Har du nogensinde brugt kokosmel? Kokosmel er mel lavet af kokoskød, der er tørret og malet. Dette mel er et fint hvidt pulver med en let tekstur. Selvom det ikke er så populært som hvedemel og rismel, kan dette mel også bruges som en blanding til at lave kager. Ikke engang ringere end andre meltyper, har kokosmel også forskellige sundhedsmæssige fordele.
Næringsstoffer indeholdt i kokosmel
Kokosmel er et godt valg, hvis du har nødde- og glutenallergi. Derudover har dette mel også en række forskellige næringsstoffer. En kvart kop eller omkring 30 gram kokosmel indeholder følgende næringsstoffer:
- 120 kalorier
- 18 gram kulhydrater
- 10 gram fibre
- 6 gram protein
- 4 gram fedt
- 6 gram sukker
- 20% daglig værdi af jern
Mel afledt af kokos er generelt betragtet som low-carb fiber. Udover at være rig på fibre, giver kokosmel også mellemkædede fedtsyrer og vegetabilsk jern, som er godt for kroppen. [[Relateret artikel]]
Sundhedsmæssige fordele ved kokosmel
Med en række forskellige næringsstoffer indeholdt i det, menes kokosmel at have forskellige sundhedsmæssige fordele. Fordelene ved kokosmel for sundheden, nemlig:
1. Forbedre fordøjelsessundheden
Det høje fiberindhold i kokosmel er også godt for fordøjelsen. De uopløselige fibre, den indeholder, kan lette bevægelsen af mad gennem tarmene og reducere chancerne for forstoppelse. Imens kan de opløselige fibre fodre de gode bakterier i tarmen. På denne måde forbedres fordøjelsessundheden.
2. Hjælp med at tabe dig
Kokosmel kan hjælpe dig med at tabe dig, fordi det indeholder fibre og protein, der kan reducere sult og appetit. Derudover kan de mellemkædede fedtsyrer, der findes i det, reducere appetitten og behandles anderledes end langkædede fedtstoffer, hvilket hjælper med at forbrænde lidt flere kalorier. Denne effekt er dog usandsynlig.
3. Potentiale til at dræbe vira og bakterier
Laurinsyren i kokosmel kan hjælpe med at bekæmpe visse infektioner som dem, der er forårsaget af bakterierne Staphylococcus aureus og svampen Candida albicans. Når de er fordøjet, danner disse syrer monolaurinforbindelser. Reagensglasundersøgelser viser, at laurinsyre og monolaurin kan dræbe skadelige vira, svampe og bakterier. Der er dog behov for yderligere forskning i mennesker.
4. Hjælper stofskiftet
Kokosmel har et højt indhold af mellemkædede fedtsyrer. Forskning viser, at syrelækagen fungerer som en regulator af vigtige næringsstoffer og stofskifte i kroppen. Mellemkædede fedtsyrer bruges af kroppen til at producere energi og fremme et sundt stofskifte.
5. Hold blodsukkeret stabilt
Kokosmel er rig på fibre, som kan hjælpe med at holde blodsukkeret stabilt. Dette sker, fordi fibre kan bremse den hastighed, hvormed sukker kommer ind i blodbanen. Derudover er kokosmel også lavere i kulhydrater end andet mel, hvilket gør det til et bedre valg for diabetikere eller folk, der ønsker at kontrollere blodsukkeret.
6. Bevar hjertesundheden
Forskning viser, at indtagelse af 15-25 gram kokosfibre dagligt kan hjælpe med at sænke det samlede kolesteroltal med 11 %, LDL-kolesterol med 9 % og blodtriglycerider med 22 %. Derudover kan laurinsyren i kokosmel også hjælpe med at dræbe bakterier, der forårsager plakopbygning i arterierne. I mellemtiden kan virkningen af laurinsyre på kolesterol variere afhængigt af individet. Du kan købe kokosmel i økologiske dagligvarebutikker eller online. Kokosmel bruges generelt som en blanding til at lave brød, pandekager, kager eller andre bagværk. Derudover kan du også bruge det som suppefortykningsmiddel for at gøre det mere krydret og lækkert.
