Der er intet galt i, at folk anbefaler regelmæssigt indtag af grøntsager og frugt for et sundt liv. Fordi et af de vigtigste næringsstoffer i denne fødevaregruppe er antioxidantmolekyler. Mange naturlige kilder til antioxidanter stammer generelt fra plantebaserede fødevarer. Antioxidanter er molekylære egenskaber, der spiller en rolle i at modvirke frie radikaler og oxidativt stress. Frie radikaler kan være skadelige for kroppen, hvis niveauerne er for høje. Overskydende frie radikaler kan udløse oxidativt stress, som fører til celleskader og kronisk sygdom. Disse kroniske sygdomme omfatter ubetinget kræft og hjertesygdomme. Overskydende frie radikaler kan også udløse for tidlig aldring.
Kilde til naturlige antioxidanter, der er sikre til indtagelse
Du kan finde naturlige antioxidanter i hverdagsmad. Det er ikke svært at få det, her er nogle naturlige kilder til antioxidanter, der er sikre til forbrug:
1. Druer
Druer er rige på en gruppe af antioxidantmolekyler kaldet fytokemikalier. Fytokemiske molekyler har potentialet til at bekæmpe hjertesygdomme og kræft. Derudover kan to eksempler på fytokemikalier, nemlig anthocyaniner og proanthocyanidiner, forbedre kroppens immunforsvar. Ud over fytokemikalier indeholder druer også C-vitamin og mineralet selen. Begge har også antioxidantvirkninger for at forhindre celleskader.
2. Spinat
Spinat er rig på antioxidantmolekyler, såsom lutein og zeaxanthin. Disse to molekyler spiller en rolle i at opretholde øjets sundhed ved at beskytte det mod skadelige ultraviolette stråler og lysbølger. Udover at være en kilde til naturlige antioxidanter, er spinat også rig på vitaminer og mineraler, og er relativt lav i kalorier.
3. Mørk chokolade
Kilder til antioxidanter kan også være en million menneskers yndlingsmad, nemlig chokolade. Vælg mørk chokolade uden tilsat sukker, fordi den indeholder højere niveauer af kakao, antioxidantmolekyler og mineraler. De naturlige antioxidanter i mørk chokolade er blevet forbundet med en reduceret risiko for betændelse, samt risikoen for hjertesygdomme. Spise kakao-rige fødevarer, herunder mørk chokolade, er også blevet rapporteret at være gavnligt for at sænke blodtrykket, samt øge niveauet af antioxidant molekyler i blodbanen.
4. Jordbær
Jordbær er de bær, du sandsynligvis spiser oftest. Denne rødlige frugt indeholder C-vitamin og andre antioxidantmolekyler, såsom anthocyaniner. Anthocyaniner bidrager til den røde farve af denne søde frugt. Undersøgelser har fundet ud af, at anthocyaniner er meget gode for hjertesundheden. Dette molekyle kan sænke det dårlige kolesterolniveau og vice versa også øge det gode kolesterolniveau.
5. Rødkål
Du kan også indtage rødkål eller lilla kål regelmæssigt for at få naturlige antioxidanter. Ligesom jordbær indeholder rødkål også anthocyaniner, molekyler, der har vist sig at være effektive til at forebygge hjertesygdomme.
6. Grønkål
Grønkål begynder at stige i Indonesien og har også en række vitaminer og antioxidantmolekyler. Et af antioxidantmolekylerne i grønkål er anthocyaniner. Anthocyaninindholdet er højere i rød grønkål end i grøn grønkål.
7. En kop kaffe
Udover grøntsager har en lækker kop kaffe også antioxidantmolekyler. Disse antioxidantmolekyler omfatter
kanelbrintesyrer og polyphenoliske forbindelser.
Hydrokanelsyrer Meget effektiv til at neutralisere frie radikaler. Polyphenolforbindelser kan reducere risikoen for kræft, type 2-diabetes og hjertesygdomme. Alligevel skal du sørge for ikke at overdrive dit kaffeforbrug.
8. Gulerødder
Gulerødder indeholder carotenoider, en gruppe af næringsstoffer, der har naturlige antioxidantvirkninger. Som antioxidantmolekyler kan carotenoidforbindelser reducere risikoen for forskellige sygdomme, herunder hjertesygdomme, degenerative sygdomme og visse former for kræft. Beta-caroten er måske den mest populære af carotenoidforbindelserne. Gulerødder indeholder også alfa-caroten, lycopen, lutein og anthocyaniner. Alle af dem har antioxidantvirkninger for at afværge frie radikaler.
9. En kop grøn te
At nippe til en kop grøn te kan starte din dag. En af de naturlige antioxidanter i grøn te er katekiner. Katekiner kan forebygge celleskader, samt modvirke frie radikaler, der udløser for tidlig aldring og sygdom.
10. Tomat
Tomater er også en let at finde kilde til C-vitamin og naturlige antioxidanter. En undersøgelse i tidsskriftet Molecular Cancer Research viste, at beta-caroten som et antioxidantmolekyle i tomater kan forhindre væksten af tumorer i prostatacancer. Så der er ingen grund til at smide tomater i dine friske grøntsager. [[Relateret artikel]]
Grøntsager og frugter anbefales som naturlige antioxidanter
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention giver antioxidanttilskud ikke nødvendigvis lige så mange fordele som antioxidanter, der findes i friske fødevarer. Der er endda undersøgelser, der har fundet ud af, at antioxidanttilskud i nogle tilfælde faktisk kan medføre risici. Ud over risikoen for at forårsage komplikationer, når de tages sammen med andre lægemidler, kan høje doser af antioxidanttilskud også forårsage helbredsproblemer. For rygere kan beta-carotentilskud i høje niveauer være i risiko for at forårsage lungekræft. I mellemtiden kan E-vitamintilskud i høje doser øge risikoen for slagtilfælde og prostatakræft. I stedet for at tage kosttilskud, bør du vælge frisk frugt og grønt, som er de bedste naturlige kilder til antioxidanter for kroppen. Prioriter frugt og grønt, der indeholder vitamin E, C, carotenoider, flavonoider, tanniner, phenoler og lignaner. Ud over at være rige på antioxidanter, er disse friske frugter og grøntsager generelt også rige på fibre og lavt indhold af mættet fedt.
Noter fra SehatQ
Faktisk er der mange naturlige kilder til antioxidanter, som du nemt kan finde. Nøglen er, at du rådes til altid at inkludere frugt og grøntsager regelmæssigt, fordi det er den gruppe, hvor de fleste antioxidanter kommer fra. Håber det er nyttigt!
