin i det. Bregner kan let genkendes på deres cirkulære form. Forarbejdning er det også nemt at røre-stege, putte i suppe eller forarbejdes i pasta.
Fordele ved bregnegrøntsager
Næringsindholdet i bregner er:
- Kalorier: 40
- Kulhydrater: 6 gram
- Kalium: 370 mg
- Vitamin A: 80% RDA
- C-vitamin: 50% RDA
- Calcium: 4%
- Jern: 8%
- Fiber: 25 gram
Planter også kendt som
fiddlehead bregner Dette giver cirkulære blade. Nogle af fordelene ved at indtage bregner for sundheden inkluderer:
1. Godt for øjensundheden
Bregner er en type grøntsag, der er rig på vitamin A. Dette vitamin er vigtigt, fordi det kan øge immuniteten og beskytte mod infektion. Ikke nok med det, A-vitamin hjælper også med at holde huden og øjnene fugtige. Især for ældre mennesker kan indtagelse af bregner forhindre makuladegeneration i øjnene. Desuden kan A-vitamin i bregner også beskytte kroppen mod nedbrydning af væv, muskler, tænder og knogler.
2. Boost immunitet
Ud over A-vitamin er bregner også rige på C-vitamin, som også er nyttigt som antioxidant. C-vitamin er også meget vigtigt for at opretholde immunitet og beskytte mod infektion. Derudover forhindrer C-vitamin også forhøjet blodtryk, hjælper med at hele sår og beskytter øjnene mod risikoen for grå stær.
3. Rig på kalium
Bregner er også en kilde til kalium, som kan opretholde hjertesundheden og forbedre elektrolytfunktionen. Derudover er kalium også gavnligt for muskelstyrken, forhindrer kramper og opretholder også knoglesundheden.
4. God til produktion af røde blodlegemer
Måden at øge produktionen af jernrige røde blodlegemer er naturligvis ved at spise fødevarer rig på jern, såsom bregner. Ved at opbevare nok jern kan det være en energikilde og samtidig forhindre anæmi.
5. Oprethold knogletætheden
En anden fordel ved bregner kommer fra et mineral i form af mangan, som stimulerer knoglestyrkende enzymer. Ikke kun det, mangan hjælper også med at opretholde knogletætheden. Dette er vigtigt for at forebygge osteoporose, især hos ældre. Ydermere hjælper mangan også med at kontrollere kroppens stofskifte og afbalancere blodsukkerniveauet. Bonus, skjoldbruskkirtelfunktionen styres også, så kroppen bliver mere fit.
6. Omega 3
Bregner er rige på omega 3 fedtsyrer, der kan forebygge kræft og Alzheimers
. Ikke kun det, omega 3-stoffer hjælper også med at forhindre betændelse, øge immuniteten og gøre hud- og hårtilstande bedre.
7. Godt for hjertesundheden
Indholdet af niacin og kalium i bregner kan beskytte hjertet og samtidig sænke det dårlige kolesteroltal i blodet. Når en persons dårlige kolesterolniveau (LDL) opretholdes, betyder det, at risikoen for at få et hjerteanfald, slagtilfælde og andre hjertesygdomme reduceres.
8. Indeholder høje antioxidanter
Fordelene ved bregnegrøntsager, som ikke bør glemmes, er, at de indeholder høje antioxidanter. Antioxidanterne i bregner er i form af betacaroten og menes at reducere risikoen for visse typer kræft. Rapportering fra Dove Med var deltagere, der indtog 1,7-2,7 milligram betacaroten om dagen, i stand til at reducere risikoen for lungekræft med 40 procent. Yderligere undersøgelser er dog stadig nødvendige for at bevise fordelene ved denne ene bregnegrøntsag. [[relaterede artikler]] Bregnegrøntsager kan være et menuvalg til morgenmad, frokost eller aftensmad. Hvis det indtages om morgenen før aktiviteter, kan næringsindholdet i det hjælpe med at øge energien og opretholde kroppens stofskifte. Hvis du er interesseret i at spise bregnegrøntsager, så sørg for at vælge dem, der er modne. Rå bregnegrøntsager har tendens til at være bitre og kan forårsage fordøjelsesbesvær. Glem ikke at rense bregnerne og behandle dem, indtil de er kogte, så der ikke er risiko for forgiftning eller forurening med bakterier. Selvom der er mange sundhedsmæssige fordele ved at indtage bregnegrøntsager, skal du huske på, at det ikke kan erstatte medicinsk behandling for dem, der lider af visse sygdomme.
