Populariteten af helt økologiske fødevarer er steget voldsomt i de seneste år, såsom økologiske grøntsager til økologisk emballeret frugt. Årsagen er, fordi folk mener, at økologisk mad er sundere, sikrere og også lækkert, selvom prisen er dyrere. Der er dog ingen beviser for, at det at spise økologiske fødevarer gør folk sundere end dem, der ikke gør det. Ikke alle økologiske mærker betyder sundt. For økologiske grøntsager ligger den største forskel i processen med plantning, høst, indtil de er klar til at blive distribueret til købere. Hvad angår andre økologiske fødevarer, er der stadig typer af økologiske fødevarer, der er tilsat fedt, sukker og natrium.
Hvad er forskellen på økologiske og almindelige grøntsager?
Når man handler og står over for to valg mellem almindelige grøntsager og økologiske grøntsager, bliver det nogle gange et dilemma i sig selv. Begge er nærende og indeholder fibre, men betyder det, at økologiske grøntsager er sundere end almindelige grøntsager? Ordet "økologisk" refererer til den måde, hvorpå landmænd dyrker og forarbejder landbrugsprodukter, såsom frugt, mejeriprodukter og økologiske grøntsager. Der er i hvert fald betingelser, der skal være opfyldt, så landbrugsprodukter kaldes økologiske. Hvad som helst?
- Processen bidrager ikke til forurening
- Sørg for et sundt og sikkert levested
- Forbedre vand- og jordkvaliteten
- Der er en kontinuerlig cyklus af ressourcer i plantagen
Derudover er der flere ting eller aktiviteter, der er forbudt i processen med at dyrke økologiske grøntsager:
- Syntetisk gødning til at gøde jorden
- Syntetiske pesticider til skadedyrsbekæmpelse
- Strålingseksponering for at afvise skadedyr eller få afgrøder til at holde længere
- Antibiotika eller væksthormon (i husdyr)
Det betyder, at på plantager, hvor der dyrkes økologiske fødevarer, er kunstgødning eller pesticider ikke tilladt. Alt skal være naturligt for at sikre, at kredsløbet i plantagen er bæredygtigt. Skeln også økologiske og naturlige mærker på mad, grøntsager eller frugt. Naturlig betyder, at maden ikke er tilsat farve-, smags- eller konserveringsmidler. Så det refererer ikke til metoden eller materialet, der blev brugt til at fremstille det. [[Relateret artikel]]
Skal du producere økologiske grøntsager? 
Indtil nu er der stadig få beviser, der konkluderer, at økologiske grøntsager er sundere end almindelige grøntsager. Nogle andre forskelle, der kan overvejes, når du vælger økologiske eller almindelige grøntsager, er:
I andre økologiske grøntsager produceret af økologisk jordbrug er mængden af næringsstoffer lidt mere end almindelige grøntsager. Hovedsageligt i mængden af flavonoider, der fungerer som antioxidanter.
Et giftigt metal, der er naturligt til stede i jorden og kan optages af planter, er cadmium. Ifølge forskning er mængden af cadmium i økologiske landbrugsprodukter mindre, men ikke i frugt og grønt.
Sammenlignet med konventionelle landbrugsprodukter er mængden af pesticidrester i organisk stof mindre. Det sker, fordi økologisk landbrug ikke bruger syntetiske pesticider. Der har dog ikke været nogen påvist forskel i dets indvirkning på sundheden. Derudover er en anden overvejelse, når du handler økologiske grøntsager, prisen. Normalt er økologiske fødevareingredienser dyrere end dem, der dyrkes konventionelt. Dette er en nødvendighed i betragtning af, at den økologiske jordbrugsproces også kræver højere omkostninger.
Det er sikkert at vælge grøntsager, økologiske eller ej
Uanset om du køber økologiske grøntsager eller dem, der dyrkes konventionelt, er de begge sikre for sundheden. Der er ingen sammenligning, der viser, at økologiske grøntsager er sundere end konventionelle grøntsager. Så det er ikke noget problem at vælge mellem de to. Nogle af de mere vigtige ting at overveje er:
Vælg mellem en række forskellige kilder
Jo mere forskelligartede fødevarer eller landbrugskilder du vælger, jo mere forskelligartede næringsstoffer får du. Herudover undgår man også muligheden for eksponering for pesticider fra én bedrift.
Køb om muligt grøntsager og frugt efter årstiden. Det betyder således, at fødevareingredienserne stadig er friske og ikke gennemgår en lang proces, før de er i dine hænder.
Vask af grøntsager og frugt
Selvom de er mærket økologiske eller naturlige, skal grøntsager og frugt rengøres i rindende vand, før de indtages. Vask hjælper med at fjerne snavs, bakterier eller kemikalierester på overfladen. Hvis du ikke er sikker på pesticidrester på huden, er det bedre at indtage frugt og grøntsager ved først at skrælle huden. [[Relateret artikel]]
Noter fra SehatQ
Det er vigtigt altid at inkludere frugt og grønt i den daglige kost. Målet er at opfylde ernæringsbehov såsom kulhydrater, protein og andre. Uanset om det er økologiske eller konventionelle grøntsager, er alle lige gode. Vigtigere er det, hvordan du vælger, hvor du vil købe det, vasker det før indtagelse og sikrer dig, at det er sikkert mod rester af kemiske stoffer.
