Forældet mad er en fødevaretype, der har ændret forhold, så der er et fald i kvalitet og egnethed til konsum. Dette sker, fordi maden holdes ved en temperatur, der gør det muligt for bakterier at trives og fordærve maden. Generelt er folk tilbageholdende med at spise gammel mad, fordi tilstanden er uappetitlig og frygtes at være sundhedsskadelig. Men faktisk fordærvet mad forårsager ikke altid skade. Årsagen er, at de typer mikroorganismer, der forårsager gammel mad, ikke bringer sundheden i fare. Muligheden for forældet madforgiftning eksisterer dog stadig, når skadelige sygdomsfremkaldende bakterier (patogener) også forurener og fordærver mad. Bortset fra bakterier kan madforgiftning også være forårsaget af parasitter og vira.
Tegn på gammel mad
En række ændringer, du kan genkende, når maden viser tegn på at blive gammel, herunder:
- At have et farveskift
- Der kommer et lag slim på maden
- Afgiver en ubehagelig lugt eller lugt
- Ændringer i madens tekstur, såsom grødet eller slimet
- Tilgroet med skimmelsvamp, der kan ses på mad.
Selvom indtagelse af fordærvet mad ikke altid giver helbredsproblemer, kan der opstå en fordærvet madforgiftning, hvis du spiser mad, der er forurenet med patogener. Patogener, der inficerer fødevarer, kan være forårsaget af bakterier, vira eller parasitter. De mest almindelige symptomer på fordærvet madforgiftning er mavesmerter, mavekramper, feber, diarré, kvalme og opkastning. Disse symptomer kan også opstå, når du indtager drikkevarer, der er forurenet med patogener, for eksempel når du er forgiftet med gammel mælk. Ved svære forhold kan madforgiftning føre til dehydrering på grund af den store mængde næringsstoffer og væsker, der går til spilde. Ud over fordøjelsesorganerne kan forældet madforgiftning også inficere og forårsage negative virkninger på andre kropsorganer. Symptomer, der opstår, afhænger af den del af organet, der er inficeret. [[Relateret artikel]]
Hvordan man håndterer forældet madforgiftning
Når du oplever madforgiftning, bør du ikke gå i panik med det samme. Tilfælde af madforgiftning varer generelt i 1-2 dage og kan hele af sig selv uden at skulle indlægges. Der er dog nogle situationer, der skal holdes øje med, og som straks skal køres på hospitalet til medicinsk behandling. Den vigtigste måde at håndtere gammel madforgiftning på er at få masser af hvile og vedligeholde din krops væskeindtag, så du ikke bliver dehydreret. Prøv at blive ved med at spise, når du føler dig til det. Start med almindelige, små, lette og fedtfrie fødevarer, såsom ris, bananer eller brød. Hvis du også oplever vedvarende opkastning og/eller diarré, kan en måde at behandle forkælet madforgiftning på suppleres ved at tage ORS. Især for patienter, der er ældre eller har sårbare helbredstilstande. Hvis du oplever noget af følgende, mens du oplever gammel madforgiftning, skal du straks tage dig selv til det nærmeste hospital:
- Er i øjeblikket gravid
- Over 60 år gammel
- Patienten er stadig en baby eller et lille barn
- Symptomer på alvorlig forgiftning, såsom non-stop opkastning, der gør kroppen ude af stand til at holde på væske eller mad
- Symptomerne forbedres ikke efter to dage
- Har symptomer på alvorlig dehydrering, såsom hurtig puls, indsunkne øjne og lidt eller ingen vandladning
- Har en kronisk helbredstilstand, såsom inflammatorisk tarmsygdom (IBD), diabetes eller nyreproblemer
- Du har et svækket immunsystem, såsom at blive behandlet for kræft eller smittet med hiv.
Hvis du har brug for medicinsk behandling, vil din læge generelt ordinere medicin mod kvalme og opkastning som en måde at behandle fordærvet madforgiftning på. Læger kan også ordinere antibiotika, men kun i visse tilfælde. Derudover skal der for patienter med visse helbredstilstande tilpasses typen af behandling og pleje i tilfælde af fordærvet madforgiftning. Hvis du har spørgsmål om sund mad, kan du spørge din læge direkte på SehatQ-familiens sundhedsapplikation gratis. Download SehatQ-appen nu i App Store eller Google Play.
